Bien que de nombreuses personnes se demandent si l'ail congelé a toujours bon goût ou non après décongélation, il peut en fait être congelé. Vous voudrez peut-être d'abord expérimenter avec de petites quantités et observer les résultats plus tard, ou congeler de grandes quantités tout de suite. Mais c'est sûr, il sera très utile si vous avez toujours un approvisionnement abondant en ail.
Étape
Méthode 1 sur 3: Ail entier
Étape 1. Choisissez un bulbe d'ail de qualité
Enlevez la saleté visible en l'essuyant doucement.
Étape 2. Conservez l'ail dans un sac en plastique scellé spécialement pour une utilisation au congélateur
Étiquetez le sac avec une date (la date est une information plus importante, car la forme seule peut dire qu'il s'agit d'ail).
Étape 3. Utilisez de l'ail au besoin
Il vous suffit de peler la peau de la bosse, de peler la peau de l'ail et de l'utiliser comme d'habitude. Faire fondre le gel ne prendra pas longtemps, mais vous pouvez également le râper ou le hacher (avec un couteau tranchant) pendant que l'ail est encore congelé, en faisant attention.
Méthode 2 sur 3: Ail ou clous de girofle tranchés
Étape 1. Retirez les gousses d'ail de l'épi
Peler la peau d'ail une à une.
Étape 2. Vous pouvez l'utiliser tout de suite ou le couper en tranches ou en petits morceaux
Étape 3. Enveloppez les gousses ou les morceaux d'ail dans une feuille de pellicule plastique ou de papier d'aluminium
Conservez l'ail emballé dans un sac en plastique scellé spécial pour une utilisation au congélateur.
Étape 4. Congelez l'ail dans un sac scellé
Utilisez l'ail en le coupant, ou prenez quelques gousses d'ail. Si les gousses d'ail sont déjà pâteuses, cela signifie que l'ail n'est bon à utiliser que pour les plats qui nécessitent de l'ail dans une texture encore plus douce. L'ail congelé peut également être râpé s'il est encore intact.
Utilisez cet ail dans les six mois
Méthode 3 sur 3: Huile d'ail
Cette méthode vous oblige à ne pas retarder sa congélation, afin d'éviter d'éventuelles intoxications alimentaires (voir la section « Avertissements » ci-dessous).
Étape 1. Sélectionnez le bulbe d'ail que vous voulez
Retirez les clous de girofle du bulbe et épluchez la peau.
Étape 2. Mettez l'ail dans un robot culinaire ou un mélangeur
Ajoutez-y de l'huile dans un rapport de 2 parties d'huile et 1 partie d'ail.
L'huile d'olive est un bon choix. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile végétale que vous aimez, la saveur n'est pas trop forte
Étape 3. Mélangez les deux ingrédients
Mettez les résultats dans un récipient fermé pouvant être conservé au congélateur pour éviter le transfert ou la propagation des odeurs.
Étape 4. Utilisez le mélange au besoin
Utilisez une cuillère à café ou un couteau à beurre pour extraire l'huile d'ail nécessaire. L'huile d'ail peut être utilisée pour faire des sauces pour pâtes, ajouter de la saveur aux viandes, aux soupes et aux aliments frits ou sautés.
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Ne pas conserver ce mélange à température ambiante. Vous devez immédiatement le congeler ou le réchauffer.
Congeler l'ail Étape 11Bullet1
Des astuces
- Seul l'ail le plus frais doit être congelé. Une bonne gousse d'ail doit être ferme au toucher et avoir une peau claire avec une texture de papier. Si les bulbes d'ail germent, sont tachés ou semblent être recouverts de poudre grise ou pourrissante, ne les achetez pas et ne les utilisez pas, car l'ail n'est plus bon.
- En faire du pain à l'ail est un excellent moyen de congeler l'ail, bien que vous ne puissiez l'utiliser qu'une seule fois.
