Ainsi, vous achetez du jicama au supermarché et rentrez chez vous confus, ne sachant pas quoi en faire. Ce légume racine populaire peut être apprécié de plusieurs façons, est délicieux et a le goût d'un croisement entre une pomme et une pomme de terre. Essayer!
Étape
Partie 1 sur 4: Préparer le Jicama à manger
Étape 1. Recherchez le jicama
Vous pouvez acheter du jicama dans votre supermarché local ou sur un marché traditionnel, selon l'endroit où vous habitez. Vos chances d'obtenir de l'igname seront plus grandes si vous la cherchez dans les grands supermarchés comme Carrefour ou Hypermart.
- Si vous avez du mal à trouver de l'igname dans un supermarché local, essayez de la chercher chez un vendeur de fruits sur un marché traditionnel ou un vendeur de salades.
- Le jicama est généralement plus facile à obtenir pendant la saison sèche et est principalement importé de la région de Java central. Évitez les jicama qui sont mous, ridés ou qui ont des taches sombres.
Étape 2. Épluchez le jicama
Vous devez éplucher le jicama avant de le consommer. Il peut être difficile de peler la peau du jicama avec un épluche-légumes ordinaire. De préférence, ne mangez pas de peau d'igname.
- Utilisez un couteau de cuisine au lieu d'un épluche-légumes. Tout d'abord, coupez chaque extrémité du jicama pour créer une surface plane. Avant d'éplucher le jicama, lavez-le sous l'eau froide et séchez-le comme vous le feriez avec des pommes de terre.
- Placez le jicama sur une planche à découper avec l'extrémité plate la plus large en bas. Peler le jicama de haut en bas avec un couteau inséré sous la peau. Suivez les lignes naturelles du jicama lors du pelage.
Étape 3. Coupez le jicama
Une fois pelé, placez le jicama avec l'extrémité plate la plus large vers le bas et faites des tranches verticales régulières. Coupez ensuite ce morceau en bâtonnets. Encore une fois, coupez cette tige de jicama en croix. En conséquence, vous obtiendrez du jicama sous forme de petits dés.
Vous pouvez également râper le jicama à l'aide d'un outil de coupe appelé trancheuse à mandoline. Tout d'abord, coupez ce légume en deux ou en quatre. Ensuite, utilisez une mandoline pour râper le jicama en fines feuilles
Partie 2 sur 4: Sauver Jicama
Étape 1. Même si l'intérieur du jicama est blanc, vous n'avez pas à craindre que le jicama change de couleur lorsqu'il est exposé à l'air, comme c'est le cas avec les pommes
Ainsi, vous n'avez pas besoin de le stocker spécifiquement si vous souhaitez le consommer le même jour.
- Cependant, si vous ne mangez que la moitié des tubercules d'igname et que vous souhaitez conserver le reste, mettez le jicama dans un récipient en plastique ou en plastique qui peut être fermé et à conserver au réfrigérateur. Le jicama peut durer plusieurs jours et reste sans danger pour la consommation.
- Cependant, les extrémités des tranches de jicama peuvent être un peu sèches. Vous devez donc couper la pièce avant de la consommer.
- Avant de l'éplucher et de le trancher, le jicama peut être conservé pendant deux à quatre semaines tant qu'il est placé dans un endroit frais, sec et sombre. Ne stockez pas le jicama à des températures inférieures à 10 degrés Celsius car cela entraînerait des changements de couleur et de texture.
Partie 3 sur 4: Manger Jicama
Étape 1. Consommez du jicama cru
Vous pouvez manger du jicama sans le faire cuire. En fait, il a un goût très délicieux lorsqu'il est consommé cru. Vous pouvez aussi le manger comme une carotte tranchée dans le sens de la longueur, et le tremper dans une trempette ou tout simplement le manger.
- Le jicama est le plus souvent transformé en rujak. Après l'avoir épluché, tranchez le jicama assez finement, mélangez-le avec d'autres tranches de fruits comme de la mangue jeune, de la papaye presque mûre, de l'ananas, du kedondong et de la goyave à l'eau, puis saupoudrez d'assaisonnement rujak.
- Ajouter le jicama à la salade de chou. Râpez le jicama en fines tranches, puis ajoutez-les au mélange de chou rouge/blanc râpé et de carottes.
- Ajoutez du jicama à la garniture des rouleaux de printemps ou au sauté. Ajouter du jicama au sauté et le faire cuire brièvement donnera au sauté une texture croustillante. Vous pouvez également le cuisiner avec du brocoli, de l'ail, du gingembre, des oignons verts, des noix de cajou ou des graines de sésame grillées.
Étape 2. Faites sauter le jicama
Vous pouvez également faire sauter le jicama avec d'autres légumes, tels que le brocoli, les courgettes, les oignons et les poivrons doux. Le jicama convient à la cuisson avec d'autres légumes car il a une texture croquante comme le radis.
- Tout d'abord, faites frire le jicama dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter l'oignon émincé et le poivron rouge tranché dans le sens de la longueur. Cuire jusqu'à tendreté.
- Vous pouvez également faire cuire le jicama en le coupant en cubes et en le plaçant sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius, saupoudrer le jicama d'huile d'olive, de romarin, de persil et d'une cuillère à café d'ail émincé et cuire au four pendant une heure.
Étape 3. Dégustez les chips d'igname
Les chips de jicama peuvent être une option de collation saine. Pour le réaliser, épluchez environ kg d'igname.
- Découpez le jicama à l'aide d'un outil de coupe à la mandoline pour qu'il obtienne une épaisseur de 2 mm. Étalez de l'huile d'olive sur les deux côtés des tranches de jicama, salez et poivrez. Placer les tranches de jicama sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les tranches de jicama ne s'empilent pas.
- Cuire le jicama au four à environ 94 degrés Celsius pendant 100 minutes. Pour garantir des chips croustillantes, vous devez les retourner toutes les 20 minutes.
- Vous pouvez également faire des chips de jicama crues. Il suffit de peler l'igname et de le trancher finement. Saupoudrer les tranches de jicama de jus de citron vert, de sucre et de poudre de chili. Réfrigérer 20 minutes avant de servir.
Étape 4. Préparez un plat créatif avec du jicama
Une façon de savourer le jicama est de le mélanger à une salade de fruits. Ce plat est très frais et parfait à déguster par temps chaud.
- Mélangez le jicama en dés avec les morceaux de mangue, d'ananas, de pastèque et de concombre, puis ajoutez le jus de citron vert et la poudre de chili.
- Ajoutez du jicama comme option de collation dans un cocktail. Ou utilisez-le à la place de la papaye dans une salade de crevettes. Mélanger le jicama, les pousses, les herbes et les oignons verts. Fouetter la pâte d'ail, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre, saler et poivrer. Mélangez le tout. Ajouter les crevettes et les haricots.
- Pensez à ajouter du jicama aux salades ou à l'utiliser pour remplacer les concombres dans les rouleaux de sushi. Le jicama est mieux utilisé dans les recettes de cuisson rapide car il conservera son croquant.
Partie 4 sur 4: Apprendre les avantages de Jicama
Étape 1. Découvrez les faits sur le jicama
Le jicama est un légume, pas un fruit. Ce légume rond et charnu peut devenir assez gros et la peau a une texture semblable à de l'écorce.
- Comme déjà mentionné, le jicama a un goût de pomme. Le jicama est parfois appelé radis mexicain, est féculent et est un légume-tubercule assez populaire avec un goût légèrement sucré. La texture est comme des poires fraîches ou des pommes de terre crues.
- Le jicama est une espèce du genre Pachyrhizus de la famille des légumineuses. Les plantes de ce genre sont appelées haricots igname, bien que ce terme puisse être juste un autre nom pour le haricot igname. Ce tubercule pousse également en Amérique centrale, en Asie du Sud et dans les Caraïbes.
Étape 2. Connaître les bienfaits de l'igname pour la santé
Il existe de nombreuses raisons de consommer du jicama. L'un d'eux, l'igname, contient peu de calories, seulement 35 pour 100 grammes. Le jicama est également bon pour abaisser le cholestérol et a une très faible teneur en sodium.
- Le jicama est une source élevée de fibres. Le jicama est considéré comme une collation saine pour les personnes qui souffrent de diabète ou qui suivent un régime. Cependant, vous devez savoir que le jicama contient également une toxine organique appelée roténone, qui a été liée à la maladie de Parkinson dans plusieurs études. Cette toxine se trouve principalement dans les pousses de feuilles, les racines et les graines. Alors ne le mange pas. L'igname pelée est considérée comme sûre pour la consommation humaine.
- Le jicama est riche en vitamine C. En outre, le jicama contient également des minéraux importants tels que le magnésium, le cuivre, le fer et le manganèse.
Des astuces
- Assurez-vous que l'igname est lavé jusqu'à ce qu'il soit complètement propre après l'avoir épluché.
- Conservez les restes de jicama dans un sac en plastique ou enveloppez-les dans du plastique au réfrigérateur.
- Pour profiter de l'igname marinée, vous pouvez ajouter de la poudre de chili, du jus de citron vert/vinaigre, de l'ail, de la pâte de crevettes, du sucre et du sel.
Avertissement
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau.
- Ne mangez pas de peau de jicama.
- Les yeux seront très douloureux s'ils sont exposés au jus de citron vert. Donc sois prudent.
