Le poinçonnage d'une noix de coco n'est pas difficile, que vous souhaitiez extraire l'eau, utiliser la chair pour une délicieuse recette ou utiliser la coque comme matériau de bricolage. Versez l'eau de coco dans le bol avant de battre doucement autour de la noix de coco pour la fendre. Ensuite, vous devez prendre la chair de noix de coco attachée à la coque. Avec quelques outils simples (comme un couteau et un marteau), vous pouvez faire un trou rapide dans une noix de coco.
Étape
Partie 1 sur 3: Enlever l'eau de noix de coco
Étape 1. Recherchez des yeux de noix de coco à la texture douce
Comme une boule de bowling, les noix de coco ont 3 "yeux" aux extrémités. Testez chaque œil avec un couteau. Essayez de percer un trou dans chaque œil en y collant la pointe du couteau. Deux des yeux ont une surface dure, tandis que l'autre est doux et peut être facilement percé par la pointe d'un couteau.
Cet œil est l'endroit où les pousses sortent
Étape 2. Percez l'œil doux avec un objet pointu
Vous pouvez utiliser un couteau, une perceuse ou tout autre objet de cuisine pointu. Faites un trou de la taille de votre petit doigt, en soulevant la coque jusqu'à ce que vous atteigniez la chair blanche de la noix de coco.
- Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande.
- Si nécessaire, vous pouvez taper un tournevis ou percer doucement avec un marteau.
- Ce trou est utile pour retirer l'eau de coco.
Étape 3. Versez l'eau de coco dans un bol, un bocal ou une tasse
Retournez la noix de coco sur le bol et secouez-la doucement de haut en bas. Retirez toute l'eau avant de fendre la noix de coco.
Si vous le souhaitez, vous pouvez économiser l'eau de coco. Vous pouvez l'utiliser pour les smoothies, les marinades, les cocktails ou les trempettes de laitue
Partie 2 sur 3: Couper une noix de coco en deux
Étape 1. Trouvez une ligne autour de la coque de noix de coco
Cette fine ligne autour du centre de la noix de coco est également connue comme le centre naturel de la noix de coco ou la ligne « équateur ». Cette ligne est l'endroit le plus facile pour diviser la noix de coco en deux. Trouvez cette ligne avant de toucher la noix de coco.
Étape 2. Tapotez doucement la noix de coco le long de l'équateur jusqu'à ce qu'elle se divise en deux
Utilisez un maillet en bois ou en métal pour frapper doucement autour de la coque de noix de coco. Faites pivoter la noix de coco lorsque vous appuyez et assurez-vous d'atteindre l'équateur. Continuez ainsi jusqu'à ce que la noix de coco commence à se fissurer. Si la noix de coco a commencé à se fissurer, réduisez la force du coup pour que la noix de coco puisse se fendre en deux.
- Attention, ne frappez pas trop fort la noix de coco car elle pourrait l'écraser, ne la fendez pas en deux.
- N'utilisez pas un couteau tranchant pour frapper la coque de noix de coco. C'est très dangereux.
- Ne vous inquiétez pas si la noix de coco met du temps à se fissurer. Certaines noix de coco se fissurent plus facilement que d'autres.
Étape 3. Retirez la noix de coco en deux si la coque ne s'ouvre pas naturellement
Si la noix de coco est fissurée mais pas fendue, soulevez doucement la noix de coco en insérant un couteau émoussé dans la fente et en l'ouvrant. Insérez le couteau dans la plus grande fente pour permettre à la noix de coco de se fendre correctement.
Guidez la fissure autour de la noix de coco avant de l'ouvrir pour faciliter le processus
Partie 3 sur 3: Retrait de la chair de noix de coco
Étape 1. Tenez la noix de coco dans une main et le couteau dans l'autre
C'est une bonne idée de tenir la noix de coco avec votre main non dominante et d'utiliser votre main dominante pour en retirer la chair. Pour faciliter le processus, utilisez un couteau avec une pointe incurvée et non pointue.
Un couteau d'office ou un couteau à steak sont parfaits à cet effet
Étape 2. Trancher la chair de noix de coco en appuyant sur le couteau jusqu'à ce qu'il touche la coque
Utilisez un couteau pour tracer une ligne perpendiculaire à partir du bord de la noix de coco fendue. Trancher un couteau dans la viande jusqu'à ce qu'il touche l'intérieur de la coquille dure.
La longueur de la tranche dépend de vous et de la longueur du couteau. Cependant, plus les tranches sont longues, plus vous pouvez creuser de chair de noix de coco en même temps
Étape 3. Faites la deuxième tranche à un angle jusqu'à ce qu'elle rencontre l'extrémité de la première tranche et forme un V à l'envers
Après avoir fait la première tranche, faites une deuxième tranche à un angle vers la fin de la première coupe. Cela formera un triangle ou un V inversé.
Utilisez suffisamment de pression jusqu'à ce que le couteau touche la coquille, comme lorsque vous avez fait la première tranche
Étape 4. Retirez la chair de noix de coco contenue dans ces tranches avec un couteau émoussé
Insérez le couteau sous la viande au milieu des deux tranches. Soulevez délicatement la viande au milieu de la tranche, en tournant le couteau si nécessaire.
Étape 5. Faites une autre tranche comme à l'étape précédente pour prélever toute la chair de noix de coco
Répétez l'opération en formant un V inversé dans la chair de noix de coco, en appliquant suffisamment de pression jusqu'à ce que le couteau touche l'intérieur de la coque avant de retirer la chair.
- Cela pourrait prendre du temps. Il faut donc être prudent et patient.
- Répétez ce processus pour retirer la chair de l'autre moitié de la noix de coco.
Des astuces
- Vous pouvez également utiliser une cuillère pour gratter la chair de noix de coco.
- Mettez la noix de coco dans un sac en plastique avant de la frapper avec un marteau afin qu'elle ne tombe pas sur le sol lorsqu'elle se casse.
- Mettez la noix de coco au congélateur pendant la nuit avant de la casser. Cela permet à la viande de se détacher facilement.
- Mettez la noix de coco au four pendant 15 minutes à 180°C pour que la chair attachée à la coque rétrécisse. Si cela est fait sur une noix de coco entière, elle peut se casser de manière lâche. Vous devez également retirer l'eau d'abord afin que la noix de coco n'explose pas.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la partie brune de la chair de noix de coco avec un épluche-légumes.
