Le fromage Velveeta® est délicieux et polyvalent, mais le faire fondre s'avère plus difficile que vous ne le pensez. Vous devrez le faire avec précaution pour éviter que le fromage ne brûle ou ne caille.
Ingrédients
- 450 g de fromage Velveeta® Keju
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre (facultatif)
- 7 c. à soupe (105 ml) de lait (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 4: Poêle (Poêle à Sauce)
Étape 1. Coupez le fromage en cubes
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le fromage Velveeta en cubes de 1,25 à 2,5 cm.
Les cubes plus petits fondront plus vite que les cubes plus gros. Quelle que soit la taille des cubes que vous faites, assurez-vous que les cubes que vous faites sont de la même taille. Les cubes inégaux fondront en même temps et, par conséquent, une partie du fromage brûlera avant que le reste ne fonde
Étape 2. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne
Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de beurre à la sauce dans une petite poêle et mettre sur la cuisinière. Chauffer le beurre à feu moyen-doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et se répande au fond de la casserole.
- Vous ne devriez pas sauter l'utilisation de beurre dans ce processus. Le beurre empêchera le fromage d'entrer en contact direct avec la poêle et agira comme une barrière pour empêcher le Velveeta de brûler.
- N'utilisez pas plus de feu moyen-doux pendant le processus de cuisson.
Étape 3. Chauffer le Velveeta
Ajouter les cubes de fromage Velveeta dans la poêle, en les étalant uniformément sur la surface de la poêle. Mélanger les cubes avec le beurre fondu, jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Continuez à chauffer et remuez le Velveeta pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit à moitié fondu.
- Vous devrez constamment remuer le fromage lorsqu'il commence à fondre. Si vous ne remuez pas le fromage, une partie du fromage peut brûler.
- Tout en remuant, assurez-vous de racler le fond de la casserole.
Étape 4. Ajoutez du lait, comme vous le souhaitez
Le fromage Velveeta peut devenir carbonisé, épais et épais lorsque vous le faites fondre de cette façon, mais vous pouvez éviter que cela ne se produise en ajoutant 10 ml de lait dans la casserole lorsque le fromage n'est que partiellement fondu.
Vous ne pouvez pas ajouter de lait; Le fromage Velveeta fond sur la cuisinière sans lait. L'ajout de lait n'est qu'une suggestion, car avec du lait le fromage fondra plus facilement et produira le fromage entier sans problème
Étape 5. Faites fondre complètement le fromage
Continuer à chauffer le fromage à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonde en une sauce.
Étape 6. Servir chaud
Utilisez du fromage Velveeta fondu comme trempette ou trempette, ou dans d'autres recettes, pendant qu'il est encore chaud ou tiède. Si vous laissez reposer trop longtemps, le fromage épaissira à nouveau.
Méthode 2 sur 4: Poêle (Double Chaudière)
Étape 1. Coupez le fromage en cubes
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le fromage Velveeta en cubes de 1,25 à 2,5 cm.
- Couper le Velveeta en morceaux égaux pour s'assurer qu'ils fondent ensemble.
- Les petits cubes fondront plus vite que les gros cubes.
Étape 2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole double
Remplissez la moitié du pot avec 5 à 7,6 cm d'eau. Placer sur la cuisinière et chauffer à feu moyen-vif pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
- Si vous n'avez pas de casserole double, utilisez une grande casserole sur le fond et un bol en acier inoxydable qui peut être placé dans l'embouchure de la casserole sur le dessus.
- Assurez-vous que le niveau d'eau ne touche pas la moitié supérieure de la double casserole.
- Une fois que l'eau bout, vous devez réduire la température du poêle pour maintenir l'eau à un point d'ébullition stable.
Étape 3. Faites fondre le beurre dans le haut d'une double casserole
Ajouter le beurre dans la moitié supérieure du moule double et placer la moitié inférieure. Incorporer le beurre avec une cuillère en bois, en chauffant indirectement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et qu'il se répande sur tout le fond de la casserole.
Le beurre n'est pas vraiment nécessaire pour cette méthode, mais il est fortement recommandé de donner une couche supplémentaire à Velveeta pour protéger le fromage de la chaleur et empêcher le fromage de brûler
Étape 4. Ajouter et faire fondre le fromage
Placez également les cubes de fromage Velveeta dans le haut du plat double. Continuez à les mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles fondent en une sauce épaisse et crémeuse.
- Notez que vous n'avez pas besoin de lait de cette façon, il sera donc certainement plus épais que le fromage fondu fait dans une poêle à sauce.
- Vous devrez remuer constamment le fromage lorsqu'il commence à fondre pour vous assurer qu'il ne brûle pas ou ne fond pas de manière inégale.
Étape 5. Servir chaud
Si vous laissez le fromage trop longtemps à température ambiante, il recommencera à durcir. Il est préférable d'utiliser le fromage Velveeta pendant qu'il est encore chaud et fraîchement fondu.
Méthode 3 sur 4: Micro-ondes
Étape 1. Coupez le fromage en cubes
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le fromage Velveeta en cubes de 1,25 à 2,5 cm.
- Coupez le fromage en cubes de taille égale pour qu'il fonde uniformément.
- Gardez à l'esprit que les petits cubes fondront plus rapidement que les plus gros.
Étape 2. Mélangez le lait et le fromage dans un plat spécial allant au micro-ondes
Disposer les cubes de fromage Velveeta dans une casserole moyenne ou grande pour micro-ondes et verser 7 c. à soupe (105 ml) de lait dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle ou une pellicule de plastique résistant à la chaleur.
L'utilisation de lait est fortement recommandée car elle empêchera le fromage de brûler au micro-ondes. De plus, le lait rendra la sauce plus onctueuse
Étape 3. Cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes
Placer la plaque à pâtisserie au micro-ondes et cuire à puissance élevée pendant 30 secondes. Remuez la casserole, puis faites cuire encore 30 secondes. Répétez ce processus si nécessaire jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne une sauce.
- Vous devrez peut-être cuire au micro-ondes pendant 2 ou 3 minutes.
- Remuer régulièrement est nécessaire si vous voulez éviter que le fromage ne brûle en fondant.
Étape 4. Servir chaud
Le fromage Velveeta doit être servi chaud ou utilisé directement au micro-ondes. Si vous le laissez reposer trop longtemps ou le congelez, le fromage Velveeta recommencera à durcir.
Méthode 4 sur 4: Marmite à cuisson lente
Étape 1. Coupez le fromage en cubes
Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le fromage Velveeta en cubes de 1,25 à 2,5 cm.
Couper le fromage en cubes de la même taille. Gardez à l'esprit que les petits cubes fondront plus rapidement que les plus gros
Étape 2. Faites cuire le fromage pendant 30 minutes
Placez le fromage dans votre mijoteuse et couvrez-le. Chauffer le fromage à feu doux pendant 30 minutes, puis ouvrir le couvercle et incorporer le fromage fondu.
- En remuant le fromage à ce stade, il fondra uniformément.
- Vous n'avez pas besoin d'ajouter de beurre ou de lait si vous utilisez cette méthode. Parce que les mijoteuses utilisent la chaleur lentement, il y a peu de risque que le fromage brûle ou épaississe. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients.
Étape 3. Cuire à nouveau pendant 1 à 2 heures
Remettez le couvercle de votre mijoteuse et poursuivez la cuisson du fromage jusqu'à ce qu'il fonde et devienne une sauce épaisse et lisse. Cela prend environ 1 à 2 heures.
Essayez de ne pas remuer ou de retirer le couvercle de la mijoteuse pendant cette période. La vapeur qui apparaît à l'intérieur fera fondre le fromage, ce processus peut donc prendre plus de temps si vous ouvrez régulièrement le couvercle
Étape 4. Servir chaud
Si vous voulez que le fromage reste chaud pendant longtemps, réglez le réglage de la mijoteuse sur « chaud » et servez ou utilisez du fromage fondu directement de la mijoteuse.
