Bratwurst - une délicieuse saucisse de porc emballée dans un boyau naturel - est un plat fumé, savoureux et délicieux mais très attrayant. La Bratwurst est originaire d'Allemagne et est populaire dans le monde entier. Lisez la suite pour savoir comment préparer une délicieuse bratwurst.
Ingrédients
- 1 canette de bière
- 2 tasses d'oignons en dés
- Saucisse de grande taille
- Sauce soja
- Moutarde au chocolat
- Chou mariné
Étape
Méthode 1 sur 3: Bratwurst rôti à la bière et aux oignons
Étape 1. Allumez le gril
Le charbon de bois doit être bien chaud avant de commencer à cuire la bratwurst. Disposez le charbon de bois en forme de monticule et allumez-le. Lorsqu'il commence à cendre, étalez le charbon de bois en une seule couche sur le fond du gril. Laissez le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendre blanche, environ 20-30 minutes.
- Si vous pouvez encore voir la flamme rouge, ce n'est pas encore l'heure. Attendez qu'il n'y ait plus de flamme visible avant de commencer à cuire la bratwurst.
- Testez la chaleur en plaçant votre main à quelques centimètres du foyer. Si vous pouvez le maintenir là pendant 4 ou 5 secondes, la chaleur est parfaite.
Étape 2. Faites bouillir votre bratwurst
Placez la bratwurst dans une casserole assez grande pour contenir toute la bratwurst et ajoutez juste assez de bière pour la couvrir. Ajouter l'oignon haché dans la poêle.
Étape 3. Faites bouillir la bratwurst sur la cuisinière
Allumez le feu moyen. Porter la bratwurst à ébullition dans la bière et les oignons émincés. Si la vapeur commence à monter, cela signifie que la température est bonne.
- Le processus d'ébullition prendra environ 20 minutes.
- Ne faites pas bouillir la bratwurst à feu vif car la peau se fissurera, le jus fondra et permettra à la graisse de s'égoutter sur le gril, créant une flamme qui peut brûler la bratwurst.
Étape 4. Faites cuire votre bratwurst
Transférez la bratwurst de la poêle sur le gril avec des pinces (vous devrez peut-être la placer sur une assiette et la retirer de la poêle). Retournez la bratwurst toutes les 5 à 6 minutes.
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Utilisez vos doigts pour retourner la bratwurst afin que vous puissiez sentir si la bratwurst est terminée. La bratwurst doit être ferme et moelleuse.
Bien cuire la Bratwurst Étape 4Bullet1 -
N'appuyez pas trop fort car la bratwurst pourrait éclater et provoquer un incendie dans le gril !
Bien cuire la Bratwurst Étape 4Bullet2
Étape 5. La bratwurst est prête lorsque la température à l'intérieur atteint 71 degrés
Cela devrait prendre environ 10-15 minutes pour la bratwurst pré-bouillie.
Étape 6. Servir avec du pain et des oignons, de la choucroute et d'autres assaisonnements
Méthode 2 sur 3: Mijoter sur le gril
Étape 1. Placez une poêle en fonte sur le gril
Étape 2. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
En utilisant une petite quantité d'huile (ou tout liquide dégoulinant de la viande, si vous en avez une), faites frire les lamelles d'oignon jusqu'à ce que les bords commencent à prendre une couleur caramel, environ 5 minutes. Ne laissez pas les oignons noircir. Lorsque l'oignon est prêt, retirez les 3/4 de l'oignon.
Étape 3. Ajoutez de la bière
Versez environ 1 pouce (2,5 cm) de bière sur l'oignon restant et grattez-le pour empêcher l'oignon de coller à la poêle.
Étape 4. Faites bouillir la bratwurst
Chauffez lentement la bratwurst dans la bière jusqu'à ce que la bratwurst bouillonne, environ 20 minutes environ. Ne laissez pas la bière baratter parce qu'elle est trop chaude et ne laissez pas la peau de la bratwurst se fissurer.
Étape 5. Ajoutez plus de bière
Continuez à ajouter la bière petit à petit pour garder la bratwurst mijoter jusqu'à ce que la bratwurst soit complètement cuite.
Étape 6. Faites cuire votre bratwurst
Placez la bratwurst sur le gril, en la retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé et que la température à l'intérieur ait atteint 71 degrés.
Méthode 3 sur 3: Rôti à sec avec sauce à la bière
Étape 1. Préparez le gril
Ajoutez le charbon de bois, allumez-le et laissez le gril chauffer avant de commencer à cuire la bratwurst.
Étape 2. Placez la bratwurst sur le gril
Étape 3. Retournez la bratwurst toutes les 5 minutes
Utilisez vos doigts, pas des pinces, pour savoir si la bratwurst est prête. La bratwurst est prête si vous pouvez appuyer doucement sur la bratwurst et elle est serrée. N'appuyez pas trop fort: vous ne voulez pas que la peau éclate et provoque beaucoup de fumée et d'incendie si vous pouvez l'éviter.
Étape 4. Servez la bratwurst
Placer la bratwurst dans les pains et servir avec les condiments de votre choix.
Des astuces
Faites bouillir la bratwurst avec votre marque de bière préférée. Sachez que de nombreuses bières IPA (India Pale Ales) sont plus amères lorsqu'elles sont utilisées en cuisine, ce qui peut donner un goût gênant à la bratwurst
Avertissement
- Comme pour tous les produits à base de porc, vous devez le chauffer à une température interne de 71 °C pour détruire les bactéries stockées dans les aliments.
- Pour éviter la contamination croisée, utilisez une assiette différente pour accueillir la bratwurst de l'assiette que vous avez utilisée pour amener la bratwurst sur le gril.
