Le tilapia est un poisson blanc qui absorbe bien les saveurs à la cuisson. Habituellement, le tilapia est cuit dans une casserole, mais vous pouvez également le cuire au four pour que le poisson absorbe pleinement les saveurs des autres épices. Vous pouvez préparer du filet de tilapia à l'aide d'une plaque à pâtisserie ou dans du papier d'aluminium pour une cuisson plus rapide. Vous pouvez également essayer de griller un poisson entier et de le remplir d'aromates pour un plat plus savoureux.
Ingrédients
Filet de Tilapia Citron Ail
- 4 filets de tilapia
- tasse (60 ml) de beurre fondu
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de jus de citron
- 1 zeste de citron
- Sel et poivre
Pour une portion de 4 personnes
Filet de tilapia enveloppé de papier d'aluminium
- 2 filets de tilapia
- 6-8 brins d'asperges
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre fondu
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) de jus de citron
- 1 c. (1 gramme) d'origan sec ou de tima
- 1 citron frais
- Sel et poivre
Pour 2 personnes
Tilapia grillé avec mayonnaise au citron
- 3 filets de tilapia
- tasse (60 ml) de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe. (8 grammes) de persil frais
- 1 c. (2 grammes) de zeste de citron râpé
- Sel et poivre
Pour servir 3 personnes
Tilapia Entier Rôti
- 2 tilapias entiers nettoyés
- 450 grammes d'oignon rouge
- 2 citrons frais
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe. (3 grammes) de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail
Pour 2 à 4 personnes
Étape
Méthode 1 sur 4: Filet de tilapia au citron
Étape 1. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius
Assurez-vous que l'une des grilles du four est centrée pour que le tilapia cuise uniformément. Allumez le four et laissez-le chauffer complètement avant d'ajouter le poisson à cuire.
Vous pouvez également utiliser un four grille-pain pour préparer une portion, si vous préférez
Étape 2. Fouetter le beurre fondu, l'ail, le jus de citron et le zeste de citron râpé dans un bol
Versez 2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre fondu et 2 c. (30 ml) de jus de citron dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau de cuisine et ajoutez-les au mélange de beurre et de jus de citron. Utilisez une râpe ou un zesteur pour râper le zeste d'1 citron et ajoutez-le au mélange. Remuez le tout jusqu'à ce que le tout soit uniformément mélangé.
- Vous pouvez ajuster la quantité d'épices et d'herbes ajoutées pour changer le goût.
- Si vous voulez que le tilapia soit un peu plus épicé, ajoutez une c. (1,5 grammes) de poudre de chili rouge au mélange de beurre.
Étape 3. Placez les filets de tilapia dans une poêle graissée
Étaler une couche d'huile de cuisson sur un plat allant au four de 33 x 23 cm pour que le tilapia n'y colle pas. Déposer les filets dans la poêle et laisser un espace de 2,5 cm entre chaque poisson.
- Décongelez complètement les tilapias congelés avant de les cuire, afin qu'ils cuisent bien.
- Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium est facile à nettoyer plus tard.
Étape 4. Enrober les filets du mélange de beurre
Versez le mélange de beurre sur les filets et laissez le reste tremper la poêle. Utilisez un pinceau pour étaler le mélange de beurre uniformément sur les filets afin que la saveur soit absorbée autant que possible pendant la cuisson.
Vous pouvez également ajouter un quartier de citron si vous voulez que le filet ait un goût légèrement citronné
Conseil:
Si vous voulez du tilapia croustillant, enrobez les filets de chapelure grillée avant de les mettre au four.
Étape 5. Mettez le tilapia au four pendant 10-12 minutes
Placer la plaque à pâtisserie au centre de la grille du four pour que les filets cuisent uniformément. La porte du four doit rester fermée pendant la cuisson du poisson pour éviter que la chaleur ne s'échappe. Vérifiez le poisson après 10 minutes pour voir s'il est blanc et friable. Sortez le tilapia du four quand c'est fait.
Assurez-vous que votre tilapia est cuit à une température interne de 60 degrés Celsius. Sinon, vous pouvez tomber malade à cause de bactéries d'origine alimentaire
Étape 6. Servez le tilapia encore chaud
Servez le tilapia immédiatement après l'avoir sorti du four pour pouvoir le manger encore chaud. Mangez du poisson accompagné de légumes frais pour un goût sain. Pressez un quartier de citron sur le poisson si vous voulez ajouter plus de saveur d'agrumes au poisson.
Vous pouvez conserver les restes de tilapia au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou jusqu'à 3 mois au congélateur
Méthode 2 sur 4: Tilapia enveloppé dans du papier d'aluminium avec des légumes
Étape 1. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius
Déplacez les grilles dans le four de manière à ce que l'une d'elles soit au centre pour que le poisson puisse bien cuire. Allumez le four à 230 degrés Celsius et laissez-le chauffer complètement avant de l'utiliser pour la cuisson.
Étape 2. Mélangez le beurre fondu, l'ail, le jus de citron et l'origan dans un bol
Versez 30 ml de beurre fondu et 15 ml de jus de citron dans un bol et mélangez avec un batteur à œufs. Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau de cuisine et ajoutez-les au mélange de beurre. Ensuite, ajoutez 1 c. (1 gramme) d'origan ou de tima dans un bol et bien mélanger avec le mélange de beurre.
Vous pouvez utiliser un mélange d'origan et de thym si vous souhaitez utiliser les deux herbes
Étape 3. Placez les filets de tilapia sur une feuille de papier d'aluminium séparée avec les asperges
Couper une grande feuille de papier d'aluminium pour chaque filet cuit. Placer le filet au centre du papier d'aluminium avec 3-4 brins d'asperges à côté. Pliez les côtés de la feuille pour former le mur.
- Vous pouvez également inclure des tranches de courgettes ou de brocoli dans du papier d'aluminium si vous voulez plus de légumes.
- Assurez-vous que le tilapia est complètement décongelé s'il a déjà été congelé.
Étape 4. Versez le mélange de beurre sur les filets et les légumes
Versez délicatement le beurre sur chaque filet et étalez-le à l'aide d'un pinceau. Assurez-vous que le tilapia et les asperges sont entièrement enrobés du mélange de beurre afin que la viande puisse bien absorber les saveurs.
Ne pas redresser les parois du papier d'aluminium afin que le beurre ne se renverse pas et soit bien absorbé
Étape 5. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium, mais laissez une petite ouverture au sommet
Repliez les côtés du papier d'aluminium pour qu'il s'enroule autour du poisson et des asperges. Laissez une petite ouverture dans le haut du papier d'aluminium pour que la vapeur puisse s'échapper du papier d'aluminium pendant la cuisson du poisson.
Conseil:
Si le papier d'aluminium utilisé n'est pas assez grand pour envelopper le poisson, étalez une autre feuille de papier d'aluminium et scellez-la en pliant les deux morceaux de papier d'aluminium ensemble.
Étape 6. Placez les filets emballés dans du papier d'aluminium sur la grille du milieu du four pendant 15 à 20 minutes
Placer le papier d'aluminium directement sur la grille du centre ou dans la poêle d'abord pour le faire cuire. Laissez le poisson au four au moins 15 minutes avant de vérifier. Vérifiez si le poisson est blanc et friable et utilisez un thermomètre pour vérifier si la température interne a atteint 60 degrés Celsius.
Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille et l'épaisseur de votre filet
Étape 7. Servez le poisson avec du citron frais pendant qu'il est encore chaud
Lorsque le poisson est cuit, placez le tilapia emballé dans du papier d'aluminium directement sur l'assiette afin qu'il puisse être ouvert juste au moment où il est sur le point d'être mangé. Pressez des quartiers de citron frais sur les filets pour donner à votre plat une saveur fraîche d'agrumes.
Le tilapia peut être conservé 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur
Méthode 3 sur 4: Tilapia au four avec mayonnaise au citron
Étape 1. Préchauffez le four à la température de gril (cuisson)
En réglant le gril dans votre four, le poisson aura le goût d'avoir été grillé. Mettez le four à la température de gril et laissez-le chauffer complètement avant de l'utiliser pour la cuisson. Assurez-vous que l'une des grilles est exactement au centre du four.
Tous les fours n'ont pas de réglage de gril
Étape 2. Mélanger la mayonnaise, le persil et le zeste de citron râpé dans un bol
Verser dans une tasse (60 ml) de mayonnaise et 2 c. (8 grammes) de persil frais dans un bol à mélanger et bien mélanger. Utilisez un zesteur ou une fourchette pour râper le zeste d'un citron frais jusqu'à ce que vous ayez 1 c. (2 grammes). Utilisez un batteur à œufs pour bien mélanger les herbes avec la mayonnaise.
Vous pouvez également ajouter 2 gousses d'ail émincées pour donner un goût aromatique au poisson
Étape 3. Placez le tilapia dans une rôtissoire avec du sel et du poivre
Tapisser la plaque de cuisson de papier d'aluminium pour que le poisson ne colle pas au fond. Répartir les filets uniformément sur la poêle afin qu'ils soient à 2,5 cm les uns des autres. Saupoudrer une pincée de sel sur chaque filet.
Si la poêle n'est pas déjouée, étalez un peu d'huile de cuisson antiadhésive sur le fond de la poêle pour que le poisson ne colle pas
Étape 4. Étalez le mélange de mayonnaise sur les filets
Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour verser une quantité égale de mélange de mayonnaise dans chaque filet. Étaler la mayonnaise de manière à ce qu'elle recouvre uniformément le dessus du filet.
Vous êtes libre de déterminer la quantité de mayonnaise que vous souhaitez
Étape 5. Cuire le poisson pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement
Positionnez la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elle soit au centre de la grille du four et laissez cuire sans couvercle. Après 8 minutes, vérifiez la température interne du plat pour vous assurer qu'elle est supérieure à 60 degrés Celsius. Retirez le poisson du four lorsqu'il atteint cette température et que la chair du poisson semble blanche et friable.
Conseil:
Évitez autant que possible d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson du poisson pour éviter d'échapper à la chaleur du four.
Étape 6. Servez le tilapia avec des quartiers de citron frais
Transférer le poisson dans une assiette pendant qu'il est chaud et prêt à manger. Servez une tranche de citron à côté de chaque filet pour que les convives puissent presser le jus sur le poisson, si désiré.
Les restes de poisson peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois
Méthode 4 sur 4: Cuisson du tilapia complet
Étape 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius
Déplacez une des grilles au centre du four pour que le poisson soit complètement cuit. Allumez le four jusqu'à ce qu'il atteigne 200 degrés Celsius et qu'il soit complètement chaud pour que le poisson cuise uniformément.
Étape 2. Rincez le tilapia et séchez-le
Rincez le poisson avec de l'eau du robinet propre pour rincer tout reste de sang ou de débris. Frottez la chair de poisson tout en la nettoyant soigneusement. Une fois cela fait, séchez-le avec une serviette en papier.
Vous pouvez acheter du tilapia entier et frais au rayon fruits de mer de votre supermarché. Vous pouvez également acheter du tilapia entier congelé
Étape 3. Frotter l'huile d'olive sur la peau du poisson
Trempez une brosse alimentaire dans 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile d'olive et frottez-en l'extérieur du poisson pour que les saveurs s'absorbent plus facilement et ne collent pas à la plaque de cuisson.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile végétale pour poisson si vous n'avez pas d'huile d'olive.
- Tenez le poisson au-dessus de la poêle tout en appliquant l'huile pour qu'il ne se renverse pas.
Étape 4. Placez le poisson dans la rôtissoire avec les quartiers de citron et les échalotes
Disposez le poisson à plat dans la poêle. Si vous faites griller plusieurs poissons, laissez un pouce ou deux entre chaque poisson afin qu'il y ait de la place pour des aromates ajoutés. Placez les tranches de citron et d'oignon dans l'espace entre les poissons pour qu'ils cuisent et que les saveurs pénètrent profondément dans la chair du poisson.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser du citron et des oignons si vous ne le souhaitez pas, mais les deux ajouteront beaucoup de saveur à votre plat
Étape 5. Ajoutez l'oignon, le citron, la coriandre et l'ail au poisson
Soulevez le bas du tilapia pour pouvoir y remplir les aromates. Mettez 5-6 oignons émincés, 2 tranches de citron frais, 1 c. (1,5 gramme) de coriandre fraîche et 1 gousse d'ail frais dans chaque poisson. Couvrir le poisson pour qu'il ne perde pas sa saveur.
Vous pouvez remplir le poisson avec les herbes et les épices que vous voulez. Essayez l'origan, la tima ou le fenouil pour plus de saveur
Étape 6. Cuire le poisson à découvert pendant 15-20 minutes
Placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four et cuire au moins 15 minutes. Vérifiez la température interne du poisson avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est supérieure à 60 degrés Celsius et qu'elle peut donc être consommée en toute sécurité. Sortez le poisson du four lorsqu'il est bien cuit et que la chair se fend facilement.
Le temps de cuisson de chaque poisson varie en fonction de sa taille et de son épaisseur
Étape 7. Servez les tilapias entiers pendant qu'ils sont encore chauds
Transférer un tilapia avec quelques oignons cuits dans une assiette avec des quartiers de citron frais. Vous pouvez manger la peau et la chair du tilapia.
Les restes de poisson peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois
Avertissement:
Méfiez-vous des épines chez les poissons. Ces os sont tranchants et peuvent vous blesser si vous les mâchez ou les avalez.
Des astuces
Essayez différents mélanges d'herbes et d'épices pour créer votre propre saveur de tilapia
Avertissement
- Assurez-vous que le poisson est cuit à une température interne de 60 degrés Celsius pour le rendre sûr à manger.
- Faites attention aux épines de poisson lorsque vous mangez du tilapia entier car elles sont tranchantes et peuvent vous blesser si vous les avalez.
