L'ail est un ingrédient alimentaire largement utilisé pour goûter une variété d'aliments. L'ail est également bénéfique pour la santé et peut être séché pour le stockage et la consommation pendant très longtemps. La plantation et la culture de l'ail sont faciles et peu coûteuses. Pendant la saison des récoltes, vous obtiendrez beaucoup d'ail et vous pourrez partager la récolte avec des amis. Lisez cet article pour savoir comment choisir le type d'ail à planter, le cultiver, le récolter à la fin de la saison de croissance et le conserver correctement.
Étape
Partie 1 sur 5: Se préparer à planter de l'ail
Étape 1. Découvrez quelle est la bonne saison pour planter de l'ail dans la région où vous vivez
En général, le meilleur moment pour planter de l'ail est à la mi-automne ou au début du printemps.
L'ail peut bien pousser dans presque tous les climats. Cependant, il ne poussera pas bien s'il est planté dans des zones où le climat est trop chaud ou humide, ou dans des zones à fortes précipitations
Étape 2. Choisissez une bonne terre pour planter de l'ail et préparez également le sol
Pour bien pousser, l'ail a besoin de beaucoup de soleil. L'ail peut encore survivre s'il est partiellement couvert, à condition qu'il ne soit pas trop long pendant la journée ou pendant la saison de croissance. Le sol dans lequel l'ail est planté doit également être meuble et bien labouré. Le sol sablonneux est le meilleur type.
- Assurez-vous que le sol est bien irrigué; car le type de sol dont la matière de base est l'argile n'est pas bon pour la plantation d'ail.
- Utilisez du compost et du fumier pour enrichir les éléments nutritifs du sol, avant de planter de l'ail.
Étape 3. Choisissez de l'ail frais
L'ail est généralement cultivé à partir du clou de girofle - nous pouvons aussi l'appeler une graine. Pour commencer, tout ce que vous avez à faire est d'acheter de l'ail frais au magasin, ou mieux encore, dans un stand spécialisé vendant des produits ou sur votre marché agricole local. Il est très important que vous choisissiez de l'ail frais et de haute qualité. Choisissez des types d'ail biologiques si vous le pouvez et évitez l'ail non biologique qui a été pulvérisé avec des produits chimiques.
- Achetez de grosses gousses d'ail frais. N'achetez pas d'ail qui a été ramolli.
- Chaque gousse d'ail fait pousser une pousse qui deviendra plus tard le plant d'oignon lui-même. Gardez cela à l'esprit lorsque vous pesez le nombre d'oignons que vous souhaitez acheter.
- Si vous avez de l'ail à la maison avec des clous de girofle germés, vous pouvez aussi en faire pousser.
- Les plantations ou les fermes qui produisent généralement des pousses de jeunes plants fournissent également des gousses d'ail à des fins de culture. Visitez des endroits comme ceux-ci si vous voulez trouver des variétés spécifiques de plants d'oignons ou si vous voulez des conseils sur les choses à surveiller lors de la culture de plants d'ail. En dehors d'endroits comme ceux-ci, vous pouvez également rechercher des variétés inhabituelles d'oignons, qui peuvent être en vente sur Internet.
Partie 2 sur 5: Cultiver de l'ail
Étape 1. Retirez les gousses de la tête d'ail fraîche
Faites attention de ne pas endommager la base de la gousse, qui est l'endroit où la gousse s'attache au disque d'ail. L'ail ne se développera pas en pousses si la base de la gousse est endommagée.
Plantez des clous de girofle plus gros. Les clous de girofle plus petits prendront autant de place dans le sol lorsqu'ils commenceront à pousser. Mais si la taille du clou de girofle est petite, l'oignon qui sera produit aura généralement une taille beaucoup plus petite
Étape 2. Insérez chaque gousse d'ail dans le sol, la pointe de la gousse vers le haut
Plantez les clous de girofle à une profondeur de sol d'environ 5 centimètres.
La distance entre chaque oignon planté est d'environ 20 centimètres, afin que les plantes puissent bien pousser
Étape 3. Couvrir les clous de girofle d'oignons qui ont été plantés d'herbe sèche; les bons choix incluent le foin d'herbe ou de tiges de blé, les feuilles sèches, le compost, le fumier ou les tontes d'herbe complètement sèches
Étape 4. Donnez à la plante un engrais chimique ou saupoudrez-la de compost
L'ail qui a été planté nécessite un engrais au début de la plantation.
Si vous avez planté de l'ail à l'automne, fertilisez à nouveau au printemps. Ou si vous plantez au printemps, appliquez de l'engrais à l'automne
Partie 3 sur 5: Prendre soin des plants d'ail
Étape 1. Arrosez diligemment les plants d'ail
L'ail fraîchement planté doit être maintenu humide pour que les racines poussent. Cependant, ne l'arrosez pas trop car l'ail ne poussera pas bien ou il pourrira, surtout si vous continuez à l'arroser pendant les mois les plus froids.
- Arrosez la plante une fois par semaine s'il ne pleut pas et assurez-vous que chaque fois que vous arrosez, vous donnez suffisamment d'eau pour s'infiltrer dans les racines. Vous n'avez pas besoin de l'arroser trop souvent car l'ail n'aime pas les sols détrempés. À moins que votre région ne connaisse la sécheresse.
- Réduisez la fréquence des arrosages périodiquement lorsque le temps se réchauffe. Les plants d'ail ont besoin d'un temps chaud et sec pour que leurs oignons mûrissent.
Étape 2. Débarrassez-vous des parasites qui attaquent
Les insectes, les souris et autres parasites peuvent manger de l'ail ou même faire des nids entre les plantes. Attention aux nuisibles suivants:
- Les pucerons semblent aimer les feuilles d'ail et les boutons floraux. Les pucerons sont faciles à tuer – vous pouvez appuyer sur leur corps avec vos doigts.
- La plupart des gens ont tendance à planter de l'ail sous les roses pour repousser les pucerons. Les roses bénéficient également si les pucerons ne s'approchent pas de la plante.
- Les souris et autres petits parasites font parfois des nids dans l'herbe sèche. Si vous avez un problème avec les rats dans votre maison, utilisez un type d'herbe sèche qui ne les attirera pas pour y nicher.
Partie 4 sur 5: Récolte de l'ail
Étape 1. Mangez les tiges des oignons verts qui poussent
Lorsque la plante d'ail commence à pousser, les tiges vertes appelées poireaux remontent à la surface et se plient. Cueillez des feuilles et mangez-les si vous voulez.
- Cependant, cueillir les tiges de ciboulette à l'ail peut endommager les oignons qui poussent dans le sol. Par conséquent, ne cueillez pas les tiges sur tous les plants d'oignons.
- Cueillir les tiges d'oignons verts à l'aide de gants. Si vous ne portez pas de gants, vos mains sentiront l'oignon pendant quelques jours.
Étape 2. Surveillez les signes indiquant que le plant d'oignon est prêt à être récolté
L'ail est prêt à être récolté lorsque vous pouvez sentir chaque gousse se former sur l'oignon et que les feuilles jaunissent ou brunissent.
- Il est important de récolter l'ail une fois que les tiges ont commencé à se dessécher, sinon la tête de l'oignon « craquera » et se fendra en gousses séparées.
- Commencez la récolte à la fin de l'été. Dans la plupart des endroits, la saison des récoltes peut se poursuivre jusqu'à l'automne.
- Dans certains endroits au climat plus chaud, l'ail peut être récolté plus tôt.
Étape 3. Retirez la terre autour du plant d'oignon à l'aide d'une pelle
Ensuite, retirez les oignons du sol.
- Soyez prudent lorsque vous creusez pour retirer les oignons, car l'ail peut facilement se casser.
- Lavez les oignons que vous avez récoltés et laissez-les sécher dans un endroit bien aéré, ou au soleil pendant quelques jours s'il est certain qu'il ne pleuvra pas. Ne laissez pas l'ail dehors trop longtemps, car il peut brûler.
Partie 5 sur 5: Conserver l'ail
Étape 1. Conservez l'ail dans une pièce sèche et fraîche
L'ail séché peut être stocké dans un bac spécial de stockage d'ail, qui est généralement fait de poterie. Les gousses d'ail peuvent être retirées si nécessaire.
Étape 2. Faites des brins d'ail enroulés ou tressés
Les tiges de poireau séchées peuvent être collectées et enveloppées ou tressées en un fil qui peut être suspendu dans la salle de stockage des aliments ou dans la cuisine. En plus d'être utiles, ces brins peuvent être décoratifs.
Étape 3. Conservez simplement l'ail ou les clous de girofle dans un bain de vinaigre ou d'huile
Cependant, vous devez le conserver au réfrigérateur et le consommer immédiatement pour éviter les bactéries qui pourraient s'y développer.
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AVERTISSEMENT: Vous devez être très prudent lorsque vous préparez de l'huile aromatique avec de l'ail ou lorsque vous avez l'intention de conserver l'ail dans un bain d'huile. Ne conservez pas l'ail dans l'huile à température ambiante, car cette température peut entraîner la production de toxines botuliques (faible acidité, absence d'oxygène dans l'huile et températures élevées) qui sont dangereuses si elles sont consommées. Le même danger menace également si vous stockez de l'ail rôti dans un bain d'huile.
Des astuces
- Si elles sont plantées, les grosses gousses d'ail produiront généralement des oignons également de grande taille.
- Gardez un ail ou deux de la saison de récolte de cette année pour ramasser les clous de girofle et replanter à l'automne de l'année prochaine.
- Si le sol disponible est de l'argile, mélangez-le avec du sable et plantez les gousses d'ail que vous avez. Les oignons peuvent pousser !
- Les plants d'ail peuvent survivre dans l'air ou le climat froid. Vous pouvez les planter à l'automne, les laisser en terre pour l'hiver, puis les récolter en fin d'été l'année suivante.
- Faire pousser des gousses d'ail achetées dans des magasins ou des stands spéciaux pour les produits agricoles est acceptable. Cependant, vous pourriez être intéressé à essayer de cultiver d'autres variétés de plants d'oignons. Si vous êtes intéressé, vous pouvez visiter des plantations/fermes spécialisées qui cultivent des pousses de jeunes plants ou rechercher directement sur le site Internet de la plantation une plus large sélection de plantes, y compris des plantes de différentes couleurs.
- Ne soyez pas déçu si vous constatez qu'il y a de petites récoltes d'ail. Vous pouvez utiliser ces oignons pour replanter!
- Récoltez lorsque la base des tiges de poireau est devenue brune, mais qu'il reste encore cinq ou six tiges vertes. Ces tiges verdâtres vont se dessécher et former de fins pétales semblables à du papier qui protégeront l'ail et augmenteront l'espace de stockage.
Avertissement
- Ne laissez pas les oignons sécher dans le sol trop longtemps, sinon ils se fissureront ou se fendront.
- Ne pas congeler les oignons. Les oignons ramolliront et leur texture ressemblera à une bouillie, et une fois qu'ils sont ainsi, ils ne peuvent pas être réutilisés.
