Vous avez un stock important de crevettes crues ou cuites ? Si c'est le cas, n'oubliez pas de le congeler pour que la qualité reste bonne pour la consommation à long terme. Si elles sont conservées au réfrigérateur, les crevettes ne peuvent généralement durer que 1 à 2 jours avant de pourrir et d'être arrosées. Cependant, si elles sont conservées au congélateur, la fraîcheur et le goût des crevettes seront toujours bons pour un maximum de 6 mois ! Allez, lisez cet article pour apprendre divers conseils faciles!
Étape
Méthode 1 sur 3: Congeler les crevettes cuites
Étape 1. Épluchez les crevettes
Fondamentalement, les crevettes cuites sont mieux congelées sans peau. Par conséquent, épluchez la peau et la queue des crevettes et enlevez les têtes, si vous ne les avez pas toutes faites avant de cuire les crevettes.
- Ne laissez pas les crevettes cuites reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures. Si vous n'avez pas le temps d'éplucher une partie entière des crevettes, placez toujours les crevettes non décortiquées au réfrigérateur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également nettoyer les veines sombres qui coulent sur le dos des crevettes, bien que cette étape soit facultative pour les crevettes qui vont être congelées.
Étape 2. Faites bouillir les crevettes pendant 10 minutes
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter les crevettes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour éliminer les bactéries ou les squames encore à la surface.
Cette étape est distincte du processus de cuisson des crevettes et n'est effectuée que juste avant la congélation des crevettes, principalement parce que son but est d'éradiquer les mauvaises bactéries adhérant à la surface des crevettes
Étape 3. Disposez les crevettes cuites sur une plaque à pâtisserie et placez le moule au congélateur
Égoutter les crevettes de la poêle et les disposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie pour qu'elles ne se chevauchent pas. Ensuite, placez la poêle au congélateur et congelez les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient de texture ferme. De cette façon, les crevettes ne gèleront pas en morceaux. En conséquence, la texture et le goût resteront bons.
- Après ébullition, assurez-vous que les crevettes sont congelées pendant les 1-2 prochains jours pour les garder fraîches.
- Vous ne pouvez pas garder la casserole trop longtemps au congélateur ? Ne vous inquiétez pas, car plus tard les crevettes congelées seront transférées dans un autre conteneur.
Étape 4. Conservez les crevettes dans un grand sac en plastique
Retirez la casserole du congélateur et transférez les crevettes dans un sac en plastique à pince. Ensuite, retirez le plus d'air possible du sac avant de le placer au congélateur.
Étiquetez le récipient avec la date de congélation des crevettes afin que vous puissiez voir la date de péremption
Étape 5. Congelez les crevettes pendant 3 à 6 mois
Les crevettes crues et cuites peuvent être congelées jusqu'à 6 mois. Cependant, après avoir marché sur le nombre 3 mois, vous devez immédiatement utiliser des crevettes pour maximiser leur goût.
Tant qu'elle est encore congelée, la crevette n'expirera pas techniquement. Cependant, c'est le goût et la capacité de la crevette à éviter une éventuelle déshydratation et oxydation qui diminueront rapidement
Méthode 2 sur 3: Congeler des crevettes crues
Étape 1. Retirez les têtes de crevettes avant de les congeler
Tirez la tête de la crevette ou n'hésitez pas à la couper avec un couteau. Contrairement aux crevettes cuites, les crevettes crues n'ont pas besoin d'être décortiquées ou nettoyées. En fait, en fait, les crevettes crues sont mieux congelées dans un état encore écorché.
- Ne laissez pas les crevettes crues sur le comptoir plus de 2 heures pour les garder fraîches.
- Bien que les carapaces de crevettes puissent être décortiquées pour augmenter l'espace de stockage, sachez que la fraîcheur des crevettes non décortiquées s'estompera plus rapidement.
Étape 2. Lavez les crevettes sous l'eau du robinet
Placez les crevettes dans un bol, puis placez le bol sous le robinet. Ouvrez le robinet, puis lavez les crevettes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poussière, de saleté ou de mucus adhérant à la surface.
Mouiller les crevettes avant de les congeler. Ainsi, l'eau à la surface des crevettes va geler et produire une fine couche de glace qui peut garder les crevettes fraîches plus longtemps
Étape 3. Placez les crevettes dans un récipient texturé ferme ou rigide
Égoutter les crevettes de l'évier, puis les placer immédiatement dans un récipient rigide avec un couvercle. Si possible, assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace entre chaque crevette pour minimiser la teneur en air dans le conteneur.
Assurez-vous que les crevettes sont congelées dans les 1-2 prochains jours, d'autant plus que les crevettes crues ne peuvent durer jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
Étape 4. Versez la solution de sel dans le récipient avec les crevettes
Dans un bol avec les crevettes, mélanger 2 c. sel pour 1 litre d'eau, et n'oubliez pas de laisser un espace de quelques cm entre la surface de la solution et le rebord du récipient au cas où le volume de la solution augmenterait après congélation. Placez le récipient dans une grande zone qui n'est pas perturbée par d'autres ingrédients alimentaires dans le congélateur afin que le liquide à l'intérieur ne se renverse pas.
- Auparavant, étiquetez le contenant avec la date de congélation des crevettes afin de connaître la date de péremption.
- Vous pouvez également acheter une solution saline pour faire tremper une variété de fruits de mer au supermarché.
Étape 5. Congelez les crevettes pendant 3 à 6 mois
Les crevettes crues et cuites peuvent être congelées jusqu'à 6 mois. Cependant, après avoir marché sur le nombre 3 mois, vous devez immédiatement utiliser des crevettes pour maximiser leur goût.
Tant qu'elle est encore congelée, la crevette n'expirera pas techniquement. Cependant, c'est le goût et la capacité de la crevette à éviter une éventuelle déshydratation et oxydation qui diminueront rapidement
Méthode 3 sur 3: Ramollir les crevettes congelées
Étape 1. Placez les crevettes congelées dans un panier à fentes et laissez les crevettes reposer jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies
Transférez les crevettes congelées du récipient dans le panier perforé, puis placez le panier sur une assiette pour récupérer les jus de cuisson. Laissez reposer les crevettes sur le comptoir ou au réfrigérateur, selon la température de votre cuisine.
Fondamentalement, les crevettes peuvent être décongelées en toute sécurité à température ambiante pendant un maximum de 2 heures
Étape 2. Rincez les crevettes congelées à l'eau du robinet pour accélérer le processus de ramollissement
Pour ramollir les crevettes plus rapidement, essayez de les égoutter avec de l'eau tiède du robinet, si disponible. Laissez les crevettes reposer sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elles soient molles et ne soient plus couvertes de givre.
Étape 3. Faites cuire les crevettes ramollies immédiatement ou conservez-les au congélateur pendant 1 à 2 jours
Fondamentalement, les crevettes congelées peuvent être conservées au maximum 2 jours au réfrigérateur après décongélation. Cependant, pour maximiser la fraîcheur, assurez-vous de ne ramollir que les crevettes que vous vous préparez à cuisiner, juste avant la cuisson.
