La tequila est un type de boisson distillée mexicaine à forte teneur en alcool (esprit) fabriquée à partir de la plante d'agave bleu. Il existe trois types de tequila (ainsi que plusieurs autres variantes pour chacune): Blanco, signifiant « blanc » et pas conservé trop longtemps; reposado, signifiant "stocké" et conservé pendant 2 à 12 mois en fûts de chêne; et añejo, signifiant "vieux" conservé dans de petits fûts de chêne pendant 1 à 3 ans. La tequila est connue depuis longtemps comme boisson de fête. Il existe plusieurs façons de le redresser sans avoir le mal de tête d'une piata frappée le lendemain matin. Voici quelques façons d'en profiter.
Étape
Méthode 1 sur 3: Profitez lentement sans glace
Étape 1. Choisissez une tequila composée à 100 % de la plante d'agave
Toutes les tequila ne sont pas identiques. Si vous voulez la boire comme la plupart des Mexicains, choisissez une tequila 100% authentique.
- Il existe des tequila appelées mixtos qui sont faites avec au moins 51% d'agave, puis du sucre ajouté. Ne le choisissez pas car il n'a pas le goût de la tequila.
- De nombreux concierges et experts en tequila recommandent d'acheter de la tequila autoproduite par une entreprise familiale plutôt qu'un conglomérat produisant de la tequila. Par exemple, la tequila de marque Cuervo. Si vous trouvez de la tequila produite par une petite entreprise familiale, elle produit très probablement une boisson à base d'agave à 100 %. Il a meilleur goût aussi.
Étape 2. Choisissez la tequila Añejo
Ce type de tequila se conserve au moins 1 an. Elle a un goût beaucoup plus délicieux par rapport à d'autres types dont le niveau de maturité est volontairement accéléré, ou à la tequila qui ne se goûte que sur le bout de la langue avec un niveau de complexité de goût et de texture moins que parfait. Ce type de tequila est aussi souvent assimilé à du cognac qui a été conservé longtemps.
- Les añejos ont tendance à être plus chers que les reposados ou les blancos, mais ils ne coûtent pas cher. Habituellement, vous pouvez acheter un bon añejo pour moins de 710 000 IDR
- Boire les añejos à température ambiante. La glace peut fondre de manière à masquer le goût original.
- Si vous commencez à devenir un connaisseur de cette boisson, achetez un verre spécial de tequila pour déguster un verre d'añejo. Il y a aussi beaucoup de gens qui aiment boire de la tequila au snifter.
Étape 3. Ajoutez de la sangrita à la tequila
Sangrita signifie "un peu de sang" en espagnol. Ce liquide est appelé ainsi en raison de sa couleur rouge comme le sang, mais cette boisson n'est pas alcoolisée. Versez la sangrita dans un verre à shot, puis sirotez en alternance avec la tequila. Si vous voulez faire de la sangrita, mélangez les ingrédients suivants et réfrigérez:
- 284 ml de jus d'orange frais
- 284 ml de jus de tomate fraîche
- 30 ml de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de sirop de grenade
- Appuyez 12 fois sur la sauce chili - comme la sauce ABC
Étape 4. Suivez le protocole sip facultatif
Si vous aimez profiter de la tequila de la bonne façon, voici quelques conseils sur la façon dont les experts apprécient leur tequila vieillie.
- Versez 30 ml de tequila dans un verre spécial ou dans un snifter. Tenez le verre par les pieds (pas par le bol), puis soulevez le verre à hauteur des yeux et observez la couleur.
- Faites des mouvements circulaires lents avec vos mains tout en tenant le verre. Remarquez comment la tequila touche les parois de verre créant un effet de « chaîne de perles ». Lorsque cet effet se produit, vous verrez un scintillement de lumière dans la tequila frapper le mur de verre.
- Prenez une petite gorgée, puis laissez reposer dans votre bouche pendant environ 10 secondes afin que le goût de l'alcool puisse se propager à toutes les parties de votre langue.
- Avalez et répétez. Classe, non ?
Méthode 2 sur 3: Siroter rapidement de la tequila
Étape 1. Choisissez une tequila de blanco, oro ou reposado à boire
Oro signifie or, a un goût similaire au blanco et coûte à peu près le même. Pensez à choisir une tequila 100% agave. Les mixtos sont bon marché, mais vous vous sentirez très étourdi le lendemain matin.
Étape 2. Sirotez la tequila à température ambiante et sans glaçons
Vous n'êtes pas obligé de le boire avec du sel et du citron vert si vous ne l'aimez pas. Cependant, la plupart des Mexicains aiment la boire de cette façon. Prenez de la tequila à température ambiante, versez-la dans un verre à liqueur, faites griller, puis avalez-la.
Étape 3. Sirotez avec l'ajout de sel et de citron vert
Cette méthode existe depuis longtemps, mais on ne sait pas pourquoi elle est populaire au Mexique. On dit que l'un des plus anciens récits de cette technique remonte à 1924. Cependant, l'ordre commence à l'envers: d'abord une gorgée de citron vert, puis une gorgée de tequila, puis le sel. Bien que cette méthode ne soit pas appréciée par beaucoup de gens, les deux méthodes sont également populaires. Voici comment boire de la tequila avec du sel et du citron vert:
- Léchez la peau entre le pouce et l'index. Versez du sel sur votre peau. Le sel va coller à la peau en raison de l'humidité.
- Tenez la tequila et le citron vert dans une main et le verre à liqueur dans l'autre. Léchez le sel dans vos mains puis avalez la tequila d'un trait. Vous le buvez en "tirant".
- Pour plus de saveur, sirotez le citron vert après avoir avalé la tequila. Le goût aigre des oranges ne sera pas si fort après avoir bu de l'alcool.
Méthode 3 sur 3: Mélanger la tequila dans des cocktails
Étape 1. Savourez la tequila dans un mélange de margarita classique
Cette boisson peut être congelée ou non. Si vous voulez profiter du goût de la tequila, prenez une margarita classique. Les boissons glacées contiennent beaucoup de sucre et d'eau. Pour le faire, essayez la recette suivante:
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Versez les ingrédients suivants dans un shaker à moitié rempli de glaçons:
- 60 ml de tequila de type blanco, oro ou reposado
- 15 ml. liqueur d'agrumes, comme le Grand Marnier ou le Triple-Sec
- 30 ml. jus de citron vert
- 15 ml. sirop de nectar d'agave
- Agiter vigoureusement pendant 15-20 secondes et verser le contenu dans un verre à cocktail salé.
Étape 2. Dégustez la tequila dans un "tequila" ou un mélange de tequila martini
Il y a de la satisfaction et de la classe à un martini dans ce mélange. Cependant, cette boisson est considérée comme ayant un caractère unique. Pour ceux d'entre vous qui aiment boire des boissons alcoolisées, soyez prudent car ces boissons sont très enivrantes ! Ajoutez de la tequila « reposado » et du vermouth sucré pour le rendre plus sucré.
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Mélanger les ingrédients suivants dans un shaker rempli de glaçons:
- 74 ml de tequila ''blanco''
- 15 ml de vermouth sec
- Un peu d'amers d'Angostura
- Agiter vigoureusement pendant 15 à 20 secondes puis verser le contenu dans un verre à martini.
- Garnir d'olives, de zeste de citron ou de piments jalapenos.
Étape 3. Dégustez la tequila dans le mélange "tequila sunrise"
Cette boisson est ainsi appelée en raison de son liquide de couleur rouge et orange. Cette recette vous rappelle que la tequila se marie bien avec les oranges.
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Mettre de la glace dans un verre highball et verser:
- 60 ml de tequila blanco, oro ou reposado
- Ajouter du jus d'orange pour remplir le verre.
- Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez-y environ 2 ml de sirop de grenade en inclinant le verre. Le sirop va glisser à travers les parois du verre. Assurez-vous que le sirop est au fond du verre, puis laissez-le lever lentement.
- Garnir avec un agitateur, de la paille ou des baies cerise-orange.
Étape 4. Essayez une création Bloody Mary appelée vampira
Ce mélange est aussi appelé "Bloody Maria". Le cocktail vampira est une création de la recette classique Bloody Mary. Le goût est léger, épicé et original, mais n'enlève pas l'essence du goût original de la boisson.
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Mettre la glace dans un verre de 295 ml, puis verser:
- pincée de sel
- 44 ml de tequila blanche
- 1 cuillère à café de sauce chili mexicaine, comme Cholula
- 30 ml de jus de tomate en bouteille comme Buavita.
- 30 ml de jus de citron
- Ajouter le Mexican Squirt ou une autre boisson gazeuse au pamplemousse et garnir de quartiers de citron.
