Les bagels font partie de ces types de pain qui sont non seulement délicieux, mais aussi très faciles à transporter ! C'est pourquoi, beaucoup de gens aiment acheter des bagels en vrac et les congeler au congélateur afin de ne pas avoir à se soucier chaque fois qu'ils veulent les manger. Au moment de manger, les bagels n'ont qu'à être sortis du congélateur, ramollis quelques heures à température ambiante, puis cuits au four pour des saveurs des plus délicieuses ! Si vous n'avez pas assez de temps libre, vous pouvez simplement passer les bagels congelés dans le grille-pain ou les réchauffer au micro-ondes avant d'ajouter vos accompagnements préférés pour enrichir le goût !
Étape
Méthode 1 sur 4: ramollir et cuire des bagels au four
Étape 1. Faites ramollir les bagels à température ambiante pendant 2-3 heures
Si les bagels ont été emballés individuellement avant de les congeler, ramollissez-les dans la pellicule de plastique. Si les bagels ne sont pas emballés individuellement, essayez de les emballer dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium après les avoir sortis du congélateur pour éviter la perte d'humidité lorsque les bagels sont ramollis.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ramollir les bagels pendant la nuit, surtout si vous souhaitez les manger au petit-déjeuner le matin
Des astuces:
Si vous êtes pressé ou si vous avez oublié de ramollir un bagel, ne vous inquiétez pas ! Fondamentalement, les bagels congelés peuvent être cuits immédiatement dans le grille-pain après avoir été sortis du congélateur.
Étape 2. Préchauffez le four à 204 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser
Une fois que les bagels sont complètement mous, allumez le four à la température recommandée. Après cela, laissez le four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la température soit vraiment chaude.
- Si vous n'aimez pas une texture croustillante, réglez simplement le four à 177 degrés Celsius.
- Pour une texture très croustillante, réglez le four à 216 degrés Celsius.
Étape 3. Saupoudrez d'eau la surface du bagel
Mouillez vos doigts avec de l'eau, puis éclaboussez l'eau sur toute la surface du bagel. Répétez le processus 2 à 3 fois pour que la quantité d'eau soit uniforme. N'oubliez pas que cette méthode est obligatoire pour que l'humidité qui se forme dans le four puisse rendre la texture de surface du bagel plus croustillante lors de la cuisson.
Si le bagel a déjà été coupé, ne vous inquiétez pas si l'intérieur est mouillé. La qualité et le goût des bagels ne changeront pas à cause de cela
Étape 4. Divisez le bagel en deux s'il ne l'est pas déjà
Utilisez un couteau à pain ou un coupe-pain pour couper le bagel en deux parties égales. Si vous n'avez pas de coupe-pain, placez les bagels sur une table de cuisine ou une planche à découper, puis coupez les bagels horizontalement au milieu. Si vous utilisez un coupe-pain, insérez simplement le bagel dans la machine, puis appuyez sur le levier pour diviser le bagel en deux.
Soyez prudent lorsque vous coupez les bagels afin de ne pas vous couper les mains
Étape 5. Placez les bagels sur la plaque à pâtisserie avec le côté plat vers le haut
Assurez-vous que l'intérieur du bagel est orienté vers le haut afin que la chaleur du four puisse le cuire plus uniformément. Pendant ce temps, la surface du bagel doit toujours être tournée vers le bas pour lui donner une texture croustillante à la cuisson.
Les bagels peuvent également être cuits entiers, si désiré. Cependant, sachez que l'intérieur du bagel ne sera pas croustillant et brun par la suite
Étape 6. Cuire les bagels au four pendant 10-15 minutes
Fondamentalement, chaque four a une puissance et un réglage différents. Par conséquent, essayez de vérifier l'état des bagels après 10 minutes. Si la surface n'a pas encore bruni, faites cuire à nouveau les bagels pendant 5 minutes supplémentaires. Les bagels sont prêts à servir lorsqu'ils sont légèrement dorés en surface, mais vous pouvez bien sûr les faire cuire plus longtemps pour une texture plus croustillante.
Si les bagels sont encore entiers, vous n'aurez probablement qu'à les faire cuire pendant 10 à 15 minutes pour obtenir un degré de cuisson uniforme
Étape 7. Retirez le plat du four et laissez les bagels refroidir
Utilisez des gants résistants à la chaleur pour retirer la casserole et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. Après cela, laissez les bagels reposer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils refroidissent avant de les consommer ou de les enrichir avec diverses garnitures préférées.
N'oubliez pas d'éteindre le four après utilisation
Méthode 2 sur 4: Réchauffer des bagels avec un grille-pain
Étape 1. Sortez les bagels du congélateur et ouvrez la pellicule plastique
Si les bagels ont été emballés individuellement avant la congélation, retirez simplement l'un d'eux du congélateur. N'oubliez pas de refermer le clip en plastique pour que le reste des bagels puisse être recongelé jusqu'au moment de manger.
Si vous ne pouvez pas cuire des bagels au four, les réchauffer dans un grille-pain est l'option parfaite, d'autant plus que cette méthode peut produire des bagels croustillants sur la peau mais toujours doux et moelleux à l'intérieur
Étape 2. Placez les bagels dans le grille-pain et déterminez le niveau de cuisson souhaité
Certains grille-pain ont même des réglages spéciaux pour réchauffer ou cuire des bagels, vous savez ! Cependant, rappelez-vous toujours qu'il vaut mieux cuire un bagel trop court que trop long, d'autant plus qu'un bagel brûlé ne se répare pas.
Étant donné que chaque grille-pain a des réglages différents, faites de votre mieux pour déterminer le bon réglage. En particulier, utilisez une température légèrement plus élevée que lors de la cuisson du pain, d'autant plus que la texture des bagels est plus épaisse que les feuilles de pain nature
Utilisation du grille-pain:
Si vous n'avez pas de grille-pain ou si vous préférez utiliser un grille-pain au four, sachez que les étapes sont essentiellement les mêmes. Tout ce que vous avez à faire est d'insérer la grille de cuisson au centre du four, puis de déposer les tranches de bagel à plat vers le haut. Après cela, déterminez le niveau de cuisson souhaité et allumez le four grille-pain.
Étape 3. Ajoutez votre sauce ou accompagnement préféré pour enrichir le goût du bagel et le rendre plus copieux
Une fois les bagels cuits, retirez-les immédiatement du grille-pain et placez-les sur une assiette de service. Sachez que la température extrêmement chaude des bagels peut blesser votre peau ! Voici quelques exemples de délicieuses trempettes ou accompagnements mangés avec des bagels:
- Fromage à la crème (non salé ou aromatisé)
- Beurre d'arachide
- Nutella
- Œuf
- Saumon fumé et câpres
- Sauce pizza et fromage
- Avocat écrasé
Méthode 3 sur 4: Réchauffer des bagels au micro-ondes
Étape 1. Sortez les bagels du congélateur
Si les bagels ont été emballés individuellement avant de les congeler, ouvrez-les et retirez d'abord les couches. Si plusieurs bagels sont congelés ensemble, il suffit de prendre un bagel et de remballer les bagels restants avant de les remettre au congélateur.
Réchauffer des bagels au micro-ondes est un moyen rapide et pratique de préparer des bagels surgelés. Cependant, rappelez-vous toujours que les bagels réchauffés avec cette méthode ne seront pas croustillants. Si vous voulez une croûte plus croustillante, réchauffez les bagels au grille-pain ou au four conventionnel
Étape 2. Versez de l'eau tiède sur le dessus du bagel
Bien que cela semble contradictoire, l'ajout d'un peu d'eau est efficace pour empêcher la texture du bagel de se dessécher au micro-ondes. Si les bagels sont déjà coupés, essayez de les assembler en un seul bagel encore intact à ce stade. Ensuite, plongez votre doigt dans de l'eau tiède et éclaboussez l'eau sur tout le bagel.
Si vous le souhaitez, enveloppez le bagel dans du papier absorbant humidifié pour le rendre plus moelleux une fois mâché. N'oubliez pas de retirer le mouchoir avant de manger le bagel cuit, OK
Étape 3. Placez les bagels dans un récipient résistant à la chaleur
Commencez par couper le bagel en deux, puis placez-le sur une assiette résistante à la chaleur avec le côté plat vers le haut. Si vous ne souhaitez pas utiliser une autre assiette ou un autre récipient, placez le bagel sur du papier absorbant afin que le fond ne colle pas au fond du micro-ondes.
Si les bagels sont encore entiers, vous pouvez les trancher avant ou après qu'ils se soient réchauffés au micro-ondes
Étape 4. Réchauffez les bagels à intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément chauffés à l'intérieur
Fondamentalement, le temps nécessaire pour réchauffer un bagel dépend de la puissance de votre micro-ondes, bien qu'il ne faille généralement qu'environ 1 minute 15 secondes à 2 minutes pour réchauffer complètement le bagel. Pour vérifier la cuisson d'un bagel, essayez d'appuyer sur la surface avec vos doigts. Si les bagels sont encore durs ou froids, ne vous précipitez pas pour les retirer du micro-ondes.
Soyez prudent lorsque vous retirez des plats très chauds du micro-ondes
Méthode 4 sur 4: Congeler correctement les bagels
Étape 1. Tranchez les bagels avant de les congeler pour les rendre plus faciles à manger quand vous le souhaitez
Utilisez un couteau à pain ou un coupe-pain spécial pour faciliter le tranchage des bagels !
Des astuces:
Si vous souhaitez trancher plusieurs bagels de saveurs différentes, nettoyez votre couteau ou votre coupe-pain entre chaque découpe afin que les saveurs d'un bagel ne se transfèrent pas à l'autre. Bien sûr, vous ne voulez pas trouver une tranche d'oignon en grignotant un bagel à la myrtille, n'est-ce pas ?
Étape 2. Enveloppez les bagels individuellement dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium
Emballer individuellement les bagels avant de les congeler peut éviter le risque de formation de cristaux de glace qui peuvent gâcher le goût des bagels. Assurez-vous que la pellicule de plastique et le papier d'aluminium sont suffisamment larges pour couvrir toute la surface du bagel !
Les bagels congelés ont le potentiel de perdre de l'humidité. Pour conserver une partie de l'humidité, essayez de les emballer individuellement avant de les congeler
Étape 3. Mettez le bagel entier dans un sac en plastique à clip spécial pour conserver les aliments au congélateur
Une fois que les bagels sont emballés individuellement, vous pouvez les mettre tous dans un sac en plastique à clip spécialement conçu pour conserver les aliments au congélateur.
Si le nombre de bagels est trop grand pour tenir dans un seul sac en plastique, essayez de les diviser en 2 à 3 sacs en plastique
Étape 4. Conservez les bagels au congélateur pendant 6 à 12 mois pour maximiser leur qualité
Idéalement, les bagels doivent être consommés dans un délai maximum d'une semaine après avoir été congelés pour un goût des plus frais. Cependant, si vous devez les conserver plus longtemps, il n'y a aucun mal à le faire tant que les bagels sont épuisés dans les 6 à 12 mois.
- Cette méthode convient à ceux d'entre vous qui aiment acheter des bagels en grande quantité en même temps.
- Collez une étiquette avec la date de congélation sur le bagel pour pouvoir contrôler sa durée de conservation.
- Jetez les bagels qui se sont décolorés ou qui ont des cristaux de glace à leur surface. Fondamentalement, les bagels peuvent être consommés sans danger tant que la technique de congélation est correcte, bien qu'ils ne puissent certainement pas être comparés aux bagels frais.
