Le thé est une boisson belle et saine appréciée dans le monde entier. C'est un privilège de vivre grand au Royaume-Uni, ainsi que dans des pays comme le Japon et la Chine (d'où il vient) jusqu'en Amérique du Nord et au Moyen-Orient. C'est une façon amusante de faire la fête ou simplement de passer un moment tranquille.
Étape
Méthode 1 sur 3: Servir du thé anglais
Étape 1. Préparez votre thé
Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dans une tasse et déguster le thé de cette façon, mais si vous voulez vraiment servir du thé anglais, vous devez savoir quel thé est le meilleur et quel équipement vous devez utiliser pour servir votre thé..
- Le thé noir est l'un des types de thé les plus populaires dans le monde, mais il existe tellement de types différents de thé noir qu'il peut être déroutant de savoir quoi servir. Cela dépend en fin de compte du choix personnel. Les thés noirs britanniques les plus courants sont le Darjeeling, le Ceylan et l'Assamais. Vous devrez expérimenter pour trouver ce que vous préférez.
- Bien sûr, vous pouvez simplement servir du thé dans une tasse, mais si vous voulez ressentir la bonne atmosphère pour servir du thé anglais, vous avez besoin du bon équipement. Vous aurez besoin d'une théière (en porcelaine ou en céramique), d'une tasse à thé avec une soucoupe, d'un sucrier, d'un crémier, d'une théière, d'un bol à terre et d'une assiette pour la nourriture.
- N'oubliez pas que l'heure du thé anglais est généralement vers 4 heures, mais vous pouvez le servir entre 2 et 5 heures.
Étape 2. Obtenez les bons aliments
Traditionnellement, le thé anglais est servi avec des savones (petits sandwichs), des scones et des pâtisseries, dans cet ordre. Bien sûr, vous pouvez ajouter votre propre variété, ou simplement prendre un repas ou un autre. De même, vous pouvez préparer la nourriture vous-même ou l'acheter au magasin.
- N'oubliez pas que tous les aliments que vous servez doivent être disponibles en petites bouchées afin que vous n'ayez pas besoin d'utiliser des couverts.
- Il existe de nombreuses variantes pour les petits sandwichs, selon le type de pain que vous utilisez (blanc, blé, seigle, etc.) et la forme de la coupe (carré, rectangle, triangle, cercle). Assurez-vous de couper les bords du pain. Vous pouvez utiliser des tranches de concombre et de fromage à la crème (et peut-être ajouter du saumon fumé !), ou des tranches de tomates, du cheddar et du céleri à l'eau. Vous pouvez également faire des sandwichs au pesto et au poulet. Vous pouvez toujours faire un mélange de différents types de sandwichs.
- Pour les scones, vous pouvez en faire des réguliers, ou vous pouvez les imaginer et ajouter des pépites de chocolat, ou un arôme d'agrumes, ou faire des graines de pavot au citron. Vous pouvez le servir avec de la crème fraîche surgelée et de la confiture.
- Pour les pâtisseries, il existe de très nombreux types différents. Vous pouvez servir un cake au citron vert, un sablé aux amandes, un cheesecake, un macaron, un biscuit, un banana bread.
Étape 3. Préparez le thé
Faire le thé parfait peut sembler être un processus alchimique compliqué, mais c'est en fait très simple une fois que vous vous y êtes habitué et c'est une partie importante du processus de service du thé (car ces événements ne sont pas appelés «scones» de l'après-midi).
- Prenez votre théière et faites bouillir l'eau. Pendant que vous l'utilisez, rincez votre théière à l'eau tiède. Vous voulez que le pot de thé soit chaud avant de verser l'eau chaude.
- Ajouter les feuilles de thé (ou sachets) et verser l'eau chaude. Vous voulez une cuillère à café par personne et une pour la théière. Utilisez davantage des feuilles de thé que des sachets de thé, mais si vous utilisez des sachets de thé, utilisez un sachet de thé par personne et un pour la théière, idem pour les feuilles.
- Bien que le temps d'infusion dépende des différents types de thé, si vous utilisez l'Assam, le Ceylan ou le Darjeeling, le temps d'infusion est compris entre 3 et 5 minutes. Bien sûr, si vous préférez un thé fort ou léger, vous voudrez peut-être ajuster le moment.
Étape 4. Servez le lait, le sucre et le citron vert
Les gens veulent des choses différentes dans leur thé. Certaines personnes aiment le citron vert et le sucre, d'autres aiment le lait (ne mettez pas le lait et le citron vert ensemble car le citron vert épaissira le lait). Assurez-vous d'avoir des options disponibles.
- Vous pouvez ajouter de l'eau chaude selon votre choix d'ajouter du lait avant de verser le thé ou de l'ajouter après avoir versé le thé. Il n'y a aucune raison particulière de le faire de quelque manière que ce soit, autre que la préférence personnelle (les anciens versaient d'abord du lait pour que la tasse ne craque pas, mais maintenant ce n'est plus un problème).
- Essayez de fournir d'autres types de lait aux personnes qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers, comme le lait d'amande, le lait de soja ou le lait de coco. Chaque lait a son propre goût qui doit être ajusté. Certaines alternatives sans produits laitiers au thé au lait sont le lait d'amande, certains types de lait de coco et le lait de riz.
- Vous pouvez également essayer de fournir une alternative au sucre différente, car tout le monde ne peut pas manger du sucre blanc raffiné ordinaire. Essayez d'offrir des alternatives telles que le sirop d'agave, les substituts sans sucre ou la stévia.
Étape 5. Soyez créatif
Bien qu'il existe de nombreuses règles et certaines façons de préparer le thé anglais, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas être créatif et le rendre amusant. Il ne sert à rien de boire du thé si vous ne l'appréciez pas, alors trouvez quelque chose de créatif pour rendre votre expérience du thé plus agréable !
- Servir dehors. Il n'y a rien de plus agréable que de savourer un thé spécial dans le jardin par un dimanche après-midi ensoleillé, mais assurez-vous de vérifier la météo avant de le faire. Vous ne voulez pas que la pluie ou le vent perturbe votre après-midi.
- Servez des fruits à la place du gâteau, ou avec du gâteau. C'est une excellente idée, surtout si c'est la saison des fruits et que vous pouvez obtenir des fruits frais locaux.
- Profitez de l'heure du thé. Lorsque votre invité rentre à la maison, offrez-lui un petit sachet de thé ou fabriquez une petite théière en tissu, quelque chose qui lui rappellera votre bel après-midi, mais qui ne sera pas trop cher ou encombrant.
Méthode 2 sur 3: Servir du thé chinois
Étape 1. Apprenez la terminologie
Pour servir et préparer correctement le thé chinois, vous devez comprendre les différents types de thé et les différents équipements que vous utilisez pour le processus de fabrication du thé. Gardez à l'esprit que le style du thé chinois et du thé occidental est très différent.
- Vous avez le choix entre plusieurs types de thé: le thé rouge (dans le monde occidental, on l'appelle thé noir), le thé vert, le thé blanc, le thé Oolong et le thé Pu-erh. Les thés Pu-erh et rouges sont les thés les plus épais (tous deux fermentés), où le thé vert est le moins transformé et contient le plus de vitamines. Le thé blanc (qui n'est que légèrement fermenté) a un goût doux et doux et la qualité Oolong a de nombreux avantages pour la santé.
- Une théière chinoise (appelée théière Yixing) est plus petite qu'une théière occidentale, assez pour environ 1 tasse (236 ml) de thé. Vous devrez utiliser une théière différente pour certains types de thé, car l'argile de la théière absorbe une partie de l'essence du thé.
- Les tasses à thé chinoises ressemblent plus à de petits bols qu'à ce que les Occidentaux considèrent comme des tasses à thé. Il est très petit, court et peu profond, ne fournissant que quelques gorgées, mettant l'accent sur la qualité du thé chinois plutôt que sur la quantité.
- Le filtre à thé chinois garantira que votre thé est exempt de particules de feuilles lorsque vous le buvez.
Étape 2. Préparez l'équipement
Vous devrez réchauffer et stériliser votre théière, votre filtre et votre gobelet avec de l'eau chaude. Versez de l'eau chaude dans la théière jusqu'à ce qu'elle déborde et versez-la également sur le couvercle. Faites de même avec le filtre et la tasse. Uriner.
Étape 3. Rincez vos feuilles de thé
Mettez le bon nombre de feuilles dans une théière et remplissez-la d'eau chaude. Laissez l'eau déborder sur le bord de la théière jusqu'à ce que l'eau soit claire. Replacez le bouchon puis vidangez l'eau de rinçage. N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle par la suite pour éviter de cuire les feuilles.
- N'utilisez jamais de fer à repasser ou vos mains lorsque vous manipulez des feuilles de thé. N'utilisez que du bambou ou du bois.
- Habituellement, le pichet est rempli au 1/3 de feuilles de thé selon le nombre d'invités ou le type de thé que vous servez (plus de feuilles pour les thés plus fins comme le thé blanc et moins pour le Pu-erh, par exemple).
Étape 4. Préparez le thé
Il existe une procédure appropriée pour préparer le thé chinois comme il existe une procédure appropriée pour préparer le thé anglais ou le thé japonais. Pour obtenir la bonne saveur, vous devez suivre une procédure spécifique à votre type de thé particulier.
- Vous devez vous assurer que vous avez la bonne température pour le type de thé que vous utilisez. Par exemple, le thé vert ne doit pas être bouilli. Il est préférable de le chauffer juste assez pour que de petites bulles se dégagent de sous la théière. Pour le Oolong ou le Pu-erh, porter l'eau à ébullition. Le thé blanc doit être à environ 68 degrés Celsius.
- Le thé a besoin d'oxygène pour avoir bon goût et nécessite donc un récipient poreux tel qu'une théière en argile, et non du fer ou du verre.
Étape 5. Versez le thé
Versez immédiatement votre eau bouillante (ou chaude) dans la théière et versez-la dans la tasse. Vous ne boirez pas la première fois que vous verserez le thé, car il est temps de préparer la tasse pour le thé. Il donne de la saveur, réchauffe votre tasse de thé et la prépare à boire.
- Remplissez votre théière et videz la tasse dans l'eau de la première théière remplie d'eau tiède. Cela aide la théière à rester au chaud et restaure l'argile de la théière pour améliorer le goût du thé.
- Votre théière ne devrait cuire que 10 à 30 secondes, c'est donc essentiellement le temps qu'il faut pour verser l'eau de la tasse dans la théière.
- Il est maintenant temps de servir. Vous obtiendrez 2-3 gorgées de la tasse, alors vérifiez votre thé et buvez lentement et soigneusement. Un thé de qualité devrait produire 3 infusions, vous pouvez donc suivre la procédure consistant à verser plus d'eau plus tard.
Méthode 3 sur 3: Servir du thé du monde entier
Étape 1. Faites du thé marocain, aussi appelé thé à la menthe maghrébin
C'est un thé à la menthe servi au Maroc et fait partie intégrante de la culture marocaine. C'est du thé vert mélangé à de la menthe et du sucre (parfois avec des pignons de pin, ou de l'absinthe ou de la verveine de citron vert pour lui donner une saveur de citron vert). Il est servi au moment des repas et tout au long de la journée et est traditionnellement servi aux invités.
- À l'aide d'une théière, mélangez deux cuillères à café de feuilles de thé avec de l'eau bouillante. Laissez le thé tremper pendant environ 15 minutes. Filtrer le mélange dans un pichet séparé (de préférence en acier inoxydable) pour éliminer toutes les traces et feuilles.
- Ajoutez environ 2-3 cuillères à café de sucre (rappelez-vous, il doit être sucré !).
- Portez le mélange à ébullition pour que le sucre puisse s'hydrolyser et lui donner le goût du vrai thé maghrébin. Ajouter les feuilles de menthe directement au thé.
- Servez ce thé 3 fois, car le goût changera au fur et à mesure que les feuilles auront trempé.
Étape 2. Faire du Yerba Mate
Cette boisson au thé d'Afrique du Sud est généralement bue lors d'événements sociaux, tels que des réunions entre amis ou en famille. On dit qu'il contient des ingrédients qui améliorent la santé. Pour le faire de manière traditionnelle, vous aurez besoin d'un "mate" (gourde naturelle) et d'une "bombilla" (une paille filtrante).
- Remplissez votre gourde aux 2/3 de yerba mate. Secouez la gourde pour que la yerba mate soit cueillie d'un côté et les feuilles étalées de l'autre. Ajoutez un peu d'eau froide dans la zone vide de la gourde, juste assez pour qu'elle n'humidifie pas le dessus de la yerba mate. Laissez la gourde s'incliner jusqu'à ce que le yerba mate absorbe l'eau
- Couvrez le haut de la bombilla avec votre pouce et glissez l'autre extrémité dans la gourde de manière à ce qu'elle touche le bas avec l'eau.
- Ajoutez de l'eau chaude (environ 150 degrés Fahrenheit) sur le côté vide de la gourde jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet de la yerba mate. Buvez de la bombilla jusqu'à ce que le liquide soit épuisé et remplissez-le. Le goût est très fort pour les premières boissons et vous voudrez le diluer.
- Partagez à vos amis. Ne dérangez pas la yerba mate et ne buvez que du côté vide de la gourde. Vous pouvez recharger votre gourde 15 à 20 fois.
- Vous pouvez faire cuire le yerba mate dans la cafetière comme vous le feriez, mais ce n'est pas une méthode traditionnelle.
Étape 3. Faire du thé au lait indien
Le thé commun bu en Inde est le thé noir avec du thé de buffle et du sucre et servi dans de petites tasses en terre cuite avec du chai wallah. Vous pouvez également préparer du masala chai, un chai épicé très populaire.
- La recette de masala chai demande 4 grains de poivre noir, 1 bâton de cannelle, 6 gousses de cardamome verte, 6 clous de girofle, de la racine de gingembre tranchée et pelée, 1 cuillère à café de thé noir (environ 2 sachets de thé noir), 3 tasses (0,7 L) d'eau et 1 tasse (0,23 L) de lait frais, 2 cuillères à soupe de sucre (la cassonade fonctionne mieux).
- Mélanger les épices avec de l'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Retirer du feu, laisser infuser environ 10 minutes. Ramenez à ébullition et transférez à nouveau. Ajouter le sucre et laisser tremper entre 3 et 5 minutes. Filtrer et remettre dans la casserole où vous ajouterez le sucre et le lait et remuez pendant environ 1 minute à feu doux.
Des astuces
- Assurez-vous que le thé n'est pas froid. Le thé chaud ou froid peut gâcher le goût et l'expérience. Le thé froid est parfait s'il mérite d'être servi de cette façon. Bien que le thé chaud soit un choix normal pour ce type de fête, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas aussi servir du thé glacé.
- Le choix signifie aussi le choix du thé. Servez des thés de différentes saveurs et/ou différents types, notamment des thés à la camomille, aux herbes, au chai, noirs, verts et aromatisés.
- Il existe de nombreuses cultures de thé différentes dans le monde, comme la cérémonie du thé japonaise. Essayez différents types pour une expérience de thé complète !
Avertissement
- Ne faites pas le thé trop chaud. Il peut vous brûler la bouche s'il fait trop chaud.
- Lorsque vous avez fini de tremper, assurez-vous qu'il soit encore un peu trop chaud pour pouvoir ajouter la crème ou le lait et qu'il soit toujours à la bonne température.
