Le poulet balut à la farine a une couche extérieure croustillante et a vraiment bon goût. Tout ce que vous avez à faire pour faire du poulet fariné est de battre les œufs, de préparer la farine et votre assaisonnement préféré, puis de tremper le poulet dans le mélange avant de le cuire. La chose la plus importante à retenir est de savoir comment traiter le poulet en toute sécurité. Le reste, vous n'avez besoin que d'un peu de temps et de préparation pour réaliser un délicieux poulet fariné.
Étape
Méthode 1 sur 3: Acheter du poulet
Étape 1. Achetez un poulet entier ou un poulet coupé en morceaux
Étape 2. Vérifiez l'étiquette sur l'emballage de poulet acheté au dépanneur
Assurez-vous que la marque a été reconnue comme sûre par BPOM et a une qualité A.
Étape 3. Vérifiez l'emballage
Choisissez du poulet bien emballé (c'est-à-dire sans déchirures ni trous et sans fuite).
Étape 4. Vérifiez la date de péremption sur l'emballage
Étape 5. Vérifiez la couleur de la viande de poulet
Les poulets ne sont pas censés être gris. Choisissez du poulet blanc ou jaunâtre.
Étape 6. Vous pouvez conserver le poulet jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
Congelez le poulet immédiatement s'il ne cuit pas dans les 2 jours suivant l'achat.
Utilisez un emballage hermétique pour congeler le poulet afin que la viande ne gèle pas (brûlure de congélation)
Méthode 2 sur 3: Manipuler en toute sécurité pour éviter la contamination bactérienne
Étape 1. Assurez-vous que tous les ustensiles de cuisine et autres ustensiles qui entrent en contact avec le poulet cru sont propres
Étape 2. Selon l'USDA (Département de l'Agriculture des États-Unis), vous ne devez pas rincer ou laver la viande avant de la cuire (si la viande que vous avez achetée était propre et bien emballée au dépanneur)
Le lavage peut provoquer une contamination croisée dans la cuisine. Ce lavage ne peut pas non plus aider à décontaminer la viande.
Étape 3. Après utilisation, nettoyez soigneusement les planches à découper, les couteaux et autres ustensiles avec de l'eau savonneuse pour éviter la croissance bactérienne et la contamination croisée avec des aliments ou d'autres ustensiles
Méthode 3 sur 3: Faire du poulet à la farine
Étape 1. Si le poulet est encore entier, coupez-le en petits morceaux
Étape 2. Casser quelques œufs dans un bol
Habituellement, 5 œufs suffisent pour un poulet, mais le nombre exact d'œufs dont vous avez besoin dépendra du nombre de poulets que vous souhaitez cuisiner.
Étape 3. Battez les œufs avec une fourchette
Ne le secouez pas jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Étape 4. Ajoutez de l'eau, de l'huile ou les deux aux œufs battus
Cela gardera la consistance de l'œuf liquide.
Étape 5. Trouvez une assiette ou un bol peu profond
Vous pouvez également utiliser un sac en plastique. Remplissez-le de farine à moitié (vous pouvez utiliser de la chapelure, de la chapelure ou de la farine de blé.).
Étape 6. Ajoutez l'assaisonnement approprié à la farine
Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du paprika ou de la coriandre en poudre.
Étape 7. Tremper les morceaux de poulet dans l'œuf battu
Étape 8. Retirez les morceaux de poulet du bol
Laissez le reste de l'œuf s'égoutter pour que chaque morceau de poulet soit recouvert d'une fine couche.
Étape 9. Saupoudrer les morceaux de poulet de farine
Rouler jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Si vous utilisez un sac en plastique, mettez les morceaux de poulet dedans et battez la farine dans le sac jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
Étape 10. Placez les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et faites cuire selon votre recette préférée
Vous pouvez également le faire frire à la poêle selon la recette de poulet frit préférée de la famille.
Étape 11. Après utilisation, nettoyez soigneusement toutes les planches à découper, couteaux et autres ustensiles avec de l'eau savonneuse pour éviter la croissance bactérienne et la contamination croisée avec des aliments ou d'autres ustensiles
Étape 12. Terminé
Des astuces
- L'achat d'un poulet entier que vous coupez vous-même à la maison permet d'économiser de l'argent. Mais si vous êtes pressé, acheter du poulet coupé en morceaux vous fera gagner plus de temps. Vous pouvez également opter pour un poulet entier pour économiser de l'argent et ensuite le faire découper par le boucher. La plupart des bouchers des dépanneurs offrent ce service gratuitement.
- Utilisez un peu de farine à la fois, car la farine dans le bol ou le sac en plastique commencera à s'agglomérer au fur et à mesure que vous y ajouterez des morceaux de poulet enrobés d'œuf. Versez d'abord un peu de farine, puis ajoutez-en au fur et à mesure si vous en avez besoin.
- L'enrobage et l'enrobage du poulet sont fondamentalement la même technique, mais l'enrobage du poulet dans la farine n'utilise généralement qu'un mélange de farine et d'œufs (et d'assaisonnements), tandis que l'enrobage de poulet peut être avec une combinaison de farine, d'œufs et d'autres ingrédients tels que diverses épices, noix, beurre., même yaourt. La technique d'enrobage du poulet comporte également parfois quelques étapes supplémentaires pour s'adapter à une grande variété d'ingrédients et de textures.
