Modèle:nointroimg Le chou-fleur est un légume très nutritif qui est tendre lorsqu'il est préparé correctement. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner, mais la cuisson à la vapeur est l'une de mes méthodes préférées car elle a tendance à préserver son goût, son esthétique et sa nutrition. Vous pouvez cuire du chou-fleur frais à la vapeur sur la cuisinière ou au micro-ondes. Voici comment faire les deux.
Ingrédients
Donne environ 4 portions
- 1 chou-fleur frais environ 450 à 675 g
- L'eau
- Sel au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Beurre, au goût
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation du chou-fleur
Étape 1. Choisissez du chou-fleur frais
Le chou-fleur frais est de couleur blanche entouré de feuilles vertes vives fraîches.
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L'ADN doit porter une attention particulière à la base du chou-fleur. Aussi sale que soit le dessus, le dessous doit être aussi blanc que possible. La couleur de base du chou-fleur est la meilleure indication de la fraîcheur du légume.
Chou-fleur à la vapeur Étape 1Bullet1 -
Les fleurs sur le dessus le long de l'extérieur de la tête doivent être assez serrées. S'il est trop lâche ou s'il y a un grand espace entre le chou-fleur, cela pourrait indiquer que le chou-fleur commence à se gâter.
Chou-fleur à la vapeur Étape 1Bullet2
Étape 2. Coupez les feuilles
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles vertes autour de la tête de chou-fleur. Coupez les feuilles le plus près possible des tiges.
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Les feuilles de chou-fleur peuvent également être cuites, à condition qu'elles soient fraîches. Les feuilles de chou-fleur sont utiles pour faire des bouillons de légumes, mais elles peuvent également être utilisées dans des ragoûts de viande ou des ragoûts, ou consommées crues dans des salades.
Chou-fleur à la vapeur Étape 2Bullet1
Étape 3. Coupez la tige du milieu
Pour faciliter la coupe des fleurs, coupez les tiges les plus grosses à l'endroit où les tiges se ramifient de chaque fleur.
- Les tiges peuvent également être conservées et utilisées pour faire du bouillon de légumes.
- Techniquement, cette étape est facultative. L'ADN peut couper le chou-fleur du chou-fleur sans couper la tige, mais c'est beaucoup plus difficile.
Étape 4. Coupez le chou-fleur individuel de la tige au milieu
Tournez la tête de façon à ce que l'extrémité coupée soit tournée vers le haut. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper les branches ou les fleurs.
- L'iris fleurit au point où la tige florale rencontre la tige médiane. Couper à partir de la tige centrale à un angle de 45 degrés.
- Prenez le temps de couper et de retirer les parties décolorées du chou-fleur. Le chocolat ou d'autres couleurs qui ne devraient pas être présents dans le chou-fleur n'auront pas bon goût et sont également différents sur le plan nutritionnel de ce que contient le chou-fleur frais.
- Les très petits choux-fleurs peuvent être cuits entiers. L'ADN n'a pas besoin de le couper en fleurs individuelles.
Étape 5. Taillez à nouveau la grande fleur
L'ADN peut utiliser des fleurs. Vous pouvez faire cuire les fleurs tout de suite, mais si elles sont trop grosses, elles peuvent prendre plus de temps à cuire. Utilisez un couteau pour couper les fleurs en plus petits morceaux. Il est préférable que les morceaux soient de la même taille que le chou-fleur congelé.
Cuire le chou-fleur en peu de temps, c'est préserver ses nutriments
Étape 6. Lavez le chou-fleur
Placer le chou-fleur dans une passoire et rincer à l'eau froide. Tapotez avec une serviette en papier épaisse pour sécher lorsque vous avez terminé.
La saleté peut se coincer entre les grappes de chou-fleur et les tiges. Si l'adn voit de la saleté, frottez-la avec les doigts d'adn. L'ADN du doigt seul suffit, pas besoin d'une brosse à légumes
Partie 2 sur 3: Chou-fleur cuit à la vapeur sur la cuisinière
Étape 1. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole
Remplissez une casserole d'environ 5 cm d'eau et portez à ébullition sur feu vif.
Étape 2. Placez le panier vapeur dans la casserole
Assurez-vous que le panier ne tombe pas dans l'eau bouillante.
Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez utiliser un filtre en métal ou en fil. Assurez-vous que la passoire est suffisante pour tenir dans l'embouchure du pot et ne tombe pas dans la casserole
Étape 3. Placez le chou-fleur dans le panier vapeur
Placez le chou-fleur dans le panier vapeur en l'étalant en une couche uniforme.
- Le chou-fleur doit être disposé droit, le chou-fleur vers le haut et la tige vers le bas.
- Si possible, disposez le chou-fleur en une seule couche. Si ce n'est pas possible, vous pouvez au moins vous assurer que le chou-fleur est réparti le plus uniformément possible dans le panier.
Étape 4. Cuire 5 à 13 minutes
Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur le chou-fleur. Une fois cuit, le chou-fleur doit être suffisamment tendre pour être percé avec une fourchette mais pas émietté.
- Les pots et paniers doivent être fermés. Placer le couvercle sur la casserole maintient la vapeur à l'intérieur, et cet effort d'eau est nécessaire pour cuire le chou-fleur avec cette méthode.
- Pour le chou-fleur de taille standard, vérifiez le chou-fleur après les 5 premières minutes. S'il est encore trop ferme, couvrez à nouveau la casserole et poursuivez la cuisson. Il faut généralement 7 à 10 minutes pour que le chou-fleur cuise.
- Un chou-fleur plus gros peut prendre environ 13 minutes.
- Si l'ADN décide de cuire le chou-fleur entier à la vapeur en une seule fois, cela prendra environ 2 minutes.
Étape 5. Servir chaud
Retirez le chou-fleur mûr du panier vapeur et placez-le sur une assiette de service. Assaisonner avec du sel, du poivre et du beurre si désiré.
Il existe d'autres façons de servir le chou-fleur cuit à la vapeur. Vous pouvez y verser de la sauce soja, saupoudrer de parmesan ou assaisonner le chou-fleur cuit avec des herbes et des épices telles que du paprika, du poivre citronné (un assaisonnement de zeste de citron et de poivre noir) ou du persil. Exactement comment profiter dépend de l'ADN, utilisez la créativité de l'ADN
Partie 3 sur 3: Faire cuire du chou-fleur au micro-ondes
Étape 1. Placez le chou-fleur dans un récipient allant au micro-ondes
Répartir le chou-fleur en une couche uniforme autant que possible.
Si possible, disposez le chou-fleur en une seule couche. Si cela n'est pas possible, vous devez au moins vous assurer que le chou-fleur est réparti le plus uniformément possible dans le récipient
Étape 2. Ajoutez de l'eau
Pour un chou-fleur de taille standard, ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d'eau.
Il doit y avoir environ 2,5 cm d'eau au fond du récipient. L'essentiel est qu'il y ait assez d'eau pour produire de la vapeur, mais pas assez d'eau pour faire bouillir le chou-fleur
Étape 3. Fermez le conteneur
Si le récipient que vous utilisez a un couvercle, mettez le couvercle. Sinon, couvrez avec du plastique allant au micro-ondes.
- Si votre récipient d'ADN n'a pas de couvercle allant au micro-ondes et que vous n'avez pas d'assiette allant au micro-ondes ou si vous ne vous sentez pas à l'aise de l'utiliser au micro-ondes, vous pouvez le recouvrir d'assiettes en céramique ou allant au micro-ondes. Assurez-vous que la plaque recouvre complètement l'embouchure du récipient.
- Il est important de couvrir le récipient pour garder l'humidité à l'intérieur. La vapeur générée par l'eau chauffée fera cuire le chou-fleur par cette méthode.
Étape 4. Micro-ondes pendant 3 à 4 minutes
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur au micro-ondes à puissance élevée. Une fois cuit, le chou-fleur doit être suffisamment tendre pour être percé avec une fourchette, mais pas émietté.
- Vérifiez le chou-fleur après les 2 premières minutes. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson, si nécessaire, encore 1 minute.
- Ouvrez le couvercle avec précaution. Gardez-le loin de la face de l'ADN afin que la vapeur chaude n'atteigne pas l'ADN directement lorsque le couvercle est ouvert.
Étape 5. Servir chaud
Retirez le chou-fleur cuit du micro-ondes et transférez-le dans une assiette pour servir. Assaisonner le chou-fleur avec du sel, du poivre et du beurre fondu si désiré.
