Vous voulez faire un gâteau au goût très riche mais facile et rapide à faire ? Essayez de pratiquer cette recette pour faire une plaque à biscuits nigériane ! Pour le faire, il vous suffit de battre le beurre et la margarine avec le sucre jusqu'à ce que la texture soit molle, puis de le mélanger avec de la farine, de la levure chimique et du lait. Ensuite, versez la pâte dans deux moules et faites cuire la pâte jusqu'à ce que la surface soit dorée. Les gâteaux de style nigérian peuvent être servis immédiatement ou pré-décorés avec du glaçage et du fondant pour les rendre encore plus luxueux lorsqu'ils sont mangés !
Ingrédients
- 520 grammes de farine tout usage
- 400 grammes de sucre
- 226 grammes de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 226 grammes de margarine
- 10 oeufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe. extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe. (26 grammes) de lait en poudre ou 120 ml de lait liquide
- 120 ml d'eau, si vous utilisez du lait en poudre
- 1 cuillère à soupe. (14 grammes) de levure chimique
- 1/2 c. (1 gramme) de muscade râpée, facultatif
Produira 2 gâteaux d'un diamètre de 20 ou 23 cm
Étape
Partie 1 sur 2: Faire de la pâte à gâteau
Étape 1. Préchauffez le four à 177 degrés Celsius et appliquez de l'huile sur la surface des deux plaques à pâtisserie qui seront utilisées
Pour pratiquer cette recette, vous devrez préparer deux plaques à pâtisserie de 20 ou 23 cm de diamètre. En plus de graisser la poêle avec de l'huile, vous pouvez également beurrer et saupoudrer de farine sur la surface de la poêle ou la vaporiser d'huile de cuisson dans un flacon pulvérisateur.
Pour rendre le gâteau plus facile à retirer du moule, essayez de tapisser l'intérieur du moule avec du papier parchemin
Étape 2. Dissoudre le lait en poudre avec de l'eau
Ajoutez 4 cuillères à soupe. lait en poudre dans un bol et versez 120 ml d'eau. Remuez le lait jusqu'à ce que tous les granulés soient complètement dissous dans l'eau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser 120 ml de lait liquide à la place d'un mélange de lait en poudre et d'eau
Étape 3. Mélangez la farine, la levure chimique et la muscade râpée dans un bol séparé
Mettez 520 grammes de farine tout usage dans un grand bol, puis ajoutez-y 14 grammes de levure chimique. Si vous voulez apporter le goût des épices dans le gâteau, ajoutez 1/2 c. noix de muscade râpée.
Mélanger les ingrédients secs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés
Étape 4. Mélangez le beurre, la margarine et le sucre pendant 5 à 10 minutes
Tout d'abord, mettez 226 grammes de margarine, 226 grammes de beurre non salé et 400 grammes de sucre dans un grand bol. Ensuite, mélangez les trois ingrédients à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur électrique à vitesse moyenne.
- La pâte au beurre doit être traitée jusqu'à ce qu'elle soit de couleur pâle et de texture douce.
- Si vous n'avez pas de mixeur, essayez d'utiliser une cuillère en bois. Cependant, sachez que vous devrez peut-être prendre 5 à 10 minutes de plus pour pétrir la pâte manuellement.
Étape 5. Traitez les œufs un par un à vitesse moyenne
Gardez le batteur allumé tout en versant les œufs un à la fois dans le mélange de beurre. Une fois qu'un œuf est bien mélangé, ajoutez un deuxième œuf. Continuez ce processus jusqu'à épuisement des œufs.
Les œufs à température ambiante seront plus faciles à mélanger dans la pâte. Si la température est trop froide, les œufs peuvent se séparer du mélange de beurre, mais se mélangeront bien à nouveau une fois les ingrédients secs ajoutés
Étape 6. Mélangez la pâte pendant 2 minutes à grande vitesse, puis ajoutez la vanille dans le mixeur
Allumez le mélangeur et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne pâle, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. extrait de vanille et mélanger à nouveau la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 7. Ajouter les ingrédients secs et le lait en alternance
Allumez le mélangeur à basse vitesse, puis versez environ 1/3 des ingrédients secs. Après cela, versez la moitié du lait avant d'ajouter à nouveau 1/3 des ingrédients secs. Ensuite, versez alternativement le reste du lait et de la farine, et éteignez le batteur dès que les derniers ingrédients secs sont mélangés à la pâte.
- Laissez-le tranquille s'il reste encore de petits morceaux de pâte qui ne se sont pas dissous.
- Trop pétrir la pâte peut rendre la texture du gâteau trop dense et dure à la cuisson.
Partie 2 sur 2: Cuire un gâteau
Étape 1. Divisez la pâte à gâteau dans deux moules
Tout d'abord, versez la moitié de la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. Ensuite, versez le reste de la pâte dans l'autre moule et utilisez le dos d'une cuillère pour aplatir la surface de la pâte sur les deux moules.
Étape 2. Cuire la pâte à gâteau de style nigérian pendant 45 à 55 minutes
Placez les deux moules au four et faites cuire la pâte jusqu'à ce que la surface soit dorée et que les bords tombent presque du moule.
Pour vérifier la cuisson, essayez de percer le centre avec une brochette en bois ou un outil spécial appelé testeur de gâteau. Le gâteau est cuit si aucune pâte n'y colle lorsque vous retirez une brochette en bois ou un testeur de gâteau. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le gâteau encore 3 à 5 minutes avant de revérifier
Étape 3. Refroidissez le gâteau et retirez-le du moule
Sortez le moule à cake du four et placez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il refroidisse. Une fois le gâteau complètement refroidi, retirez-le immédiatement du four et remettez-le sur la grille.
Étape 4. Empilez et remplissez entre les gâteaux de glaçage pour faire un moule à gâteau en couches
Pour ce faire, appliquez simplement de la crème au beurre à la vanille sur la surface d'un gâteau, puis placez l'autre gâteau sur le dessus. Ensuite, graissez le dessus du gâteau ainsi que les bords des deux gâteaux avec du glaçage !
Si vous le souhaitez, la surface du gâteau peut également être décorée d'une couche de fondant pour le rendre plus attrayant
Étape 5. Servez votre gâteau nigérian fait maison
Si vous ne souhaitez pas décorer votre gâteau de glaçage, saupoudrez simplement le dessus de sucre en poudre tamisé. Après cela, tranchez le gâteau et servez immédiatement avec du lait de soja, du jus de canne à sucre ou du kunnu ava.
