Les œufs marinés sont un plat de bar courant aux États-Unis ou en Grande-Bretagne. Cet aliment se présente sous la forme d'œufs durs transformés en cornichons avec des épices. Vous pouvez apprendre à mariner des œufs à la maison et conserver ces aliments pendant 1 ou 2 semaines au réfrigérateur.
Étape
Méthode 1 sur 5: Faire bouillir des œufs
Étape 1. Choisissez soigneusement les œufs que vous allez cuisiner
Le guide suivant peut vous aider à rendre vos œufs marinés maison encore plus savoureux.
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Essayez de trouver des œufs frais ou directement de la ferme. Plus la qualité de l'œuf est bonne, plus son goût sera délicieux. Visitez votre marché fermier local pour les œufs frais.
Faire des œufs marinés Étape 1Bullet1 -
Étant donné que les œufs seront réfrigérés avant d'être consommés, vous devez choisir des œufs relativement frais. Mais assurez-vous qu'il date d'au moins quelques jours, car il peut être difficile de peler des œufs frais.
Faire des œufs marinés Étape 1Bullet2 -
Choisissez des œufs petits à moyens. Cela permettra aux épices de s'infiltrer plus facilement dans les œufs, ce qui leur donnera un goût plus délicieux.
Faire des œufs marinés Étape 1Bullet3
Étape 2. Placer 6 à 8 œufs dans une casserole moyenne
Étape 3. Ajoutez de l'eau
Assurez-vous que l'eau imbibe l'œuf jusqu'à ce qu'il reste de 2,5 à 5 cm au-dessus.
Étape 4. Versez du vinaigre blanc dans l'eau
Cela aidera l'œuf à rester dans sa coquille s'il se casse.
Étape 5. Faites chauffer les œufs à ébullition en utilisant un feu moyen à élevé
Les œufs qui se tordent lorsque l'eau bout peut casser leur coquille.
Étape 6. Couvrir la casserole, éteindre le feu et transférer sur un autre brûleur
Étape 7. Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes
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Certaines personnes préfèrent faire bouillir des œufs dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Cela dépend de vos goûts, car certaines personnes trouvent le jaune d'œuf plus doux plus savoureux.
Faire des œufs marinés Étape 7Bullet1 -
Retirez tous les œufs qui se cassent pendant le processus d'ébullition. Ces œufs ne font pas de délicieux cornichons et doivent être consommés immédiatement.
Faire des œufs marinés Étape 7Bullet2
Méthode 2 sur 5: Stériliser le conteneur
Étape 1. Lavez le grand récipient et le couvercle avec de l'eau chaude savonneuse
Étape 2. Préchauffez votre four à 107 degrés Celsius
Étape 3. Mettez le récipient, ouvrez-le et placez-le ouvert sur le gril
Placez le couvercle à l'envers à côté.
Étape 4. Mettez au four pendant 35 minutes
Retirer et laisser refroidir sur le comptoir de la cuisine.
Méthode 3 sur 5: Lavage à l'eau glacée
Étape 1. Remplissez un grand bol avec plusieurs tasses de glace
Étape 2. Versez de l'eau froide dans un bol
Étape 3. Transférez les œufs durs dans l'eau glacée
Laissez tremper pendant environ 5 minutes.
Étape 4. Retirez les œufs du bol d'eau glacée
Casser et éplucher soigneusement. Répétez ce processus pour les autres œufs.
Étape 5. Tremper les œufs dans l'eau glacée pour éliminer tous les fragments de coquille adhérents
Étape 6. Placez les œufs écalés dans le récipient que vous avez stérilisé
Méthode 4 sur 5: Faire de l'eau salée
Étape 1. Versez 6 tasses (1,4 L) d'eau dans une grande casserole
Ajouter 1/2 tasse (0,1 L) de vinaigre de cidre de pomme et 1/4 tasse (49 g) de sucre granulé.
Vous pouvez également ajouter du jus de betterave à l'eau pour augmenter l'intensité de la couleur de l'œuf
Étape 2. Ajoutez l'assaisonnement que vous aimez
Si c'est la première fois que vous préparez des œufs marinés, essayez 1 cuillère à soupe (18 g) de sel, 3 cuillères à soupe (18 g) de piments séchés et 6 grains de poivre.
- Pour un cornichon aux œufs au curry, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe (6 g) de poudre de jaune de curry, 1 cuillère à soupe (2 g) de graines de moutarde, 3 graines de cardamome et 1/2 tasse (100 g) de sucre.
- Vous devrez peut-être augmenter la quantité de vinaigre dans votre solution saline jusqu'à ce qu'elle atteigne un rapport de 1 tasse d'eau pour 1 tasse de vinaigre.
Étape 3. Portez ce mélange à ébullition à feu vif
Étape 4. Ajoutez 1 petite betterave rouge hachée
Vous pouvez utiliser des betteraves fraîches ou des betteraves en conserve.
Étape 5. Réduisez le feu
Laissez le mélange bouillir pendant 10 minutes.
Étape 6. Retirez cette solution du poêle
Passer au tamis fin.
Méthode 5 sur 5: Oeufs marinés
Étape 1. Versez le mélange dans un récipient en verre, sur les œufs
Remplissez le récipient aussi plein que vous le pouvez.
Étape 2. Tournez fermement le couvercle
Étape 3. Placez le récipient au réfrigérateur pendant 3 jours avant de servir
Ces œufs seront délicieux pendant 1 à 2 semaines.
