La betterave (souvent appelée familièrement « betteraves » ou bêta vulgaris) est un légume doux et sain, riche en antioxydants. Les antioxydants de la betterave, contenus dans le pigment rouge de la betterave elle-même, agissent pour prévenir le cancer et protéger le foie. La betterave est facile à cultiver et figure régulièrement dans le top 10 des légumes pour le jardin potager.
Étape
Méthode 1 sur 3: Planter des graines
Étape 1. Choisissez-en un entre les graines ou les graines
Il est généralement facilement disponible dans votre pépinière ou votre centre végétal local. N'ayez pas peur de pousser à partir de graines - les betteraves sont notoirement faciles à entretenir.
La variété de betterave « Boltardy » est particulièrement bonne si vous commencez à semer tôt. Les variétés blanches et dorées mettent deux fois moins de temps à pousser que la normale et sont moins visibles lorsqu'elles sont servies en salade (les betteraves n'ont pas une belle couleur carmin). En dehors de cela, le type de betterave que vous choisirez déterminera l'apparence et le goût de la betterave elle-même
Étape 2. Choisissez un espace approprié pour la culture
La betterave aime un sol neutre, humide et fertile, un sol qui n'a pas un niveau d'acidité élevé (pH 6,5-7,0). Le sol doit être doux et pas trop de limon ou trop de sable; Cependant, comme les patates douces poussent à la surface, l'argile est acceptable si le dessus a reçu beaucoup de matière organique en décomposition (ne pas ajouter à moins que le sol ne contienne beaucoup de limon). La pièce doit être dans un endroit exposé au soleil et ouvert mais toujours ombragé.
Si vous voulez planter à la fin de l'automne ou au début du printemps, c'est une bonne idée d'appliquer un engrais granulé quelques semaines avant le semis et de biner le sol pour permettre au sol d'absorber les nutriments de l'engrais
Étape 3. Sachez que vous pouvez également cultiver des betteraves en pot
Si vous avez des betteraves rondes (que vous avez probablement – étant donné que les betteraves longues cylindriques sont un type rare à cultiver), un pot fonctionne bien, notez que le pot doit faire 20 cm de diamètre et 20 cm de profondeur.).
Remplissez le pot jusqu'au sommet avec un fumier tout usage compostable. Saupoudrer les graines sur la surface et recouvrir de 2 cm (0,75 po) de fumier de compost. Ensuite, lorsque les plantules atteignent 2 cm (environ 1 pouce) de hauteur, enlevez les parties fragiles des plantules pour donner aux autres parties fortes de l'espace pour pousser -; visez environ 12 cm (5 pouces) entre les graines
Étape 4. Dégagez le sol pour qu'il soit prêt pour la plantation
Enlevez les mauvaises herbes et les composants inutiles, tels que les roches qui peuvent empêcher les racines de pousser. Le sol doit être labouré à une profondeur d'une lame de bêche. Niveler la surface et gratter le dessus pour ameublir le sol.
- Si vous avez un sol dur, il est préférable de le préparer à la fin de l'automne. Lorsque le sol est plus doux, visez le début du printemps. Si vous plantez à l'automne, laissez la terre végétale durcir pour que l'hiver puisse la décomposer.
- Dans l'hémisphère nord, semez les graines à la sortie du froid. Dans l'hémisphère sud, semez les graines de septembre à février.
Étape 5. Semez des graines ou plantez des semis
Semez les graines de betterave à 2 cm (3/4"-1") de profondeur. Gardez les graines ou les semis à environ 5 à 10 cm (2-4") de distance. Il est très facile de planter des betteraves en rangées.
Si vous réussissez à planter, semez des betteraves tous les 14 jours pour une récolte durable. C'est un moyen facile de réussir la récolte
Méthode 2 sur 3: Prendre soin des graines
Étape 1. Arrosez tous les jours jusqu'à ce que les feuilles commencent à pousser
Au début, vos graines ont besoin de beaucoup d'eau pour démarrer le processus de croissance. Les racines obtiendront l'humidité du sol une fois qu'elles seront prêtes à la recevoir.
- Cela dit, évitez de donner trop d'eau. Car cela va faire que la betterave libère plus de feuilles et moins de racines, et il y a un risque de "boulonnage" (enlevant les fleurs mais ne produisant pas de légumes). En outre, trop peu d'eau entraîne des racines sèches.
- Lorsque la betterave a des germes, arrosez-la tous les 10 à 14 jours lorsqu'elle est sèche. De plus, lorsque le temps est anormalement sec, une pluie régulière de betteraves rouges fera toujours l'affaire.
Étape 2. Taillez la betterave
Lorsque les betteraves ont des feuilles distantes d'environ 2 cm (1 pouce), écartez-les d'au moins 10 cm (4 pouces). Pour ce faire, en enlevant les parties fragiles de la plantule, ne laissant que les feuilles fortes.
- Certaines personnes suggèrent une distance de plus de 10 cm. Si vous avez plus d'espace, vous voudrez peut-être être un peu plus généreux.
- Certaines personnes suggèrent également de tailler la betterave deux fois –; de temps en temps lorsque les feuilles de betterave poussent de quelques centimètres. Tous les choix vous appartiennent.
Étape 3. Fertilisez vos plantes
Ajoutez 4 à 6 litres (1,1 à 1,6 gal US) d'engrais organique pour chaque 10 mètres carrés de jardin. Ajoutez une fine couche de compost ou de fumier. Vous pouvez également appliquer 30 g d'engrais riche en azote par mètre carré si vos plantes ne poussent pas correctement.
Étape 4. Observez les oiseaux et les mauvaises herbes
Selon votre région, vous devrez peut-être planifier des moyens de protéger vos plantes et de les tenir à l'écart des animaux. Pour les mauvaises herbes, vous devrez les enlever à la main. Si vous en voyez un pousser, débarrassez-vous-en. Cependant, soyez prudent lorsque vous les retirez. Évitez d'utiliser une houe ou un autre objet pointu près des racines ou vous les endommagerez. Enlever les mauvaises herbes à la main est le meilleur moyen.
Méthode 3 sur 3: Récolte et conservation des patates douces
Étape 1. Récoltez (une partie) de votre culture
Lorsque vous commencerez à regarder les racines, vous saurez quelle est la taille de votre igname. La betterave est prête à être récoltée lorsque la betterave a à peu près la taille d'une petite orange; trop gros et il n'aura pas bon goût. Pour ce faire, maintenez le haut et tirez les racines vers le haut avec une fourchette ou un outil en forme de bêche.
En général, les betteraves seront prêtes environ 8 semaines après le semis, ou lorsque la plante atteint 2,5 cm (1 pouce) de diamètre. Beaucoup de gens utilisent une autre méthode de récolte, en récoltant certaines betteraves et en laissant les autres jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres. Cette méthode fera grossir rapidement les autres betteraves. Les betteraves d'environ 7,5 cm (3 po) de diamètre ont généralement le meilleur goût
Étape 2. Laissez une partie de la betterave dans le sol pour la saison
Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser quelques betteraves en terre jusqu'au printemps prochain, mais vous devrez quand même en prendre soin. Couvrir les betteraves avec de l'herbe sèche ou de la paille. Tant que les températures hivernales ne descendent pas en dessous de -18 °C/0 °F, cela vous permettra d'enlever la couche protectrice de paille et de déterrer plus de racines pendant l'hiver.
Notez que cela peut faire pousser la betterave avec une texture dure
Étape 3. Soyez prudent avec le haut
Ne coupez pas les feuilles, retirez-les de préférence en les retournant d'environ 5 cm (2 pouces). Cela empêchera la patate douce de se gâter, ce qui fera perdre à la betterave sa saveur et sa couleur.
Cela ne signifie pas pour autant que vous devez le jeter. Le dessus peut toujours être conservé, cuit et mangé comme des épinards. Croyez-le ou non, ces feuilles sont riches en saveur
Étape 4. Enregistrez-le pour une utilisation ultérieure
Les racines des plantes doivent également être stockées, pour les rendre idéales pour les approvisionnements d'hiver. La betterave se conserve dans une caisse en bois sans glace recouverte de sable, dans un environnement sec.
Pour ce faire, prenez un bac de rangement et recouvrez le fond de 5 cm (2 pouces) de sable. Mettez la betterave. Ensuite, faites-le jusqu'à ce que la zone de stockage soit pleine. Le sable empêchera la betterave de pousser et gardera le goût frais
Des astuces
- La betterave peut résister au froid.
- La betterave est mieux cultivée dans des températures modérées et un sol chaud.
- Chaque graine de betterave produit trois à quatre racines. Cela ne s'applique pas à tous; il est conseillé de choisir ceux qui se démarquent en premier, pour laisser les autres avoir une meilleure chance de se développer.
- Faites tremper les graines avant de les planter pour les aider à pousser.
