Il existe de nombreuses variantes, mais il est assez facile de traiter le maïs. Les épis de maïs peuvent être bouillis, passés au micro-ondes, rôtis, cuits à la vapeur ou rôtis, tandis que les grains de maïs sont généralement bouillis, cuits à la vapeur ou au micro-ondes. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur votre méthode de cuisson préférée.
Ingrédients
Préparez 4 portions
- 4 épis ou 2 tasses (500 ml) de grains de maïs surgelés
- L'eau
- Beurre, sel et poivre (au goût)
Étape
Méthode 1 sur 9: Faire bouillir des épis de maïs
Étape 1. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole
Pendant ce temps, préparez les épis de maïs en enlevant les cosses et les poils du maïs.
- La quantité d'eau qui bout dépend de la taille des épis de maïs que vous voulez faire cuire. Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'eau pour couvrir les épis de maïs.
- Vous pouvez également ajouter jusqu'à 1 cuillère à café (5 ml) de sel à l'eau si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.
- Pour retirer les cosses, cassez les tiges de maïs en bas avec vos mains. Tirez sur les tiges pour retirer les cosses de maïs qui sont encore attachées. Retirez la peau restante en la décollant avec vos doigts.
- Rincez les épis de maïs décortiqués sous l'eau courante. Frottez doucement le maïs pour enlever les poils de maïs qui sont encore attachés.
Étape 2. Mettez le maïs dans l'eau bouillante
Couvrir la casserole et laisser bouillir.
- Utilisez des pinces pour immerger le maïs dans l'eau. N'utilisez pas vos mains pour placer le maïs car cela peut causer des brûlures.
- Si le mijotage ralentit ou s'arrête après l'ajout du maïs dans la casserole, laissez l'eau bouillir à nouveau avant de calculer le temps de cuisson.
Étape 3. Cuire 3 à 8 minutes
Le maïs doit avoir une texture « douce et croustillante » lorsqu'il est complètement cuit.
- "Doux-croustillant" signifie que le maïs est suffisamment mou lorsqu'il est pressé, mais pas détrempé.
- Le temps de cuisson varie selon le type de maïs et le degré de cuisson. Le maïs frais et le maïs sucré cuisent généralement le plus rapidement.
Étape 4. Retirez et servez
Placez le maïs sur une serviette en papier et laissez-le sécher pendant 30 à 60 secondes avant de servir.
- Le maïs est encore assez chaud, il est donc préférable d'attendre quelques minutes avant de prendre une bouchée.
- Le maïs est généralement plus savoureux lorsqu'il est servi avec du beurre.
Méthode 2 sur 9: Cuisson des épis de maïs au micro-ondes
Étape 1. Placez les épis de maïs sur une assiette allant au micro-ondes
Vous devrez cuire les épis de maïs un par un de la même manière.
Ne jetez pas les cosses de maïs. Le maïs cuit au micro-ondes avec la peau donnera de meilleurs résultats
Étape 2. Micro-ondes le maïs pendant 5 minutes
Le micro-ondes doit être réglé à sa puissance maximale ou à pleine puissance.
Laisser au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes pour éviter les brûlures de vapeur
Étape 3. Transférez le maïs sur une planche à découper
Coupez les extrémités des tiges à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé.
- Utilisez des gants de cuisine ou une serviette pour retirer le maïs du micro-ondes.
- Lors de la coupe, vous supprimez également la première rangée de grains de maïs en même temps. Assurez-vous que votre coupe va jusqu'à la peau.
Étape 4. Retirez les cosses de maïs et servez-le
Utilisez des gants de cuisine ou une serviette pour saisir le maïs par les extrémités non coupées. Secouez lentement l'épi pour le libérer
- Les épis de maïs glissent facilement hors de la peau. Même la soie de maïs restera généralement dans la peau.
- Vous pouvez servir le maïs avec du beurre et du sel ajoutés, ou au goût.
Méthode 3 sur 9: Cuisson des épis de maïs
Étape 1. Faites chauffer le gril à feu moyen-élevé
Pendant ce temps, nettoyez le maïs de la peau et des poils de maïs qui collent.
- Si vous utilisez un gril à gaz, réglez-le à moyen-vif et faites chauffer pendant 5 à 10 minutes.
- Si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez l'épaisse couche de charbon brûler jusqu'à ce que des cendres blanches commencent à se former à la surface.
- Retirez les cosses du maïs en cassant les extrémités des tiges et en les tirant pour retirer les cosses adhérant aux tiges. Retirez la peau restante avec vos doigts.
- Rincez le maïs sous l'eau courante pour enlever les poils de maïs adhérents.
Étape 2. Enduisez le maïs d'huile d'olive
Utilisez un pinceau pour appliquer une fine couche d'huile d'olive sur toute la surface du maïs. Ne pas utiliser plus de 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive pour chaque maïs.
Vous pouvez également utiliser du beurre fondu en plus de l'huile d'olive
Étape 3. Placez le maïs sur le gril
Cuire 6 à 10 minutes.
- Retournez le maïs de temps en temps pour vous assurer qu'il cuit uniformément et qu'il ne brûle pas.
- Le maïs est mûr lorsque les graines commencent à virer au brun clair. Le maïs brûlera également par endroits, surtout près des grains plus petits.
Étape 4. Servir selon le goût
Retirez le maïs du gril et transférez-le dans une assiette de service. Laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le tenir en toute sécurité à mains nues.
Le beurre et le sel sont souvent servis avec le maïs, mais si le maïs a déjà été beurré, vous n'aurez peut-être pas besoin d'en rajouter
Méthode 4 sur 9: Maïs à la vapeur
Étape 1. Portez l'eau à ébullition au fond du cuiseur vapeur
Nettoyez le maïs de la peau et des cheveux en attendant.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une grande casserole et une passoire métallique à fentes. Assurez-vous que la passoire métallique peut être placée sur le bord de la casserole avant de l'utiliser. Le conteneur du filtre ne doit pas être immergé plus de la moitié de la casserole.
- Casser les extrémités des tiges de maïs et tirer à travers le maïs pour enlever toute peau adhérente. Retirez la peau restante avec vos doigts.
- Rincez le maïs sous l'eau froide courante, en frottant doucement avec vos mains pour enlever la majeure partie de la fécule de maïs.
Étape 2. Placez le maïs dans un récipient fumant
Cuire 8 à 12 minutes.
- Utilisez des pinces pour placer le maïs dans le récipient perforé fumant. L'utilisation des mains peut provoquer des brûlures.
- Le temps de cuisson varie en fonction du degré de cuisson du maïs. Le maïs frais cuit généralement plus rapidement que le maïs vieilli.
- Le maïs est prêt lorsque les graines sont molles mais pas détrempées.
Étape 3. Servir chaud
Retirez le maïs du cuiseur vapeur avec des pinces et laissez-le reposer pendant une minute ou deux avant de déguster.
Assaisonner avec du beurre et du sel si vous le souhaitez
Méthode 5 sur 9: Brûler du maïs
Étape 1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius)
Nettoyez les cosses et les poils de maïs en attendant que le four chauffe.
- Retirez les cosses en cassant les tiges avec vos mains. Tirez la tige cassée vers le bas tout en décollant la peau qui y est attachée. Retirez la peau restante avec vos doigts.
- Rincez chaque épi de maïs sous l'eau courante, en frottant doucement avec vos mains pour enlever les poils adhérents. Séchez avec un chiffon ou un mouchoir propre.
Étape 2. Enduire le maïs de beurre
Vous pouvez également ajouter un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
Utilisez suffisamment de beurre. Étalez au moins 1 à 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur les épis de maïs
Étape 3. Enveloppez chaque maïs dans du papier d'aluminium
Chaque maïs doit être complètement emballé dans du papier d'aluminium.
Si vous craignez que le beurre ne s'égoutte du papier d'aluminium, placez une casserole plate ou une casserole sous le maïs enveloppé pour récupérer les gouttes
Étape 4. Faites cuire le maïs pendant 20 à 30 minutes
Habituellement, la cuisson complète du maïs ne prend que 20 minutes, mais le gros maïs peut prendre 30 minutes.
Placez le maïs sur la grille du milieu du four pour qu'il cuise uniformément
Étape 5. Retirez le maïs et servez-le
Laisser reposer le maïs cuit pendant 2 à 5 minutes avant d'ouvrir le papier d'aluminium. Servir assez froid au toucher.
Méthode 6 sur 9: Faire bouillir des graines de maïs
Étape 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne
Pendant ce temps, préparez les grains de maïs surgelés que vous souhaitez cuire.
- Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 cuillère à café (5 ml) de sel à l'eau bouillante si vous le souhaitez.
- Le maïs n'a pas besoin d'être décongelé avant utilisation.
- Vous pouvez également utiliser des grains de maïs en conserve en plus du maïs surgelé. Notez que le temps qu'il faut pour faire bouillir le maïs en conserve est plus court que le temps qu'il faut pour faire bouillir le maïs surgelé. De plus, le maïs en conserve doit être égoutté avant de le placer dans de l'eau bouillante.
Étape 2. Mettez le maïs dans l'eau bouillante
Si l'ébullition s'arrête ou diminue, laissez l'eau bouillir à nouveau. Une fois qu'il revient à ébullition, utilisez un feu moyen-doux.
Étape 3. Couvrir et laisser cuire
Les grains entiers congelés bouilliront en 5 à 10 minutes. Égoutter lorsque vous avez terminé.
- Le maïs en conserve ne doit être bouilli que 1 à 3 minutes.
- Une fois terminé, le maïs sera chaud et tendre mais pas pâteux.
Étape 4. Servir comme vous le souhaitez
Ne pas recongeler les grains de maïs après la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre, du sel et du poivre noir. Vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements, comme le persil, selon les goûts de chacun
Méthode 7 sur 9: Graines de maïs à la vapeur
Étape 1. Portez l'eau à ébullition dans le cuit-vapeur
Remplissez le fond du cuiseur vapeur avec de l'eau, puis chauffez-le sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore et commence à bouillir.
- Ne laissez pas l'eau bouillir.
- Ne remplissez pas le cuiseur vapeur avec trop d'eau afin qu'il ne déborde pas du trou du cuiseur vapeur.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une marmite en métal et une passoire avec de petits trous. Assurez-vous que la passoire est bien ajustée contre le bord du pot sans tomber.
Étape 2. Versez les grains de maïs congelés dans le cuiseur vapeur
Répartir les graines uniformément sur le tamis.
- Les grains de maïs en conserve peuvent également être utilisés et cuisent plus rapidement. Après la cuisson, les résultats ont également tendance à être plus pâteux.
- Vous n'avez pas besoin de décongeler les grains de maïs congelés avant utilisation.
Étape 3. Cuire 9 à 10 minutes
Laisser le maïs cuire à la vapeur pendant 9 à 10 minutes sans couvrir. Égoutter lorsque vous avez terminé.
Les grains de maïs en conserve n'ont besoin de cuire à la vapeur que pendant 3 ou 4 minutes
Étape 4. Servez
Le maïs cuit à la vapeur peut également être servi avec du beurre, du sel et d'autres assaisonnements.
Méthode 8 sur 9: Cuisson au micro-ondes de grains de maïs
Étape 1. Placez les grains de maïs sur une assiette allant au micro-ondes
Répartir uniformément les grains de maïs surgelés sur l'assiette.
- Les grains de maïs en conserve peuvent également être utilisés, mais il existe certaines différences dans les méthodes et les temps de cuisson.
- Le maïs congelé n'a pas besoin d'être décongelé avant la cuisson.
Étape 2. Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) d'eau
Remuez l'eau qui a été mélangée dans le maïs afin qu'elle soit uniformément répartie.
Notez que cette étape n'est nécessaire que si vous utilisez des grains de maïs surgelés. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau si vous utilisez du maïs en conserve, et vous n'avez pas besoin d'égoutter le maïs en conserve avant de l'utiliser
Étape 3. Enveloppez le maïs dans du plastique alimentaire
Percez l'emballage avec une fourchette pour faire des trous d'aération.
- Vous ne devez utiliser que des matières plastiques pouvant être utilisées en toute sécurité au micro-ondes.
- Si la plaque de cuisson a un couvercle, utilisez un couvercle et n'avez pas besoin de plastique. Assurez-vous que le couvercle est légèrement lâche pour permettre la ventilation.
Étape 4. Micro-ondes pendant 4 à 5 minutes
Si vous utilisez du maïs en conserve, faites cuire 1 à 2 minutes.
- Le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes utilisé. Les micro-ondes à faible puissance prennent plus de temps, tandis que les micro-ondes à haute puissance ne prennent que peu de temps.
- Si vous entendez un claquement lors de la cuisson du maïs, arrêtez immédiatement le micro-ondes.
Étape 5. Égoutter et servir
Égoutter le liquide et assaisonner au goût avec du beurre, du sel et du poivre.
Méthode 9 sur 9: Maïs à rôtir au charbon
Étape 1. Coupez les extrémités de chaque maïs
Faire tremper le maïs avec les cosses dans un évier ou une grande casserole mesurant 10,2 cm à 15,2 cm dans l'eau du robinet pendant environ une heure.
Étape 2. Pendant que vous faites tremper le maïs, préparez le gril à charbon
Ajouter suffisamment de charbon pour cuire pendant une heure.
Étape 3. Placez le maïs encore avec la cosse sur le gril
Cuire environ une heure en retournant de temps en temps pour que la peau brûle légèrement.
Étape 4. Retirez la peau
Étape 5. Ajouter le beurre, le sel et le poivre au goût
Sers immédiatement.
