Les rouleaux de printemps sont un favori dans de nombreux restaurants vietnamiens, thaïlandais et chinois. Ce plat est plus délicieux lorsqu'il est trempé dans une sauce aigre-douce ordinaire. Les rouleaux de printemps peuvent être dégustés à la maison, avec un minimum d'effort et peuvent être consommés à tout moment et pour n'importe quel repas ou occasion. Apprenez à plier correctement les rouleaux de printemps et le reste sera facile. Si vous voulez savoir comment plier les rouleaux de printemps, reportez-vous à l'étape 1 pour commencer.
Étape
Méthode 1 sur 2: Utilisation de la méthode Burrito
Étape 1. Étalez uniformément l'emballage
Si vous utilisez une pâte ronde, vous pouvez poser l'emballage comme vous le souhaitez. Si votre pâte est carrée, étalez-la comme un losange.
Étape 2. Préparez le mélange d'œufs
Cassez un œuf cru et placez le contenu dans un petit bol et battez avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cela aidera à faire le mélange qui enveloppe les rouleaux de printemps ensemble. Une fois que vous aurez cuit les rouleaux de printemps, vous pourrez les manger en toute sécurité. Si vous utilisez du papier de riz ou un autre emballage que vous ne prévoyez pas de cuisiner, vous ne devriez pas utiliser le mélange d'œufs pour fixer l'emballage car les œufs seront toujours crus.
Étape 3. Trempez un pinceau à gâteau dans le mélange d'œufs et utilisez le pinceau pour enduire les deux côtés opposés de l'emballage (haut et bas)
Cela aidera les pièces d'emballage à coller ensemble le moment venu.
Étape 4. Mettez la garniture dans le rouleau
Placez la garniture sur le dessus de l'emballage près du fond et étalez-la en ligne. Cette ligne doit mesurer environ 2/3 de pouce de long. Assurez-vous que cette ligne ne déborde pas de l'emballage. Vous devez laisser suffisamment d'espace de chaque côté de l'emballage pour pouvoir plier l'emballage confortablement sans retirer la garniture.
Étape 5. Pliez les côtés gauche et droit de l'emballage sur le mélange
Il suffit de le plier jusqu'à ce que ces deux-là se touchent, ou presque, sur la garniture.
Certaines personnes aiment d'abord plier le haut et le bas de l'emballage, puis glisser les côtés sur les deux moitiés de l'emballage avant de l'enrouler
Étape 6. Pliez le bas de l'emballage sur la garniture
Soyez prudent lorsque vous le glissez sous la face avant du mélange, le côté opposé à vous.
Étape 7. Continuez à plier les rouleaux
Lorsque la ligne de fusion est hors de vue parce qu'elle se trouve sous l'emballage, pliez les bords près de la ligne d'arrivée. Tenez-le pendant que vous continuez à le plier. Assurez-vous de le plier à la main au milieu de la ligne de mélange.
Étape 8. Lorsque les plis sur les côtés sont recouverts sur les côtés, enroulez le film
Vos rouleaux de printemps sont maintenant prêts à cuire !
Étape 9. Si le dernier coin ne se plie pas, étalez le mélange d'œufs dessus et collez-le au reste du rouleau
Cette méthode fonctionnera certainement.
Étape 10. Continuez la méthode de roulage pour le reste de vos rouleaux de printemps
Vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez, ou tout simplement en créer un pour vous-même.
Étape 11. Faites frire jusqu'à coloration dorée
2-3 minutes de chaque côté suffisent. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les rouleaux de printemps à feu moyen. Laisser reposer une minute jusqu'à refroidissement et les rouleaux de printemps sont prêts à être dégustés.
Méthode 2 sur 2: Utilisation de la méthode de l'enveloppe
Étape 1. Placez votre wrapper sur une assiette en forme de losange
Si vous utilisez du papier de riz, qui est traditionnellement utilisé dans de nombreux rouleaux de printemps, vous devriez lire les instructions sur la façon de le préparer. Vous devrez peut-être le mettre dans de l'eau chaude pendant 15 secondes pour qu'il soit prêt à l'emploi. Chaque coin des quatre côtés doit pointer vers l'extérieur, de sorte que vous formerez un losange, pas un carré.
Gardez à l'esprit que, contrairement à la première méthode, vous ne pouvez pas utiliser de pâte aux œufs pour aider à coller les rouleaux ensemble car l'emballage est déjà cuit. Vous ne devriez pas mettre d'œufs crus dessus si vous n'avez pas l'intention de les faire cuire
Étape 2. Placez le contenu horizontalement dans la partie centrale inférieure de l'emballage
Maintenant, versez la garniture de manière à ce qu'elle soit horizontale du coin gauche au coin droit. Cela empêchera la farce de se détacher des côtés. Vous ne devriez pas le placer trop haut – seulement environ 2,5 cm au maximum – afin que vous ayez suffisamment d'espace pour replier l'emballage sur la garniture.
Étape 3. Pliez le coin inférieur sur la garniture
Maintenant, prenez le coin inférieur et repliez-le sur la garniture, de sorte que le coin inférieur soit maintenant orienté dans la même direction que le coin supérieur. Environ un pouce (2,5 cm) de coin doit être replié vers le haut de la garniture, il y a donc encore 2-3 pouces (5-7,5 cm) entre le coin inférieur et le coin supérieur.
Étape 4. Envisagez de replier ou de rouler le coin inférieur sur la garniture (facultatif)
Certaines personnes aiment rentrer le coin supérieur dans la garniture afin que ce coin disparaisse dans les ingrédients. Certaines personnes le font même rouler sur les ingrédients dans une rotation complète, pour y sécuriser sa position. D'autres préfèrent emprunter la voie traditionnelle et garder les virages repliés – c'est à vous de décider.
Étape 5. Pliez le coin gauche vers le centre du rouleau
Repliez les coins de façon à ce qu'ils soient dans la direction opposée du rouleau. Le résultat commencera à ressembler à une enveloppe.
Étape 6. Pliez le coin droit sur le centre du rouleau jusqu'à ce qu'il rencontre le coin gauche
Maintenant, faites comme vous l'avez fait pour le coin gauche. Les coins droit et gauche doivent juste se toucher. Maintenant, vous avez presque fini de faire l'enveloppe. À présent, ces rouleaux de printemps devraient ressembler à des enveloppes avec la garniture à l'intérieur et le couvercle vers le haut.
Étape 7. Roulez le fond jusqu'à ce que vous ayez fini de rouler les rouleaux de printemps
Maintenant, roulez le bas jusqu'à ce que vous ayez complètement roulé les rouleaux de printemps en utilisant la méthode de l'enveloppe. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous asseoir et à savourer votre repas.
Des astuces
- Prenez votre temps et allez-y doucement. Le résultat en vaudra la peine.
- Soyez doux avec l'emballage. L'emballage est très fin et doux.
