Les haricots verts sont une source de protéines très savoureuse et nutritive. C'est pourquoi, beaucoup de gens aiment le manger pur ou le mélanger dans une variété de plats salés. Vous aimez manger des pousses ? Vous pouvez faire vous-même des germes de haricots verts, vous savez ! Après cela, vous pouvez servir les germes avec des sandwichs, de la laitue, des légumes sautés et divers plats de nouilles. De plus, les haricots verts mous et mûrs peuvent être assaisonnés et servis en soupe, mélangés à des currys ou remplacés par d'autres types de haricots dans vos recettes préférées !
Étape
Méthode 1 sur 4: Traitement des haricots verts séchés
Étape 1. Désherbez les haricots
Ajouter lentement les noix dans un grand bol. Lors du chargement des grains, identifiez la qualité des grains un par un. Parfois, vous trouverez des cailloux ou d'autres débris qui, bien sûr, ne rentrent pas dans un bol de haricots secs.
Jetez les noix de forme étrange, colorées ou malodorantes. Les haricots verts trop vieux et ridés seront très durs à la consommation
Étape 2. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
Versez environ 700 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Faites toujours bouillir les haricots dans l'eau froide du robinet. Si votre robinet libère également de l'eau chaude, ne l'utilisez pas pour cuire des haricots, car l'eau chaude du robinet peut transporter des matières dangereuses provenant des conduites d'eau
Étape 3. Ajoutez les haricots secs
Mettez environ 200 grammes de haricots verts séchés dans de l'eau bouillante, mélangez bien. S'il y a des haricots qui flottent, laissez-les tranquilles. Au fil du temps, les haricots absorberont plus d'eau et s'immergeront d'eux-mêmes.
- Si vous souhaitez cuire plus de 200 grammes de haricots, ajoutez une portion d'eau. Pour chaque 200 grammes de haricots, vous devez utiliser 700 ml d'eau.
- 200 grammes de haricots secs équivalent à 600 grammes de haricots cuits.
Étape 4. Faites cuire les haricots à feu doux pendant 30 à 40 minutes
Après avoir ajouté les haricots, attendez que l'eau bout. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et faites cuire les haricots pendant encore 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Pour vérifier la cuisson des noix, prélevez-les un peu avec une cuillère et attendez qu'elles refroidissent avant de les déguster.
- Si vous le faites cuire à basse température, la surface de l'eau ne devrait laisser échapper que de petites bulles. S'il y a trop de bulles, réduisez la chaleur du poêle.
- Évitez l'envie d'ajouter du sel si les haricots ne sont pas complètement cuits. Si du sel est ajouté avant que les haricots ne soient cuits, les haricots seront durs et difficiles à manger.
Étape 5. Assaisonnez les noix et servez immédiatement
Les noix ramollies peuvent être transformées dans un mélangeur et servies comme une soupe, servies comme plat d'accompagnement ou mélangées à vos recettes préférées. Les haricots verts peuvent être assaisonnés avec:
- Épices crues odorantes comme les oignons verts et les herbes fraîches
- Sel, poivre et huile d'olive
- Creme de noix de coco
- Un mélange de coriandre, de coriandre, de curcuma et de gingembre qui est traité jusqu'à consistance lisse
Méthode 2 sur 4: Utiliser une marmite à cuisson lente
Étape 1. Mettez les haricots dans le pot
Faites ce processus lentement tout en vérifiant la qualité des grains. Si vous trouvez des cailloux, de la saleté ou des noix de forme étrange, jetez-les immédiatement et ne les mangez pas.
Jetez immédiatement les grains qui semblent moins convaincants ! Si des noix semblent trop vieilles ou de forme étrange, il est préférable de jouer la sécurité en les jetant immédiatement
Étape 2. Ajoutez du liquide
Pour chaque 200 grammes de noix, vous avez besoin d'environ 700 ml de liquide. Vous pouvez faire cuire des haricots avec de l'eau plate, du bouillon de légumes ou du bouillon de viande. Ne remplissez pas trop le pot pour qu'il ne déborde pas.
La plupart des mijoteuses ont une bordure pour vous permettre de mesurer plus facilement le liquide. Si votre casserole n'en a pas, remplissez simplement la moitié de la casserole avec du liquide
Étape 3. Ajoutez les différentes épices dans la casserole
Vous pouvez directement ajouter diverses herbes et épices telles que des oignons, de l'ail ou des feuilles de laurier. Cependant, assurez-vous que les haricots sont bien cuits avant d'ajouter le sel afin qu'ils ne finissent pas par être durs. D'autres assaisonnements délicieux incluent:
- Le beurre
- Poudre de curry
- oignon rouge
- Gingembre
Étape 4. Faites cuire les haricots
Couvrir et allumer la mijoteuse. En fait, vous pouvez cuire les haricots à basse température pendant 6,5 heures pour une texture crémeuse et crémeuse, ou cuire les haricots à haute température pendant 3 heures pour une saveur plus légère.
Au bout d'une heure, goûtez les haricots pour vérifier la cuisson. Si la texture des haricots est douce et que le goût n'est plus mauvais, cela signifie que les haricots sont cuits et prêts à être consommés
Étape 5. Assaisonnez et servez les haricots verts
Assaisonner les cacahuètes avec du sel et du poivre au goût. Une fois assaisonnées, servez les noix immédiatement. Les cacahuètes peuvent être servies directement comme accompagnement de riz chaud ou transformées en une délicieuse soupe de légumes.
Les restes de noix peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours
Méthode 3 sur 4: Manger des germes de haricots verts
Étape 1. Placez les haricots verts séchés dans un grand bol
Faites ce processus lentement tout en vérifiant la saleté ou les petits cailloux adhérant aux noix.
Si des noix ont une forme ou une couleur étranges, jetez-les immédiatement
Étape 2. Versez l'eau dans le bol
Utilisez 5 à 7 litres pour 200 grammes de haricots. Versez l'eau dans le bol avec les haricots, en le laissant seul si des haricots flottent à la surface du bol. Au fil du temps, les haricots absorberont l'eau et couleront lentement au fond du bol.
Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou d'un autre couvercle pour protéger les noix de la poussière et de la saleté volantes
Étape 3. Faites tremper les haricots pendant 24 heures
Placez le bol de haricots dans un endroit frais et sombre pendant au moins 24 heures. Donnez aux haricots le temps d'absorber l'eau et de former des germes, et assurez-vous de placer le bol dans un endroit sans distraction. Certaines zones de stockage à considérer sont:
- Coin cuisine
- Sous l'évier
- Dans un placard inutilisé
Étape 4. Jetez l'eau et refermez le bol
Après 24 heures, jetez les haricots trempés. Pour éviter de gaspiller les haricots, vous pouvez également égoutter l'eau à travers une passoire. Après cela, couvrez à nouveau le bol avec un filtre à fromage, un filtre à tofu ou une étamine afin que la poussière soit difficile à entrer mais que la circulation de l'air dans le bol reste bonne.
- Remettez les haricots dans un endroit frais et sombre pour continuer le processus de germination.
- Les passoires à fromage ou à tofu peuvent être achetées dans la plupart des supermarchés, des magasins de légumes et des magasins en ligne.
Étape 5. Vérifiez l'état des grains après 24 à 28 heures
Les haricots germés semblent avoir une petite "queue" blanche. De plus, le corps de la fève aura l'air un peu fendu. Si vous préférez manger des germes à queue plus longue, laissez les haricots reposer quelques heures de plus.
Ne laissez pas les haricots reposer trop longtemps ! Les haricots trempés trop longtemps absorberont trop d'eau. En conséquence, le goût sera perdu
Étape 6. Servez les germes de haricots verts
Tout d'abord, lavez les pousses sous l'eau froide pour enlever la poussière et la saleté. Après cela, séchez les germes en les égouttant sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant quelques minutes; servez les choux tout de suite! Certaines méthodes de service qui valent la peine d'être essayées sont:
- Ajouter des pousses à la laitue
- Assaisonner les pousses d'huile d'olive, de sel et de poivre; servir en accompagnement
- Mettez les germes dans le sandwich pour enrichir la texture et ajouter des nutriments
Méthode 4 sur 4: Cuisson des haricots verts
Étape 1. Remplacez la plupart des haricots par des haricots verts
Si votre recette demande des pois, des pois chiches ou des lentilles, essayez de les remplacer par des haricots verts cuits. Par exemple, vous pouvez préparer des falafels aux haricots verts en remplaçant les haricots verts cuits par une marinade de pois chiches. Voici d'autres échanges délicieux:
- Utilisez des pois verts au lieu de petits pois dans votre soupe aux pois
- Remplacez le rôle des pois chiches par des haricots verts dans une assiette de laitue que vous mangez
- Substituer des lentilles aux haricots verts dans une assiette de laitue aux lentilles
Étape 2. Ajoutez des germes à une variété de recettes salées
Parce que la texture est facile à émietter, vous devriez utiliser les germes comme une pincée de laitue ou de sauté. Voici quelques idées de service qui valent la peine d'être essayées:
- Ajouter des germes au sandwich
- Ajouter des germes à votre soupe de légumes préférée
- Saupoudrer de germes sur la surface de vos nouilles préférées
Étape 3. Préparez le curry de haricots verts
Combinez la simplicité des haricots verts avec le goût riche du garam masala transformé, du lait de coco, du gingembre et du jus de citron vert dans un délicieux bol de curry de haricots verts. Essayez de naviguer sur Internet pour trouver une recette de curry de haricots verts qui convient à vos papilles ! Si vous avez du mal à les trouver, mélangez simplement des haricots verts cuits à votre recette de curry préférée pour un coup de pouce encore plus délicieux et nutritif. Certains types de curry qui ont un goût très délicieux sont:
- Curry de poisson, l'un des plats typiques du curry de Palembang
- Palak paneer, l'un des plats typiques du curry indien
- Curry de poulet cuit à la mijoteuse
