Avec des sauces faites maison, vous pouvez faire des pâtes beaucoup plus savoureuses et être fier d'avoir préparé vous-même certains plats. Il existe de nombreuses sauces pour pâtes que vous pouvez préparer rapidement et facilement, qu'il s'agisse de sauces à la viande nutritives ou de sauces à base de fromage ou de légumes. Quelle que soit la sauce que vous préparez, la sauce maison aura un meilleur goût que n'importe quel type de sauce emballée dans une boîte. Si vous voulez savoir comment faire une sauce pour pâtes, suivez ces étapes.
Ingrédients
Sauce Pour Pâtes Au Boeuf
- 450 grammes de boeuf haché
- 1 boîte de tomates entières
- 1 grosse boîte de sauce tomate
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1/2 poivron vert, haché
- 1 petit oignon, haché
- 5-8 champignons blancs, hachés
- 1 bâton de céleri, tranché
- Huile végétale
- Poudre d'ail
- poivre de Cayenne
- Sucre
Sauce Pour Pâtes Arrabbiata
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 230 grammes d'oignons hachés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 90 ml de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 2 boîtes (410 grammes chacune) de tomates pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Sauce Blanche pour Pâtes
- 120 grammes de beurre
- 60 grammes de margarine
- 2 cuillères à soupe de farine
- 480 ml de lait
- 360 ml moitié-moitié
- 1 boîte de bouillon de volaille de 450 ml
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de romarin écrasé
- 1/6 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 345 grammes de parmesan râpé
sauce pour pâtes au pesto
- 230 grammes de feuilles de basilic frais dans un emballage
- 115 grammes de persil frais
- 115 grammes de parmesan râpé
- 60 grammes de pignons de pin
- 1/4 grosse gousse d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel
- 60 ml d'huile d'olive
Étape
Méthode 1 sur 4: Sauce pour pâtes au bœuf
Étape 1. Faites cuire 450 grammes de bœuf haché dans une casserole
Versez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle remplisse le pot de 1 pouce (2 cm) de haut, puis remuez la viande jusqu'à ce qu'elle soit presque brune. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez un oignon finement haché, puis saupoudrez d'assez de poudre d'ail pour enrober la surface de la viande.
Étape 2. Égoutter la viande de la graisse
Pour égoutter la viande, inclinez la poêle pour que la graisse s'échappe. Vous pouvez garder la viande dans la casserole en plaçant l'assiette en dessous, afin que la viande ne tombe pas de la casserole et que la graisse s'écoule à travers l'assiette.
Étape 3. Écrasez une boîte de tomates entières à l'aide d'un presse-purée
Vous pouvez également utiliser une fourchette pour écraser les tomates, mais les résultats seront plus épais.
Étape 4. Ajoutez une grande boîte de sauce tomate et une petite boîte de concentré de tomate à la purée de tomates
Étape 5. Remuer pour mélanger tous les ingrédients de la tomate
Étape 6. Ajoutez un peu de poivre de Cayenne, un peu de sucre et saupoudrez de poudre d'ail dans le mélange de sauce tomate
Étape 7. Ajoutez 1/2 poivron vert finement haché, 5 à 8 champignons blancs finement hachés et 1 branche de céleri finement hachée à la sauce
Remuer tous les ingrédients pour mélanger.
Étape 8. Chauffer la sauce à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne
Après cela, réduisez le feu.
Étape 9. Laissez mijoter la sauce pendant 15-20 minutes
Pendant ce temps, les saveurs de tous les ingrédients doivent être mélangées et tous les légumes doivent être tendres.
Étape 10. Ajouter le bœuf à la sauce
Incorporer le bœuf et la sauce pour permettre au bœuf d'absorber la saveur riche et épicée de la sauce.
Étape 11. Servir
Cette sauce est parfaite pour toutes les pâtes, en particulier les simples spaghettis ou raviolis.
Méthode 2 sur 4: Sauce pour pâtes Arrabbiata
Étape 1. Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Vous pouvez également utiliser une casserole au lieu d'une poêle à frire.
Étape 2. Mettez 230 grammes d'oignon émincé et 4 gousses d'ail finement hachées dans une poêle, puis faites-les revenir dans l'huile préchauffée pendant 5 minutes
Les oignons et l'ail doivent être plus bruns et translucides.
Étape 3. Mettez les ingrédients restants dans la casserole
Ajouter 90 ml de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de basilic frais haché, 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/ 4 cuillères à café de poivre noir moulu et 2 boîtes (410 grammes chacune) de tomates pelées et coupées en dés. Mélanger tous les ingrédients uniformément pour que la texture ressemble plus à de la sauce.
Étape 4. Faites chauffer la sauce jusqu'à ébullition
La sauce devrait prendre 3 minutes pour bouillir complètement.
Étape 5. Réduire le feu à moyen
Laisser mijoter la sauce à découvert pendant 15 minutes. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés dans les 15 minutes.
Étape 6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Le persil ajoutera une saveur fraîche à la sauce pour pâtes.
Étape 7. Servir
Utilisez une cuillère à soupe pour retirer la sauce de la poêle et servez sur vos pâtes préférées. Cette sauce est parfaite pour les pâtes penne.
Méthode 3 sur 4: Sauce pour pâtes blanche
Étape 1. Faites fondre 120 grammes de beurre et 60 grammes de margarine dans une casserole à feu moyen
Attendez que le beurre et la margarine soient complètement fondus.
Étape 2. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger
Mélanger la farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément mélangée avec le beurre.
Étape 3. Ajoutez 480 ml de lait et 360 ml de moitié-moitié au mélange
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
Étape 4. Mélangez 1 boîte (450 ml) et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs au reste du mélange
Étape 5. Chauffer les ingrédients à ébullition
Continuez à remuer les ingrédients sans vous arrêter du tout.
Étape 6. Laissez tous les ingrédients bouillir pendant une minute
Étape 7. Éteignez le feu
Étape 8. Ajoutez les épices et le fromage à la sauce pour pâtes
Pour finir la sauce aux pâtes blanches, ajoutez simplement 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de romarin écrasé, 1/6 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre et 345 grammes de parmesan râpé dans la sauce..
Étape 9. Servir
Cette sauce est parfaite pour toutes les pâtes, en particulier les linguines ou les cheveux d'ange. Vous pouvez également mettre des crevettes ou d'autres fruits de mer grillés sur la sauce. La sauce pour pâtes blanche peut également être utilisée comme base pour des soupes crémeuses.
Méthode 4 sur 4: Pâtes Sauce Pesto
Étape 1. Mettez les ingrédients dans un hachoir
Mélangez 230 grammes de basilic frais, 115 grammes de persil frais, 115 grammes de parmesan râpé, 60 grammes de pignons de pin, 1/4 d'une grosse gousse d'ail et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot culinaire.
Étape 2. Fermez le hachoir, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis
Arrêtez-vous fréquemment pour racler les parois du récipient afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Étape 3. Sélectionnez le paramètre de machine le plus bas
Étape 4. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, puis mélangez à nouveau tous les ingrédients
Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la texture épaississe.
Étape 5. Servir
Servez cette sauce pour pâtes au pesto avec des fettucine frais, du poulet, des crevettes ou du brocoli.
Des astuces
- Vous pouvez utiliser d'autres légumes à la place des légumes de la liste, alors trouvez une combinaison de légumes que vous préférez. Assurez-vous d'expérimenter avec votre nourriture maison!
- Veillez à ne pas toucher vos yeux après avoir touché le poivre de Cayenne. Lavez-vous les mains jusqu'à ce qu'elles soient complètement propres. Si les piments rouges entrent en contact avec les yeux, la sensation de picotement provoquée sera similaire au goût piquant du spray au poivre.
- Avoir une table de cuisson propre et de taille moyenne.
- Couper et nettoyer les légumes dans un endroit différent du boucher. Si vous ne le faites pas à deux endroits différents, cela peut entraîner une contamination croisée, ce qui n'est pas bon pour la santé.
- Assurez-vous de couper les légumes avant de commencer, afin que le processus de cuisson se déroule plus facilement.
- Si le processus de cuisson vous semble fastidieux, essayez d'écouter votre chanson préférée pendant que vous y êtes.
- Assurez-vous de laver tous les légumes avant de les cuire !
