Les betteraves sont en fait des tubercules (bien qu'en Indonésie, ils soient communément appelés fruits) qui regorgent de nutriments importants et ont d'excellentes propriétés détoxifiantes ou détoxifiantes. La betterave est facile à préparer et à cuisiner, et elle est délicieuse à déguster avec un peu de beurre ou saupoudrée de cannelle pour une collation faible en calories. Les betteraves se mangent mieux jeunes, alors choisissez des betteraves plus petites avec les feuilles encore attachées. Cet article vous montrera comment cuisiner la betterave, ce qui comprend les betteraves bouillies, rôties et épluchées, ainsi que des recettes de salade de betteraves et de gratin de betteraves. Lisez la suite pour plus de détails.
Ingrédients
Salade de Betteraves
- 1 botte de betteraves, rôties et pelées
- 1 avocat, pelé, épépiné et haché
- 1/2 tasse d'oignon rouge, tranché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Feuilles De Salade
Gratin de Betteraves
- 1 botte de betteraves, bouillies et pelées
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de gruyère, râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre
Étape
Méthode 1 sur 3: Méthode de cuisson des betteraves
Étape 1. Rôtissez les betteraves
La torréfaction des betteraves est un excellent moyen de faire ressortir la saveur de la betterave et de conserver ses nutriments. Les betteraves rôties peuvent être un ajout délicieux aux salades, et les betteraves rôties sont également excellentes à manger seules.
- Brossez les betteraves et assurez-vous d'enlever toute la saleté.
- Coupez les feuilles de betterave avec un couteau bien aiguisé.
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (304 degrés Celsius).
- Frotter les betteraves avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
- Placer les betteraves dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Recouvrir les betteraves d'une autre feuille de papier aluminium.
- Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire au moins une heure. Vérifiez si les betteraves sont cuites en les piquant avec une fourchette. Si vous ressentez une résistance ou une résistance de la texture des betteraves (les morceaux sont encore fermes), continuez à les torréfier. Mais si la chair de betterave est molle, alors la betterave est cuite.
- Sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Une fois les betteraves refroidies, retirez la peau. Utilisez des betteraves rôties pour d'autres plats ou servez nature.
Étape 2. Faites bouillir les betteraves
Faire bouillir les betteraves leur donnera une texture douce et humide.
- Coupez les tiges de betterave, mais laissez environ deux pouces. Ceci est important pour empêcher les betteraves de « saigner » pendant la cuisson.
- Placer les betteraves dans une casserole et ajouter de l'eau pour couvrir les betteraves. Amenez l'eau à ébullition.
- Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.
- Lorsque les betteraves sont presque mûres, remplissez un évier ou une bassine d'eau glacée.
- Retirez les betteraves de l'eau puis mettez-les immédiatement dans de l'eau glacée ou de l'eau froide
-
Une fois que les betteraves sont suffisamment froides pour être manipulées, couvrez-les avec vos mains et utilisez vos pouces pour retirer la peau.
Image
Étape 3. Assaisonnez les betteraves à votre goût et servez-les, ou utilisez-les dans des recettes pour préparer d'autres plats
Méthode 2 sur 3: Recette de salade de betteraves
Étape 1. Cuire et éplucher les betteraves selon la méthode décrite ci-dessus
Étape 2. Coupez les betteraves pelées en morceaux de la taille d'une bouchée
Placer les morceaux de betteraves dans un bol.
Étape 3. Mélanger les betteraves avec l'avocat et les oignons
Étape 4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre
Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5. Versez la sauce sur les betteraves, l'avocat et les oignons
Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 6. Répartissez les feuilles de salade dans des bols de service
Verser le mélange de betteraves rouges et la vinaigrette sur les feuilles de salade. Servir avec une sauce supplémentaire.
Méthode 3 sur 3: Recette de gratin amer
Étape 1. Faites bouillir et épluchez les betteraves selon la méthode décrite ci-dessus
Couper les betteraves en rondelles minces ou en disques d'environ 0,6 cm d'épaisseur.
Étape 2. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (304 degrés Celsius)
Étape 3. Graisser la rôtissoire avec de l'huile d'olive
Placer les tranches de betteraves sur le dessus du récipient, en les chevauchant si nécessaire. Faites autant de couches que nécessaire.
Étape 4. Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'ail, le gruyère et une pincée de sel et de poivre
Étape 5. Placez le récipient dans le four et faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit brun et bouillonnant (comme bouillant)
Étape 6. Placez le récipient dans le four et faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit brun et bouillonnant (comme bouillant)
