Peler les gousses d'ail n'est pas trop difficile. Il existe différentes manières d'éplucher correctement l'ail, selon le type de gousse d'ail que vous souhaitez: entière ou hachée.
Étape
Méthode 1 sur 5: Éplucher avec un couteau
Étape 1. Prenez une gousse d'ail et séparez la gousse
Une gousse est la petite partie en forme de coin qui constitue tout le "lum" d'ail. Il suffit de retirer l'un des clous de girofle de la masse.
Vous pouvez également retirer les blancs fins pour le rendre plus facile
Étape 2. Coupez les tiges brunes de l'ail
S'il y a des "pousses" brunes et fines sur la gousse d'ail, coupez-la avec un couteau de cuisine. Cela facilitera un peu l'épluchage, mais ce n'est pas absolument nécessaire, et certaines gousses d'ail n'ont pas beaucoup de pousses à retirer.
Vous pouvez également couper le clou de girofle en deux. La peau sera plus facile à peler
Étape 3. Placez les clous de girofle sur la planche à découper
Placez-le côté plat vers le bas, de sorte que la partie du clou de girofle la plus proche du centre de la masse soit éloignée de vous.
Étape 4. Placez le côté plat du couteau sur le clou de girofle et poussez-le fermement vers le bas
Vous devez le pousser rapidement et fermement avec le talon de votre main. Vous entendrez un léger craquement. Retirez le couteau et la peau d'ail s'est détachée de la gousse.
Étape 5. Retirez la peau et jetez-la
Vous aurez peut-être besoin d'un peu de pratique pour déterminer la pression que vous pouvez appliquer, mais lorsque le couteau est levé, vous constaterez que la peau d'ail se détache de la gousse.
Étape 6. Utilisez les clous de girofle épluchés, hachés ou entiers
Les gousses d'ail sont maintenant prêtes à être cuites.
Méthode 2 sur 5: Peeling avec de l'eau
Étape 1. Retirez autant de gousses d'ail de la gousse que vous en avez besoin
Retirez toutes les peaux facilement amovibles avant de passer à l'étape suivante.
Étape 2. Faites tremper les clous de girofle dans de l'eau froide pendant cinq minutes, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés
Mettez tous les clous de girofle dans un récipient rempli d'eau jusqu'à 2,5-5 cm et laissez reposer. L'eau détachera la peau des clous de girofle. Utilisez un shaker en métal pour remuer les clous de girofle et accélérer le processus de desserrage de la peau des clous de girofle.
Placez tous les clous de girofle dans un récipient fermé ou étanche si possible. Bien que les gousses se desserrent une fois trempées, vous pouvez également secouer le récipient pour accélérer le desserrage des peaux d'ail
Étape 3. Retirez les clous de girofle de l'eau
Maintenant, la peau du clou de girofle s'est détachée et est facile à enlever à la main. Retirez la peau en tirant sur les clous de girofle et coupez les extrémités si les clous de girofle sont un peu difficiles à enlever.
Méthode 3 sur 5: Peeling au micro-ondes
Étape 1. Retirez les clous de girofle dont vous avez besoin de la masse
Ne mettez pas un morceau d'ail entier dans le micro-ondes car cela peut l'endommager pendant des jours. Retirez simplement le nombre de clous de girofle que vous utiliserez à ce moment-là.
Étape 2. Mettez l'ail au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes
Placer l'ail dans un petit plat, puis chauffer brièvement à feu vif. Vous verrez la peau de l'ail gonfler et se desserrer.
Étape 3. Retirez la peau lâche restante
Coupez les pointes des racines avec un couteau et la peau du clou de girofle sera facile à enlever.
Méthode 4 sur 5: Peler en le secouant
Étape 1. Placez un morceau d'ail entier dans un bol en acier inoxydable
Cette méthode fonctionne très bien pour éplucher une gousse d'ail entière à la fois. Retirez toute peau lâche que vous pouvez retirer à la main avant de commencer cette méthode.
Étape 2. Couvrir le bol avec un autre bol en acier inoxydable similaire
Placez les bols ensemble, avec le haut du bol face au haut de l'autre bol, pour former un plus grand bol « couvercle ».
Étape 3. Tenez le fond des deux bols ensemble et secouez-les
Secouez l'ail dans le bol pendant 1 à 2 minutes en secouant vigoureusement.
Étape 4. Ouvrez le bol et retirez les pelures des clous de girofle
Maintenant, tout ce qu'il y avait dans le bol étaient les gousses d'ail qui étaient tombées du gros morceau, qui étaient probablement encore couvertes de peau. Retirez la peau de la gousse et le fond dur de la gousse d'ail et jetez-la à la poubelle ou mélangez-la avec du compost. Après cela, refermez le bol.
Étape 5. Continuez à secouer le bol jusqu'à ce que toute la peau soit enlevée
Vous devrez peut-être peler les peaux fines et fines à la main ou utiliser une autre méthode pour peler les gousses d'ail, comme les faire tremper dans un bol en acier inoxydable rempli d'eau. Cependant, avec une agitation suffisante, la majeure partie de la peau se détachera d'elle-même.
Méthode 5 sur 5: Peeling avec un marteau
Étape 1. Séparez les gousses d'ail des morceaux
Retirez les clous de girofle que vous voulez des morceaux et placez-les sur une planche à découper.
Étape 2. Placez toutes les clous de girofle uniformément sous un chiffon sec
Le chiffon empêchera l'ail de tomber de la table lorsque vous le frapperez. Vous pouvez utiliser n'importe quel torchon de cuisine.
Étape 3. Pilez les clous de girofle une ou deux fois avec un marteau
La peau se fissurera, ce qui vous permettra de retirer plus facilement la peau. Cette méthode est similaire à la méthode du couteau, mais est plus facile à utiliser pour éplucher un grand nombre de clous de girofle à la fois.
Vous n'avez pas besoin d'écraser les clous de girofle, il suffit de frapper légèrement mais fermement pour enlever la peau
Étape 4. Retirez les clous de girofle de la coque extérieure fissurée
Retirez le chiffon et retirez toute peau restante. Vous devrez peut-être couper les extrémités des clous de girofle pour retirer complètement la peau.
Des astuces
- Si vous ne voulez pas utiliser votre poing pour écraser le couteau, vous pouvez toujours utiliser la méthode du couteau et écraser les clous de girofle avec un objet provenant d'une boîte de conserve dans votre cuisine.
- Ce qui rend l'ail difficile à peler, c'est la peau sèche. Bien que la méthode d'épluchage à l'eau prenne plus de temps, elle est beaucoup plus facile à faire et la plupart des clous de girofle resteront intacts.
Avertissement
- Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez un couteau.
- N'utilisez pas de planche à découper instable.
