Vous aimez manger des baguettes ? Si c'est le cas, il est probable que vous vous sentiez souvent ennuyé que la fraîcheur d'une baguette puisse être facilement réduite si vous ne l'utilisez pas tout de suite, quelle que soit sa taille. Par conséquent, si vous savez que la baguette ne sera pas utilisée immédiatement, essayez de l'envelopper dans du papier aluminium puis de la conserver à température ambiante, ou de la congeler pour que la baguette puisse encore être consommée pendant 3 mois maximum. Si vous n'avez pas terminé votre pain même s'il est moisi, appliquez certains des conseils décrits dans cet article pour en tirer le meilleur parti !
Étape
Méthode 1 sur 2: Conserver correctement les baguettes
Étape 1. Consommez la baguette immédiatement après son achat ou sa cuisson
Parce qu'elles sont si fines et de texture plate, les baguettes françaises peuvent rapidement moisir. Par conséquent, essayez autant que possible de manger la baguette le même jour que la date à laquelle elle a été achetée ou fabriquée.
Si vous achetez une baguette encore tiède, enveloppée dans un sac en papier ou en plastique, n'oubliez pas de retirer l'emballage pour que la baguette ne soit pas humide et ait une texture trop molle
Étape 2. Enveloppez la baguette dans du papier aluminium
Déchirez d'abord un morceau de papier d'aluminium, puis placez la baguette au milieu. Ensuite, pliez les deux côtés du papier d'aluminium pour couvrir la surface de la baguette et glissez les extrémités du papier d'aluminium sous la baguette pour qu'il n'y ait pas de place pour l'air.
Si vous souhaitez congeler une baguette, n'oubliez pas de la trancher dans le sens de la longueur avant de l'envelopper
Des astuces:
N'oubliez pas que les baguettes doivent être à température ambiante ou fraîches une fois emballées. En d'autres termes, n'enveloppez pas la baguette pendant qu'elle est encore chaude, car la vapeur chaude emprisonnée dans le papier d'aluminium peut rendre la baguette plus rassis plus rapidement.
Étape 3. Conservez les baguettes à température ambiante jusqu'à 1 jour
Placez la baguette sur le plan de travail de la cuisine et essayez de la finir en 1 jour. Ne conservez pas les baguettes au réfrigérateur afin qu'elles ne se détrempent pas et ne durcissent pas plus rapidement.
Étape 4. Congelez la baguette emballée jusqu'à 3 mois
Si la baguette ne part pas tout de suite, essayez de l'envelopper dans du papier aluminium et de la placer au congélateur. Après cela, collez une étiquette avec la date de stockage sur la surface de l'emballage afin de pouvoir surveiller la date de péremption.
Au lieu de congeler une baguette entière, essayez de la couper en morceaux, puis de les envelopper et de les congeler en portions individuelles
Méthode 2 sur 2: Utiliser une baguette moisie
Étape 1. Humidifiez la baguette et chauffez-la au four pendant 10 à 15 minutes
Préparez une baguette moisie et rincez le fond à l'eau. Après cela, mettez la baguette dans un four préchauffé à 204 degrés Celsius, puis faites cuire pendant 10 minutes. Si la baguette est encore congelée, vous devrez probablement la chauffer pendant environ 15 minutes.
Le mouillage de la baguette est efficace pour rendre la texture plus moelleuse. En conséquence, l'humidité s'évaporera dans le four et rendra la texture de surface de la baguette à nouveau croustillante par la suite
Étape 2. Tranchez une baguette légèrement moisie pour en faire une délicieuse assiette de toasts
Commencez par trancher finement la baguette avec un couteau très tranchant, puis faites cuire les tranches de baguette au grille-pain jusqu'à ce qu'elles aient une texture légèrement croustillante. Si vous n'avez pas de grille-pain, disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une fois qu'un côté de la baguette est cuit, faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il atteigne la texture et la couleur désirées.
Si vous n'avez pas envie de manger du pain grillé, râpez la baguette ou passez les morceaux de baguette au robot culinaire pour les transformer en chapelure
Étape 3. Coupez la baguette en cubes et transformez-la en croûtons ou en toast
Utilisez un couteau très tranchant pour couper la baguette moisie en dés à la taille souhaitée. Ensuite, disposez les morceaux de baguette sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez le dessus d'huile d'olive. Après cela, faites cuire le pain jusqu'à ce que la texture soit croustillante et que la couleur devienne brun doré.
Les croûtons peuvent être mélangés avec des tomates et des concombres hachés pour faire un délicieux bol de laitue. Ajoutez un filet d'huile d'olive et une vinaigrette si vous voulez faire de la laitue panzanella classique
Variation:
Si vous n'avez pas de four, le pain peut également être cuit sur la cuisinière. L'astuce, faites d'abord fondre le beurre sur une grande poêle en fer. Après cela, versez les tranches de pain dans le moule et faites cuire jusqu'à ce que la texture et la couleur soient à votre goût.
Étape 4. Trancher ou déchirer la baguette pour la transformer en une garniture ou une sauce à la dinde
Pour un bol savoureux de farce à la dinde, essayez de mélanger des tranches de baguette moisies avec du bouillon de poulet, des oignons sautés, diverses épices et un œuf battu. Après cela, mettez la farce dans la dinde ou versez-la sur la plaque à pâtisserie. Faites rôtir la farce de dinde jusqu'à ce qu'elle devienne brune et ait une texture plus ferme.
Si la pâte farcie est directement cuite dans la dinde, assurez-vous que la température interne de la dinde et de la farce a atteint 74 degrés Celsius avant de la retirer du four
Étape 5. Trancher ou déchirer la baguette pour la transformer en un pudding au pain
Pour faire du pudding au pain, il vous suffit de préparer une simple crème anglaise à partir d'un mélange d'œufs, de crème et de sucre. Après cela, disposez les baguettes tranchées ou déchirées sur la plaque à pâtisserie et versez la crème pâtissière par-dessus. Laissez reposer la baguette pendant 30 minutes pour permettre à la crème de bien s'imprégner, puis enfournez le pain pendant 1 heure maximum.
