Le chou-rave peut être consommé cru, mais beaucoup de gens préfèrent faire cuire les tubercules de chou-rave avant de les manger. Le goût du chou-rave est souvent comparé au brocoli ou au cœur de chou. Si vous souhaitez cuisiner vous-même le chou-rave, voici quelques façons de cuisiner le chou-rave.
Ingrédients
Chou-rave grillé
Pour faire 4 portions
- 4 tubercules de chou-rave, pelés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre noir en poudre, pour ajouter de la saveur
- 1/3 tasse (80 ml) de parmesan râpé
Chou-rave à la vapeur
Pour faire 4 portions
- 4 tubercules de chou-rave, pelés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- Sel, pour ajouter de la saveur
- L'eau
Chou-rave brûlant
Pour faire 4 portions
- 4 tubercules de chou-rave, pelés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre noir en poudre, pour ajouter de la saveur
Chou-rave sauté
Pour faire 4 portions
- 4 tubercules de chou-rave, pelés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre noir en poudre, pour ajouter de la saveur
Faire sauter le chou-rave jusqu'à épaississement
Pour faire 4 portions
- 4 4 tubercules de chou-rave, parés, mais non pelés
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre non salé, coupé en dés
- 1,5 cuillères à thé (7,5 ml) de feuilles de thym frais
- Sel et poivre noir en poudre, pour ajouter de la saveur
Faire frire le chou-rave (sous forme de morceaux frits)
Pour faire 2 portions
- 2 tubercules de chou-rave, pelés
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine de blé
- Huile végétale
Étape
Méthode 1 sur 6: Cuire le chou-rave
Étape 1. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius
Préparez une plaque à pâtisserie et enduisez la surface d'une petite quantité d'aérosol de cuisson antiadhésif.
Vous pouvez tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif au lieu d'un aérosol de cuisson pour l'empêcher de s'effondrer
Étape 2. Coupez le chou-rave en petits morceaux
Couper chaque tubercule de chou-rave en tronçons de 6,35 mm d'épaisseur, puis couper chaque tronçon en deux.
Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de feuilles de chou-rave. Vous n'avez besoin que des tubercules. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper plus facilement les gros tubercules de chou-rave. Les lames à bouts lisses glissent plus facilement, ce qui les rend plus dangereuses à utiliser
Étape 3. Mélangez les épices
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre et mélanger.
Si vous n'avez pas d'ail frais, vous pouvez remplacer 1/8 cuillère à thé (2/3 ml) de poudre d'ail
Étape 4. Superposez les morceaux de chou-rave
Tremper les morceaux de chou-rave dans l'assaisonnement à l'huile d'olive, en remuant jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
L'ail n'a pas à enrober chaque morceau de chou-rave, mais il doit être réparti assez uniformément entre tous les morceaux. Écrasez les morceaux d'ail avec une cuillère à mélanger pour éviter que la saveur de l'ail ne soit trop forte dans une zone
Étape 5. Transférez le chou-rave sur la plaque de cuisson que vous avez préparée
Répartir les morceaux de chou-rave sur la plaque de cuisson en une couche uniforme.
Les morceaux de chou-rave doivent être étalés en une couche uniforme. Si des morceaux de chou-rave s'accumulent sur le plateau, certains cuisent plus vite que d'autres
Étape 6. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de chou-rave soient dorés
Ce processus prendra 15 à 20 minutes.
Remuez les morceaux de chou-rave de temps en temps avec une spatule pour vous assurer que le chou-rave est uniformément doré
Étape 7. Saupoudrer de fromage
Saupoudrer de parmesan sur le chou-rave cuit avant de le remettre au four. Cuire au four encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan soit légèrement grillé et légèrement doré.
- Sortez les choux-raves du four lorsqu'ils sont légèrement dorés.
- Si vous utilisez du parmesan râpé au lieu du parmesan râpé, vous devrez laisser le parmesan fondre uniformément avant de le retirer du four.
Étape 8. Servir chaud
Dès que le fromage est fondu et doré, le chou-rave doit être retiré du four et dégusté immédiatement.
Méthode 2 sur 6: Chou-rave à la vapeur
Étape 1. Coupez le chou-rave en morceaux faciles à mâcher
Coupez les tubercules de chou-rave en longues lanières de 2,5 cm de large, puis coupez chaque tranche en dés de 2,5 cm.
Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper plus facilement les tubercules de chou-rave. Les lames à bouts lisses glissent plus facilement, ce qui les rend plus dangereuses à utiliser
Étape 2. Placez les morceaux de chou-rave dans la poêle
Remplissez une casserole avec 1,25 cm d'eau, puis ajoutez une pincée de sel.
Ne mettez pas plus d'eau dans la casserole que la quantité recommandée. Si vous utilisez trop d'eau, vous finirez par la faire bouillir au lieu de la cuire à la vapeur. Une petite quantité d'eau suffira pour créer de la vapeur
Étape 3. Portez l'eau à ébullition
Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif.
Le couvercle sur le pot est nécessaire pour emprisonner la vapeur à l'intérieur. Des températures plus élevées sont également nécessaires pour créer plus de vapeur plus rapidement
Étape 4. Réduisez le feu et faites cuire le chou-rave à la vapeur
Réduire le feu et cuire le chou-rave à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit assez tendre pour être percé avec une fourchette.
- Sachez que vous pouvez également cuire les feuilles de chou-rave à la vapeur, si vous préférez. Faites cuire les feuilles de chou-rave comme vous le feriez avec des épinards cuits à la vapeur, environ 5 minutes.
- Une fois terminé, égouttez le chou-rave en versant le contenu de la casserole dans une passoire.
Étape 5. Servir
Le chou-rave cuit à la vapeur peut être dégusté chaud et pur.
Méthode 3 sur 6: Brûler le chou-rave
Étape 1. Préchauffez le brûleur
Le brûleur d'aliments doit être préchauffé à une température moyenne-élevée.
- Si vous utilisez un brûleur à gaz, allumez tous les brûleurs à une température moyenne-élevée.
- Si vous utilisez un brûleur à charbon, placez un gros tas de charbon dans le brûleur. Attendez que le feu s'apaise et qu'une couche de cendre blanche soit visible sur le charbon de bois.
Étape 2. Coupez le chou-rave
Coupez chaque tubercule de chou-rave en fines tranches, puis coupez chaque tranche en morceaux encore plus petits. Transférer le chou-rave dans un grand bol à mélanger.
Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de feuilles de chou-rave. Vous n'avez besoin que des tubercules. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper plus facilement les tubercules de chou-rave. Les lames à bouts lisses glissent plus facilement, ce qui les rend plus dangereuses à utiliser
Étape 3. Assaisonnez le chou-rave
Versez un filet d'huile d'olive sur les morceaux de chou-rave, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément enduits d'huile.
Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs et assaisonnements. Par exemple: l'ail, les oignons et la ciboulette se marient bien avec le goût du chou-rave
Étape 4. Enveloppez le chou-rave dans une feuille de papier d'aluminium antiadhésif
Avec la surface émoussée vers le haut, transférez le chou-rave assaisonné sur le papier d'aluminium. Pliez le papier d'aluminium de manière à ce qu'il s'enroule étroitement autour du chou-rave ou forme un paquet pouvant contenir le chou-rave à l'intérieur.
Le papier d'emballage doit être bien fermé afin qu'il puisse capturer la température la plus chaude possible à l'intérieur. De plus, la partie qui est bien fermée doit être tournée vers le haut lorsque vous la faites cuire afin que les morceaux de chou-rave ne tombent pas
Étape 5. Cuire 10 à 12 minutes
Vous n'avez pas besoin de remuer le chou-rave pendant cette étape. Lorsque vous avez terminé, les morceaux de chou-rave doivent être tendres, croquants et faciles à percer avec une fourchette.
Étape 6. Profitez
Le chou-rave est prêt à être dégusté.
Méthode 4 sur 6: Sauté Chou-rave
Étape 1. Faites chauffer l'huile
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes.
L'huile doit être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante, mais pas trop chaude pour qu'elle commence à s'évaporer
Étape 2. Coupez les tubercules de chou-rave en cubes
Coupez le chou-rave en très petits morceaux. Coupez les tubercules en tronçons de 6,35 mm d'épaisseur ou moins, puis hachez chaque tranche jusqu'à ce qu'ils soient plus fins.
Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de feuilles de chou-rave. Vous n'avez besoin que des tubercules. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper plus facilement les tubercules de chou-rave. Les lames à bouts lisses glissent plus facilement, ce qui les rend plus dangereuses à utiliser
Étape 3. Faites cuire l'ail
Placer l'ail émincé dans l'huile chaude et faire revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré.
Faites très attention à l'ail pendant que vous le faites cuire. L'ail peut brûler facilement, et si l'ail brûle, la saveur de l'huile utilisée sera gâchée. Vous devrez jeter l'huile gâtée et recommencer si c'est vraiment le cas
Étape 4. Faites frire le chou-rave pendant 5 à 7 minutes
Mélanger le chou-rave haché dans l'huile chaude et l'ail. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chou-rave devienne tendre et croustillant.
Ne laissez pas le chou-rave reposer trop longtemps. Si vous le faites, le chou-rave sera brûlé
Étape 5. Assaisonnez et servez
Assaisonnez le chou-rave avec une pincée de sel et remuez jusqu'à ce que le sel soit uniformément réparti. Transférez le chou-rave cuit dans des assiettes de service individuelles et dégustez.
Méthode 5 sur 6: Faire sauter le chou-rave jusqu'à ce qu'il soit épais
Étape 1. Coupez le chou-rave
Couper les tubercules de chou-rave en cubes de 2,5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de feuilles de chou-rave. Vous n'avez besoin que des tubercules. Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper plus facilement les tubercules de chou-rave. Les lames à bouts lisses glissent plus facilement, ce qui les rend plus dangereuses à utiliser
Étape 2. Mélangez le chou-rave avec le reste des ingrédients
Placer le chou-rave, le bouillon, 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre, les feuilles de thym, le sel et le poivre dans une grande poêle. Placez la poêle sur la cuisinière et baissez le feu à moyen-élevé, puis couvrez la poêle.
- La poêle utilisée doit être suffisamment profonde et avoir un diamètre de 30,5 cm.
- Si vous n'avez pas de couvercle de casserole, vous pouvez le remplacer à l'aide d'un cercle de papier parchemin suffisamment fait pour couvrir l'embouchure de la casserole.
Étape 3. Faites revenir doucement le chou-rave pendant 15 minutes
Remuez le chou-rave de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre.
Le chou-rave doit être suffisamment mou pour être percé avec une fourchette, tout en conservant une texture légèrement croquante
Étape 4. Ajoutez le beurre restant
Retirer la poêle du feu, puis ajouter les 2 cuillères à soupe (30 ml) restantes de beurre dans la poêle. Remuez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange avec le contenu de la casserole.
Assurez-vous qu'il n'y a pas de résidus de beurre visibles avant de servir le chou-rave. Le beurre doit bien tremper dans le plat
Étape 5. Servir chaud
Le chou-rave est maintenant prêt à être dégusté. Vous devriez le servir pendant qu'il est chaud.
Méthode 6 sur 6: Frire le chou-rave (sous forme de morceaux frits)
Étape 1. Faites chauffer l'huile dans une poêle
Versez 6,35 mm d'huile de cuisson dans une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif pendant quelques minutes.
Vous n'avez pas besoin de tremper le chou-rave entier dans l'huile, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup d'huile. Cependant, vous aurez toujours besoin de suffisamment d'huile pour recouvrir complètement le fond des morceaux de chou-rave
Étape 2. Râpez le chou-rave
Râper finement les tubercules de chou-rave à l'aide d'une râpe à boîte.
Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de feuilles de chou-rave. Vous n'avez besoin que des tubercules
Étape 3. Ajoutez un œuf et de la farine
Transférer le chou-rave râpé dans un bol moyen à grand, puis ajouter un œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse à nouveau.
Le résultat final devrait être une consistance épaisse semblable à de la bouillie qui peut être transformée en pain ou en monticules
Étape 4. Faites cuire le chou-rave en petites quantités
Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez une cuillerée du mélange de chou-rave à l'huile.
Lisser doucement chaque monticule avec le dos de la spatule jusqu'à ce qu'il forme un pain, pas un morceau
Étape 5. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Cuire les morceaux de chou-rave 2 à 4 minutes avant de les retourner à la spatule. Cuire l'autre côté encore 2 à 4 minutes.
Étape 6. Égoutter et servir
Transférer les beignets de chou-rave dans une assiette recouverte de papier absorbant. Laisser égoutter les beignets de chou-rave 1 à 2 minutes avant de les servir dans des assiettes individuelles.
