Les pommes sont depuis longtemps les meilleures amies des cuisiniers, car elles peuvent être transformées en une variété de plats délicieux. Au pays des quatre saisons, les pommes sont généralement récoltées à l'automne, mais peuvent toujours être dégustées pendant l'hiver. Si vous en avez marre de manger des pommes fraîches, pourquoi ne pas essayer ? Il existe de nombreuses façons de traiter les pommes. En plus d'obtenir un délicieux repas, vous resterez également au chaud et à l'aise lorsque vous le mangerez par temps froid.
Ingrédients
Pommes à cuire
- 4 grosses pommes
- tasse (50 g) de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- tasse (30 g) de pacanes, hachées (facultatif)
- tasse (40 g) de raisins secs, hachés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- tasse (180 ml) d'eau chaude
Faire frire les pommes
- 4 pommes
- tasse (115 g) de beurre
- tasse (100 g) de sucre blanc ou brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Cuisson des pommes au micro-ondes
- 2 pommes
- 2 cuillères à café (10 g) de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe (25 g) de cassonade
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Configuration d'Apple
- 6 tasses (700 g) de pommes Granny Smith, pelées et hachées
- tasse (100 g) de cassonade
- tasse (60 ml) de jus de pomme (ou d'eau)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- cuillère à café de muscade en poudre
- cuillère à café de sel
Étape
Méthode 1 sur 4: Cuisson des pommes
Étape 1. Préchauffez le four à 190 °C
Étape 2. Lavez les pommes, coupez le dessus, puis retirez les pépins
Utilisez une cuillère à melon (un outil pour faire de la glace aux fruits) ou une cuillère en métal pour percer un trou au centre de la pomme. La largeur du trou est d'au moins environ 2,5 cm. Assurez-vous de laisser le bas de la pomme sur environ 1,5 cm.
Il existe plusieurs types de pommes qui conviennent à la cuisson, comme la Golden Delicious, la Jonagold ou la Rome Beauty
Étape 3. Grattez finement la peau de la pomme
Utilisez un couteau bien aiguisé pour tracer une ligne transversale autour de la pomme. Tracez quelques lignes: près du haut, au milieu et près du bas. Cela empêchera la peau de la pomme de se fissurer pendant la cuisson.
Étape 4. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et la poudre de cannelle
Pour une touche plus luxueuse, ajoutez des pacanes hachées et/ou des raisins secs hachés.
Étape 5. Divisez le mélange de sucre en quatre parties égales, puis insérez-les dans le trou au sommet de la pomme
Chaque pomme reçoit environ 1 cuillère à soupe.
Étape 6. Ajouter le beurre sur le sucre brun
Couper le beurre en quatre parts égales, en plaçant chaque morceau sur chaque pomme. Une fois fondu, le beurre se mélangera au sucre, créant une délicieuse sauce.
Étape 7. Placez les pommes sur la plaque à pâtisserie, puis versez de l'eau chaude dans la casserole
L'eau chaude empêchera le fond de la pomme de brûler. De plus, l'eau va aussi se mélanger avec le jus qui sort de la pomme, et produire une sorte de sauce.
Étape 8. Faites cuire les pommes pendant 30 à 45 minutes
Les pommes sont considérées comme mûres lorsque la chair est molle et peuvent être percées facilement avec une fourchette.
Étape 9. Laissez le processus de cuisson se poursuivre pendant un certain temps avant de servir les pommes
Retirez les pommes de la plaque à pâtisserie et transférez-les dans une assiette de service à l'aide d'une spatule. Vous pouvez arroser les pommes avec la sauce qui se forme au fond de la casserole, si vous le souhaitez.
Méthode 2 sur 4: Faire frire des pommes
Étape 1. Préparez les pommes à frire
Lavez et épluchez d'abord les pommes. Ensuite, préparez les pommes de l'une des manières suivantes:
- Retirez les pépins de la pomme, puis coupez la pomme en fines tranches ou en rondelles.
- Couper la pomme en fines tranches triangulaires.
- Coupez les pommes en quartiers, puis coupez-les à nouveau sur une épaisseur de 1,5 cm.
Étape 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen
Secouez la poêle pour que le beurre fondu se répartisse uniformément sur toute la surface du visage.
Étape 3. Ajoutez le sucre et la cannelle en poudre au beurre
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, mais le sucre brun donnera un meilleur goût. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre et la cannelle soient bien mélangés avec le beurre.
Étape 4. Ajouter les tranches de pomme et cuire à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes
Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour retourner les pommes afin qu'elles cuisent uniformément.
Étape 5. Servez les pommes encore chaudes
Utilisez une cuillère pour retirer les tranches de pomme de la poêle et servez dans un bol. Si vous n'aimez pas la « sauce » que font les pommes, utilisez une écumoire pour retirer les pommes de la poêle.
Méthode 3 sur 4: Pommes au micro-ondes
Étape 1. Prenez les deux pommes et coupez le dessus
Ensuite, faites un trou au milieu à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon. Essayez de faire un trou d'environ 2,5 cm. Laissez le fond de la pomme d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 2. Prenez un bol, puis mélangez la cassonade, la poudre de cannelle et la poudre de muscade
Remuez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et assurez-vous que chaque pomme reçoit une portion égale.
Étape 3. Versez le mélange de sucre dans chaque pomme
Chaque pomme recevra environ 1 cuillère à soupe. Si nécessaire, tapotez doucement le mélange de sucre dans le trou que vous avez fait.
Étape 4. Ajouter le beurre sur le mélange de sucre
Au fur et à mesure que les pommes mûrissent, le beurre va fondre et s'infiltrer dans le sucre et créer une sauce sucrée pour les pommes.
Étape 5. Placez les pommes dans un récipient allant au micro-ondes et couvrez d'une pellicule plastique
Utilisez un récipient à parois hautes, comme un plat de cuisson en céramique ou une casserole. Les parois hautes empêcheront le jus de se répandre et de contaminer le micro-ondes.
Étape 6. Cuire les pommes au micro-ondes pendant 3½ à 4 minutes
Gardez à l'esprit que chaque micro-ondes n'est pas exactement le même. Ainsi, les pommes peuvent mûrir plus rapidement. Si le micro-ondes n'est pas très puissant, vous devrez peut-être le cuire un peu plus longtemps. Les pommes sont considérées comme mûres lorsque la chair est molle.
Étape 7. Laissez les pommes reposer quelques minutes avant d'ouvrir le film plastique et de les servir
Veillez à ne pas vous pencher sur la pomme lorsque vous ouvrez le film plastique car une grande quantité de vapeur chaude peut s'échapper. Il n'y a rien de mal à laisser les pommes reposer quelques minutes pour les refroidir avant de les manger.
Méthode 4 sur 4: Configuration d'Apple
Étape 1. Préparez les pommes
Épluchez d'abord la pomme, puis coupez-la en quatre. Retirez les pépins, puis coupez la pomme en petits dés.
Étape 2. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif
Mettez le pot sur la cuisinière. Ajouter les pommes, le jus de pomme, le sucre, la cannelle en poudre et le sucre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que le sucre soit dissous. Ensuite, allumez la cuisinière à feu vif et attendez que le mélange bout.
Si vous voulez une configuration moins sucrée, utilisez de l'eau à la place du jus de pomme. Mélanger les ingrédients ensemble
Étape 3. Faites chauffer les pommes à feu moyen-doux (ne les laissez pas bouillir), couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres
Cela prend généralement entre 25 et 45 minutes, selon l'épaisseur des tranches de pomme. Remuez les pommes de temps en temps. Cela aidera les pommes à mûrir uniformément.
Étape 4. Éteignez le feu et laissez les pommes reposer dans la casserole pendant 5 à 10 minutes avant de servir
Cette étape permet aux arômes de pénétrer plus profondément dans la chair du fruit. De plus, la pomme sera plus fraîche et plus confortable à manger.
Étape 5. Profitez
Des astuces
- Vous pouvez traiter les pommes en utilisant la méthode ci-dessus juste comme ça, sans ajout d'épices, telles que le sucre, le beurre ou la poudre de cannelle. Cependant, bien sûr, le goût sera différent. Si la recette dit d'ajouter de l'eau, faites-le. L'eau peut empêcher les pommes de brûler.
- Conservez les pommes dans un endroit frais ou au réfrigérateur et loin des autres aliments à fort arôme. Les pommes conservées au réfrigérateur peuvent durer de 4 à 6 semaines.
- Servez des pommes cuites au four ou au micro-ondes avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille pour plus de saveur !
- Traitez les pommes après les avoir coupées pour qu'elles ne brunissent pas. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron sur les tranches de pomme pour éviter la décoloration.
- Ajoutez du jus de citron mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:3 aux tranches de pomme afin qu'elles ne brunissent pas. Traitez les pommes hachées dans les deux heures suivant l'ajout du jus de citron. Ou conservez les tranches de pomme au réfrigérateur si vous souhaitez les traiter plus tard.
- Pour faire de la compote de pommes, vous pouvez utiliser des pommes Gala, Granny Smith et Golden Delicious pour de meilleurs résultats.
- Granny Smith, Golden Delicious et Rome Beauty sont parfaits pour la pâtisserie.
- Expérimentez avec les assaisonnements, les coupes et comment servir les pommes ! Par exemple, vous pouvez enrober des tranches de pommes dans de la farine assaisonnée puis les faire frire pour faire des beignets aux pommes.
