Le chou violet (parfois aussi connu sous le nom de chou rouge) est un légume croquant et fort qui est riche en potassium et en vitamine C. La plupart des gens associent le chou à des plats froids, comme la salade de chou. Cependant, le chou violet est également utilisé dans diverses recettes. Le chou violet peut être bouilli puis mariné, ou il peut être sauté dans une poêle pour faire ressortir sa douceur naturelle. Alors que le chou mijoté est un plat traditionnel dans de nombreux pays comme l'Irlande et l'Allemagne, ce légume est polyvalent et peut être mijoté avec une variété d'autres ingrédients. Cette recette de chou violet vous donnera un plat sain à servir à table.
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire bouillir du chou violet
Étape 1. Préparez le chou
Rincez le chou violet sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Coupez le chou avec un couteau en plusieurs morceaux.
Étape 2. Faites cuire le chou
Remplissez une grande casserole d'eau à moitié. Ajoutez 1 c. (5 ml) de sel pour 1 litre d'eau. Ajouter les morceaux de chou. Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu à feu moyen. Faire bouillir le chou pendant 1 heure à découvert jusqu'à ce que le chou devienne tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette. Jeter la moitié de l'eau de cuisson puis ajouter le beurre et le sel au goût.
Méthode 2 sur 3: Chou violet sauté
Étape 1. Préparez le chou
Lavez le chou sous l'eau froide courante. Retirez la feuille extérieure et coupez l'épi avec un couteau. Trancher finement la moitié du chou.
Étape 2. Faites cuire le chou
Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge. Ajouter 1 petit oignon haché. Versez le chou, remuez et faites sauter le chou pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme dans la poêle. Saupoudrer 2 cuillères à soupe. (30 ml) de sucre sur le chou et remuer. Assaisonner le sauté avec 1 c. (5 ml) graines de moutarde, sel et poivre au goût. Cuire encore 10 minutes avant de retirer et de servir.
Méthode 3 sur 3: Chou violet à cuisson lente
Étape 1. Préparez le chou
Lavez le chou sous l'eau froide courante. Séchez le chou avec une serviette en papier. Coupez le chou avec un couteau en 6 morceaux.
Étape 2. Faites bouillir le chou
Ajouter 1 cm d'eau dans la casserole. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter le chou avec 1/2 c. (2,5 ml) de sel. Réduire le feu à ébullition jusqu'à ce que l'eau dans la poêle bout, couvrir la casserole et cuire le chou pendant 8 à 10 minutes. Retournez le chou et poursuivez la cuisson encore 8 à 10 minutes. Jetez l'eau restante et remettez la casserole sur la cuisinière pour permettre à tout le liquide de s'évaporer. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe. (40 ml à 50 ml) de beurre fondu. Ajouter du sel et du poivre au goût.
