Ce n'est pas parce que vous choisissez de vivre une vie simple et saine que vous devez renoncer à certains des plaisirs de base de la vie… par exemple, le pop-corn ! Depuis des temps immémoriaux, avant l'invention du micro-ondes - même avant l'invention du Jiffy-Pop -, les gens préparaient et appréciaient ce plat léger, moelleux et délicieux. Cependant, faire du pop-corn à partir de zéro peut être difficile. Non seulement vous devez faire autant de grains de maïs que possible pour faire éclater, mais vous devez également empêcher les grains au fond du pot de brûler. Lisez cet article pour apprendre à faire du pop-corn parfait, en utilisant votre propre poêle. Vous pouvez voir deux façons de faire du pop-corn sur la cuisinière, une façon classique et l'autre légèrement plus rapide et moins compliquée.
Étape
Méthode 1 sur 2: Suivre la méthode traditionnelle
Étape 1. Faites chauffer l'huile dans une petite cuisinière de 2,8 litres (ou plus) à feu moyen-élevé
Utilisez des huiles à point d'ébullition élevé telles que l'huile d'arachide, de canola et de noix de coco. Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, laissez fondre toute l'huile solide avant d'ajouter les grains de maïs.
- Assurez-vous que votre pot ou cruche a un couvercle.
- La température pour les grains de maïs à éclater se situe entre 400 et 460 degrés Fahrenheit (204,4 à 237,8 degrés Celsius). L'huile brûlera à 500 degrés. Si votre huile commence à fumer, c'est qu'elle est déjà trop chaude.
- Vous pouvez également ajouter du sel à l'huile pour aider à assaisonner le pop-corn de l'intérieur, plutôt que de l'ajouter sur le dessus une fois que le pop-corn a complètement éclaté.
Étape 2. Mettez 3 à 4 grains de maïs dans l'huile et couvrez le poêle
Lorsque les grains éclatent, ajoutez les grains restants en une couche uniforme. Couvrir, retirer du feu et compter 30 secondes.
Cette méthode chauffe d'abord l'huile à la bonne température, puis attend 30 secondes que tous les autres grains de maïs atteignent une température proche de l'éclatement. De cette façon, lorsque le pot est remis sur le feu, tous les grains de maïs éclateront en même temps
Étape 3. Remettez la casserole sur le feu
Le pop-corn devrait commencer à éclater d'un seul coup. Lorsque les pops commencent à retentir, secouez doucement la casserole en la retirant du poêle et en la remettant dans le poêle.
Essayez d'ouvrir légèrement le couvercle pour laisser sortir la vapeur (le pop-corn sera ainsi plus sec et croustillant, pas dur)
Étape 4. Retirez la casserole du feu lorsque les éruptions commencent à ralentir pendant environ 3 secondes entre chaque éruption
Ouvrez le couvercle et mettez immédiatement le pop-corn dans un grand bol.
Avec cette technique, presque tous les grains de maïs éclateront et rien ne brûlera
Étape 5. Faites fondre le beurre dans une casserole chaude vide
Ajouter le pop-corn et répartir le beurre uniformément.
Gardez à l'esprit que si vous laissez le beurre brunir un peu, cela ajoutera une saveur de beurre plus forte au beurre et à votre pop-corn
Étape 6. Ajoutez du sel au goût
Le sel de mer est une bonne alternative si vous ne voulez pas utiliser de sel de table.
- Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs et épices, comme du paprika fumé, de la poudre de poivre de Cayenne, du piment, de la poudre de curry, du cumin, du cheddar râpé ou du parmesan, et des herbes fraîches comme le romarin.
- Si vous voulez faire votre propre version de pop-corn sucré et salé, saupoudrez un peu de sucre sur le pop-corn et mélangez le tout pendant que le pop-corn est encore chaud. Vous pouvez également ajouter du sucre aux grains de maïs lorsque vous les mettez dans l'huile et les graines commencent à émettre un sifflement.
Méthode 2 sur 2: Utilisation de papier d'aluminium
Étape 1. Placez l'huile, le maïs soufflé et le sel dans un grand bol à mélanger en métal de 5,67 litres
Couvrir de papier d'aluminium et percer des trous avec un couteau pour créer 10 fentes.
Les fissures feront sortir la vapeur du pop-corn pour que le pop-corn soit plus croustillant. Le niveau de netteté sera également juste, ni trop ni trop peu
Étape 2. Mettez le bol sur la cuisinière et allumez-le à feu moyen
Secouez constamment le bol. Utilisez une paire de pinces pour tenir le bol. Continuez à battre jusqu'à ce que les grains aient fini d'éclater, environ 3 minutes.
Étape 3. Retirez le bol du feu et retirez soigneusement le papier d'aluminium
Incorporer le sel sur les côtés du bol avec une spatule.
Étape 4. Faites fondre le beurre au micro-ondes
Mélanger délicatement le pop-corn sur la couche de beurre. Pour ce faire, changez la position du bol. Servir le pop-corn immédiatement..
- Cette méthode est légèrement plus rapide que la méthode traditionnelle, car vous n'avez pas besoin d'essayer d'abord 3 ou 4 grains de maïs et d'attendre encore 30 secondes après l'éclatement du pop-corn.
- Cette méthode se traduit également par une plus petite portion du plat, car le bol que vous utilisez sur la cuisinière pour faire éclater les grains de maïs est également le bol que vous servez du maïs soufflé fraîchement éclaté.
- Assurez-vous que le bol est suffisamment froid pour être déplacé ou placé sur les genoux de quelqu'un. S'il fait encore trop chaud, mettez un chiffon en dessous.
Des astuces
- La méthode de cuisson sur la cuisinière peut également être utilisée pour le pop-corn au micro-ondes si vous en préférez un et que vous n'avez pas de micro-ondes.
- Le beurre contient de l'eau. Utilisez du beurre clair pour éviter que le pop-corn ne soit trop humide.
- Les épices en poudre adhèrent mieux au pop-corn que les épices solides. Si vous n'avez pas de pop-corn avec vous, placez quelques grains de pop-corn au fond d'une tasse, puis écrasez-les avec le manche en plastique dur d'un ustensile de cuisine (à moins que vous n'ayez un mortier et un pilon faciles à utiliser).
- Le maïs soufflé frais est le plus efficace – les grains de maïs qui sont dans le placard depuis 2 ans ne sautent pas aussi bien que les grains de maïs frais.
