Les grains de café vert sont des grains de café qui n'ont pas été torréfiés ou torréfiés. Les grains de café vert sont parfaits pour ceux d'entre vous qui veulent se torréfier ou qui recherchent des grains de café durables. Avant d'acheter des grains de café vert, déterminez d'où viennent les grains de café et quel goût vous voulez. Après cela, vous pouvez rechercher des vendeurs de grains de café vert en ligne !
Étape
Partie 1 sur 3: Choisir une région
Étape 1. Achetez des grains de café d'Amérique centrale ou d'Amérique du Sud si vous souhaitez une torréfaction légère à moyenne
Les niveaux de gril légers et moyens sont parfaits si vous voulez une saveur complexe différente de l'originale. Les grains de café vert d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud sont également connus pour leurs délicates saveurs florales et d'agrumes, alors pensez à acheter des grains de café vert de ces régions si vous voulez un café légèrement plus sucré. Certains des pays producteurs de café célèbres en Amérique centrale et du Sud comprennent:
- Mexique: De nombreux grains de café vert du Mexique sont cultivés biologiquement et sont réputés pour leur saveur douce de noisette et de chocolat.
- Costa Rica: Les grains de café vert du Costa Rica produisent une torréfaction lourde avec une saveur de noisette et d'agrumes.
- Brésil: Le café du Brésil est généralement doux et sucré, avec des saveurs de chocolat et de noisette.
Étape 2. Procurez-vous des grains de café du Moyen-Orient ou d'Afrique de l'Est pour un café pointu et distinctif
Plusieurs pays de la région transforment les grains de café par voie sèche, ce qui donne un café plus doux et plus lourd. Le Moyen-Orient et l'Afrique de l'Est sont connus pour produire un café riche et distinctif, alors essayez d'acheter des grains de ces régions si vous voulez une torréfaction très distinctive. Certains des types de grains de café les plus populaires de cette région comprennent:
- Kenya: Les grains de café vert du Kenya sont connus pour produire des torréfactions complexes avec des saveurs telles que le cassis et les agrumes.
- Ethiopie: Chaque région productrice de café en Éthiopie produit des grains qui ont un goût distinctif, du goût fruité sucré à la saveur de noisette richement épicée.
Étape 3. Achetez des grains de café cultivés en Indonésie pour une torréfaction au goût terreux
De nombreux producteurs indonésiens sèchent les grains de café sur du parchemin qui enrobe l'argile, ce qui donne un goût distinctif et en fait le meilleur choix pour ceux d'entre vous qui aiment les champignons et les saveurs terreuses.
Étape 4. Essayez les grains de café produits dans les îles des Caraïbes pour une torréfaction aux saveurs insulaires
La Jamaïque est une région préférée des vrais connaisseurs de café. D'autres endroits qui produisent des grains de café vert avec des profils insulaires sont:
- Haïti: Le café d'Haïti est réputé pour sa richesse en douceur et sa douceur.
- Porto Rico: Les grains de café de Porto Rico font une torréfaction douce, aux saveurs de caramel et de chocolat.
Partie 2 sur 3: Interroger les vendeurs sur leurs grains de café
Étape 1. Découvrez si les haricots sont arabica ou robusta
Si vous l'avez acheté directement, demandez au vendeur. Si vous avez commandé des grains de café en ligne, consultez le site Web du vendeur. L'Arabica et le Robusta sont les deux principaux types de grains de café. Les deux types de graines sont cultivées et produites différemment, et présentent quelques différences de goût et de qualité:
- Les grains de café arabica sont généralement sélectionnés pour produire une torréfaction au goût préférable. Le prix est plus cher que les grains de café robusta.
- On dit que les grains de café Robusta ont un profil de saveur moins favorable que les grains arabica, mais ils sont moins chers et certaines personnes aiment les utiliser pour les mélanges et les expressos.
Étape 2. Renseignez-vous sur le traitement des grains de café
Le vendeur de grains de café peut vous indiquer le processus, ou si vous avez commandé en ligne, il devrait être répertorié sur le site Web du vendeur. Si ce n'est pas le cas, appelez-les ou envoyez-leur une question par courriel. Le procédé sec (naturel) et le procédé humide (lavage) sont les deux principaux modes de traitement des grains de café.
- Le processus à sec produit des grains de café plus sucrés et plus lourds, mais ayant un goût plus distinctif.
- Le processus humide produit des grains de café au goût léger et propre.
Étape 3. Renseignez-vous sur les différentes caractéristiques des grains de café
Si vous savez quelles sont les caractéristiques que vous voulez – légères ou fortes, sucrées fruitées ou de noisette, etc. – recherchez des grains de café vert qui ont ces caractéristiques. Renseignez-vous auprès du vendeur sur les différents profils de grains de café. Certaines des caractéristiques que vous devez garder à l'esprit comprennent:
- Saveur: Recherchez des grains de café vert avec un profil de saveur qui vous convient. Si vous aimez la douceur, recherchez des grains de café qui ont des saveurs comme le chocolat, les baies et le caramel.
- Acidité: Plus le niveau d'acidité est élevé, plus le café a un goût plus propre, plus sec et plus frais.
- Corps: Le café corporel signifie le goût du café dans votre bouche. Certains cafés sont épais en bouche, tandis que d'autres sont plus légers et plus fins.
- Équilibre: Lorsque le café est équilibré, cela signifie qu'aucune saveur ne se démarque plus que l'autre. Avec un café équilibré, vous pouvez profiter de toutes les saveurs de manière égale.
- Complexité: Recherchez des grains de café qui produisent une torréfaction complexe si vous voulez un café avec de nombreuses saveurs et caractéristiques différentes. Les cafés complexes ont de nombreux aspects.
Partie 3 sur 3: Acheter des grains de café
Étape 1. Sachez ce que vous voulez avant d'aller au magasin
Lorsque vous arriverez au magasin, vous devrez toujours demander au vendeur, mais connaître le café que vous voulez peut être très utile. Sachez d'où vous voulez que les grains de café vert viennent. Si vous êtes intéressé par une caractéristique ou un profil de saveur particulier, écrivez le souhait sur un morceau de papier et apportez le papier au magasin afin que vous puissiez le montrer au vendeur.
Vous ne savez pas où acheter directement des grains de café vert ? Recherchez en ligne les « revendeurs de grains de café verts dans ma région » pour trouver des vendeurs locaux
Étape 2. Achetez en ligne uniquement auprès de vendeurs de grains de café verts de confiance
Commander des grains de café vert en ligne vous offre une variété d'options, mais vous devez rechercher le vendeur avant d'acheter des grains de café vert chez lui. Lisez les commentaires des autres acheteurs pour voir si les haricots qu'ils reçoivent sont exactement ce qu'ils ont commandé. Si vous voyez qu'un vendeur a beaucoup de mauvaises critiques, trouvez un autre vendeur.
Gardez à l'esprit que si vous achetez des grains de café vert en ligne, votre commande peut être reçue dans quelques semaines
Étape 3. Pour commencer, achetez des grains de café vert en petites quantités
Ramenez-le à la maison et torréfiez le café. Si vous aimez le goût du café, retournez chez le même vendeur et achetez une plus grande quantité de grains de café. Cela vous évitera d'acheter trop de grains de café vert que vous n'aimez pas.
Étape 4. Avant d'acheter, assurez-vous que vos grains de café n'ont pas été torréfiés
À la fois torréfiés et non torréfiés, les deux types sont des grains de café entiers vendus en emballages. Assurez-vous donc de toujours vérifier auprès du vendeur que ce que vous achetez sont des grains de café vert et qu'ils n'ont pas été torréfiés. S'il est écrit "torréfié" sur l'emballage, cela signifie qu'il ne s'agit pas de grains de café verts.
Même s'il ne dit pas que les grains ont été torréfiés, demandez au vendeur d'être sûr
Étape 5. Après l'achat, conservez vos grains de café vert dans un récipient propre et bien fermé
Déplacez les grains de café vert de l'emballage d'origine dans un nouveau récipient. Gardez le récipient à l'abri de la lumière du soleil, des températures extrêmes et de l'humidité. Conserver correctement les grains de café vert peut les faire durer jusqu'à un an et le goût ne change pas.
