Si vous aimez un délicieux bol de guacamole, un plat mexicain à base d'avocat ou une assiette de sandwichs farcis à l'avocat, vous savez à quel point les avocats sont délicieux. Cependant, la clé de ce délicieux repas à base d'avocat réside dans la qualité du fruit lui-même. Il n'est pas facile de choisir le meilleur avocat lorsque vous l'achetez dans les supermarchés ou les marchés traditionnels. Cependant, une fois que vous connaissez le type que vous recherchez et comment déterminer la meilleure maturité pour vos besoins, vous pouvez toujours emporter le meilleur avocat chez vous.
Étape
Partie 1 sur 3: Tester la maturité de l'avocat
Étape 1. Faites attention à la couleur
La première chose que vous remarquerez lorsque vous verrez un avocat dans un magasin est sa couleur. Les avocats mûrs sont généralement foncés, voire noirs, avec une pointe de vert. Si vous souhaitez utiliser l'avocat dès que possible, choisissez-en un de couleur foncée. Cependant, si vous comptez utiliser des avocats au cours des prochains jours, choisissez-en un qui a tendance à être de couleur verte.
- Certains types d'avocats tels que Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, ainsi que plusieurs types d'avocats locaux resteront verts même s'ils sont mûrs. Il est donc important de savoir quel type d'avocat vous choisissez.
- La couleur n'est pas le seul facteur à considérer lors du choix d'un avocat mûr. Tenez toujours l'avocat pour vérifier.
Étape 2. Appuyez sur le fruit
Lorsque vous trouvez un avocat qui semble mûr, vous devrez toujours le tenir pour voir s'il est mûr. Tenez et appuyez doucement. Les avocats mûrs doivent être doux lorsqu'ils sont pressés fermement et légèrement, mais pas trop pâteux.
- Un avocat dur et non mûr. Achetez-le uniquement si vous prévoyez de l'utiliser dans les prochains jours.
- Un avocat pâteux est trop mûr et vous devriez l'éviter.
- Plus le fruit est dur, plus il mettra du temps à mûrir.
- Si vous envisagez d'acheter plusieurs fruits à la fois, pensez à choisir des fruits avec différents niveaux de maturité. De cette façon, vous aurez des fruits qui peuvent être utilisés immédiatement, certains qui peuvent être utilisés en deux ou trois jours, d'autres qui ne peuvent être utilisés qu'après quatre ou cinq jours.
Étape 3. Vérifiez la peau
Outre la couleur, vous devez également vérifier la texture de la peau de l'avocat. La peau doit être un peu rugueuse, mais assurez-vous qu'elle n'est pas bosselée car cela indique que le fruit est meurtri.
Étape 4. Vérifiez la tige
Pour vous assurer que votre avocat est bien cuit et que la chair est tendre, retirez la tige ou le dessus. Si le fond est vert, choisissez cet avocat. Cependant, si le dessous est brun, c'est un signe que l'avocat est trop mûr et il vaut mieux ne pas l'acheter.
Lorsque vous examinez la tige, faites également attention à la présence de champignons ou non. Si cette partie est noire ou brun foncé, le fruit est probablement moisi
Partie 2 sur 3: Choisir le bon type d'avocat
Étape 1. Choisissez un avocat selon votre goût
Bien qu'ils puissent avoir le même goût à première vue, il existe de légères différences dans le goût de l'avocat selon le type, ce qui peut vous faire préférer un type particulier. Certains types d'avocats ont un goût doux, tandis que d'autres ont un goût plus léger. Choisissez votre saveur d'avocat selon votre utilisation ou votre recette.
- Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil ont un goût délicat avec une nuance de noisette. Pour ce type d'avocat local, vous pouvez choisir le beurre ou l'avocat de Vienne.
- Les avocats Bacon et Zutano ont un goût plus léger.
Étape 2. Choisissez un avocat en fonction des caractéristiques de la peau
Certains avocats sont faciles à éplucher, tandis que d'autres nécessitent plus d'efforts pour les éplucher. Si vous êtes pressé, achetez un avocat plus facile à éplucher pour gagner du temps. Cependant, si vous pouvez passer un peu de temps à le décoller, vous pouvez choisir n'importe quel type disponible.
- Le type d'avocat le plus facile à éplucher est le Pinkerton. Cependant, d'autres types tels que Bacon, Fuerte, Hass et Gwen ne sont pas trop difficiles à éplucher.
- Le type d'avocat qui est assez facile à éplucher est le Zutano.
- Le type d'avocat le plus difficile à éplucher est l'avocat d'Ettinger, ainsi que la variété locale.
Étape 3. Achetez des avocats en fonction de leur teneur en huile
Certains avocats ont une teneur en huile plus élevée que d'autres, ce qui signifie qu'ils contiennent plus de matières grasses. Si vous souhaitez maintenir un régime pauvre en graisses, choisissez des avocats avec moins d'huile.
Les types d'avocats les plus riches en huile sont Hass, Pinkerton, Sharwil et Fuerte
Partie 3 sur 3: Conserver et faire mûrir l'avocat à la maison
Étape 1. Conservez les avocats non mûrs dans un sac en papier
Si vous achetez un avocat non mûr, vous pouvez le mettre en cuisine pour qu'il mûrisse en quatre à cinq jours. Pour que le fruit mûrisse rapidement, mettez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane qui libérera du gaz éthylène qui peut aider l'avocat à mûrir rapidement en deux à trois jours.
- Gardez le sac en papier à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter que l'avocat ne soit trop mûr.
- Lorsque vous retirez l'avocat, vérifiez la cuisson en appuyant doucement sur la peau. La chair du fruit doit être molle, mais pas pâteuse.
Étape 2. Conservez les avocats mûrs entiers au réfrigérateur
Si vous avez acheté des avocats mûrs ou mûrs dans un sac en papier, mais que vous n'allez pas les utiliser de sitôt, laissez le fruit intact. Ces avocats peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Ne conservez pas les avocats non mûrs au réfrigérateur, car les températures froides ralentissent le processus de maturation
Étape 3. Scoop l'avocat mûr et tranché avec du jus de citron avant de le mettre au réfrigérateur
Si vous mangez ou utilisez la moitié d'un avocat mûr et que vous ne prévoyez pas de le finir, conservez le reste au réfrigérateur. Cependant, arrosez les fruits de jus de citron ou de citron vert pour éviter qu'ils ne brunissent. Enveloppez l'avocat dans du plastique ou placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au maximum une journée.
Gardez les graines attachées à l'avocat haché pour éviter que le fruit ne brunisse
Des astuces
- L'achat d'un grand sac d'avocats peut sembler un peu plus frugal, mais tous ces fruits emballés sont susceptibles d'avoir la même maturité. Vous ne pourrez peut-être pas tous les utiliser avant que les fruits ne pourrissent. Il est préférable d'acheter les avocats séparément afin de pouvoir choisir des fruits mûrs pour une consommation immédiate, des fruits légèrement mûrs pour les deux prochains jours et des fruits pas mûrs qui peuvent être consommés en quatre ou cinq jours.
- Les avocats mûrs ont généralement un arôme plus fort que les non mûrs. Ainsi, vous pourrez peut-être tester le parfum avant d'en choisir un.
