La saucisse de venaison achetée ou faite maison est un ingrédient délicieux. Étant donné que les saucisses sont pré-assaisonnées, leur cuisson peut être effectuée rapidement et facilement par n'importe qui.
Ingrédients
Faire des saucisses de cerf grillées
- Saucisse de cerf
- Huile d'olive
Faire frire la saucisse de cerf dans une poêle à frire
- Saucisse de cerf
- 30 ml d'huile d'olive
- Oignon, tranché finement (facultatif)
Saucisse De Cerf Grillée
- Saucisse de cerf
- Beurre pour ajouter de la saveur
- Poivrons et oignons (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire des saucisses de cerf grillées
Étape 1. Chauffer le gril à température moyenne
Si vous utilisez un gril à gaz ou électrique, réglez la température sur 177 °C. Si vous utilisez un gril au charbon, baissez le feu et attendez jusqu'à ce que vous puissiez approcher vos mains du gril pendant 6 secondes.
Étape 2. Appliquez de l'huile d'olive sur la saucisse ou le fer à rôtir
Pour vous assurer que la saucisse ne colle pas au gril, utilisez un pinceau de cuisine pour appliquer une petite quantité d'huile sur la surface de la saucisse. Si votre fer est sale, graissez-le en trempant une serviette en papier dans de l'huile d'olive et en la frottant sur toute la grille.
Étape 3. Placez vos saucisses dans le gril
Utilisez des pinces pour ne pas vous blesser. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, placez-le près du feu, pas au centre. Assurez-vous que les joints des saucisses ne se touchent pas afin qu'ils cuisent uniformément.
Étape 4. Retournez la saucisse toutes les quelques minutes
Après 2-3 minutes, retournez la saucisse avec des pinces. Cela l'empêchera de brûler. Réduisez le temps de rôtissage si la saucisse commence à noircir.
Étape 5. Cuire la saucisse jusqu'à ce que la température à l'intérieur atteigne 71 °C
Faire griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient assez fermes et de couleur dorée. En général, les saucisses doivent être rôties pendant 10 à 20 minutes. Pour vous assurer qu'il est sécuritaire de manger, utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la partie la plus épaisse de la saucisse. Retirez le saucisson lorsque la température à l'intérieur atteint 71 °C.
Étape 6. Retirez et servez les saucisses
Lorsque la saucisse est cuite, retirez-la du gril et laissez-la reposer quelques minutes. Une fois suffisamment froide au toucher, la saucisse est prête à servir.
Placer les restes de saucisses dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 5 jours
Méthode 2 sur 3: Faire frire des saucisses de cerf dans une poêle à frire
Étape 1. Faites chauffer une poêle à feu moyen
Placez la poêle en acier inoxydable sur la cuisinière et réglez-la à feu moyen. Laissez chauffer la poêle pendant 15 minutes.
Étape 2. Mettez 30 ml d'huile d'olive dans une poêle
Versez 30 ml d'huile d'olive ordinaire ou pure dans la poêle. Laisser reposer jusqu'à ce que l'huile commence à grésiller.
Étape 3. Ajoutez la saucisse
Une fois que l'huile d'olive commence à grésiller, ajoutez-y la saucisse de renne. Secouez la poêle pour étaler l'huile afin que la saucisse ne colle pas.
Étape 4. Retournez la saucisse pendant quelques minutes
Pour vous assurer que la saucisse ne brûle pas, retournez-la toutes les 2-3 minutes avec une pince. Si votre saucisse semble noircie, retournez-la plus souvent.
Étape 5. Ajoutez les oignons hachés dans la poêle après 10 minutes (facultatif)
Pour rendre la saucisse plus délicieuse, ajoutez-y des oignons hachés. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en deux et coupez-le en rondelles. Après 10 minutes de cuisson des saucisses, saupoudrer les oignons et un peu d'huile d'olive dans la poêle. Utilisez un demi-oignon pour 2 saucisses.
Étape 6. Faites cuire les saucisses pendant 10-15 minutes
Continuez à retourner la saucisse toutes les 2 à 3 minutes. Si vous ajoutez des oignons, remuez-les pour qu'ils ne collent pas à la poêle et que la saucisse puisse absorber la saveur.
Étape 7. Retirez la saucisse lorsque la température interne atteint 71 °C
Après 15 à 20 minutes, vérifiez la saucisse pour vous assurer qu'elle est prête. Les saucisses cuites doivent être noires ou dorées et fermes au toucher. Avant de manger des saucisses, placez un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse de la saucisse. Si la température dans cette section atteint 71 °C, la saucisse est cuite et prête à être servie.
Méthode 3 sur 3: Cuisson de la saucisse de cerf
Étape 1. Préchauffez le four à 177 °C
Cette température permettra à la saucisse de cuire parfaitement sans endommager la surface.
Étape 2. Huilez la poêle avec un spray antiadhésif
Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, enduisez le fond d'un spray antiadhésif. Si vous utilisez une rôtissoire, enduisez l'intérieur d'un spray antiadhésif.
Étape 3. Ajoutez les poivrons et les oignons dans la poêle (facultatif)
Pour plus de saveur, ajoutez des poivrons et des oignons dans la poêle. Couper les ingrédients en gros morceaux, puis les mettre au fond de la casserole.
Si vous utilisez un gril, enduisez le fond d'huile avant d'ajouter les poivrons et les oignons
Étape 4. Appliquez du beurre sur la surface de la saucisse pour ajouter à sa délicatesse
Placer de petits morceaux de beurre dans un bol résistant à la chaleur et couvrir avec du papier absorbant, puis micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Utilisez un pinceau de cuisine pour enrober la saucisse de beurre. Cela préservera le goût délicieux de la saucisse pendant la cuisson.
Étape 5. Mettez les saucisses dans le moule, puis enfournez pour 15 minutes
Placer les saucisses dans un plat allant au four ou sur une grille. Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les saucisses ne se touchent pas. Placer la poêle au centre du four et laisser cuire les saucisses pendant 15 minutes.
Étape 6. Retournez la saucisse et faites cuire pendant 15 minutes
Au bout de 15 minutes, retournez la saucisse avec des pinces pour qu'un côté ne cuise pas trop. Ensuite, faites cuire la saucisse pendant encore 15 minutes.
Étape 7. Retirez la saucisse lorsque l'intérieur atteint 71 °C
Lorsque la saucisse est dorée et ferme, utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la partie la plus épaisse de la viande. Lorsque la température atteint 71 °C, le saucisson est prêt. Sortez les saucisses du four et laissez reposer les saucisses avant de servir.
Conservez les restes de saucisses dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à 5 jours
Étape 8. Terminé
Choses nécessaires
Faire des saucisses de cerf grillées
- Barbecues au gaz, électriques ou au charbon de bois.
- Brosse de cuisine et papier de soie.
- Serrer.
- Thermomètre alimentaire.
Faire frire la saucisse de cerf dans une poêle à frire
- Poêle
- Poêle ou poêle en acier inoxydable.
- Serrer.
- Thermomètre alimentaire.
- Couteau tranchant (facultatif).
Saucisse De Cerf Grillée
- Four à convection.
- Plat de cuisson ou grille.
- Spray de cuisson antiadhésif.
- Brosse de cuisine.
- Bol spécial micro-ondes.
- Serrer.
- Thermomètre alimentaire.
- Couteau tranchant (facultatif).
