Le maïs cuit en épi est l'un des aliments qu'il convient de déguster par temps chaud. Vous pouvez déguster le délicieux maïs doux doux combiné avec du beurre et une pincée de sel. La bonne nouvelle est que vous ne vous ennuierez jamais avec le maïs, car il existe différentes façons de le traiter. Lisez la suite pour découvrir de nouvelles techniques qui valent la peine d'être essayées.
Étape
Méthode 1 sur 9: Faire bouillir
Étape 1. Portez une casserole d'eau à ébullition pour faire bouillir le maïs qui sera servi à de nombreuses personnes
Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne les 3/4 de la hauteur et porter à ébullition à feu vif. Épluchez quelques épis de maïs selon vos envies et mettez-les dans la casserole. Ensuite, portez à nouveau l'eau à ébullition et éteignez le feu. Couvrir la casserole et laisser le maïs rester dans l'eau chaude pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Vous pouvez laisser le maïs dans la casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
- Si vous voulez un épi de maïs crémeux, vous pouvez ajouter 240 ml de lait, 60 ml de crème épaisse et 60 grammes de beurre dans une casserole d'eau avant d'ajouter le maïs.
Méthode 2 sur 9: Cuisson
Étape 1. Chauffez un gril à gaz ou à charbon à haute température si vous voulez du maïs fumé
Coupez les poils de maïs au bout de l'épi et n'enlevez qu'une couche de peau. Ensuite, coupez le fond et placez le maïs sur le gril préchauffé. Faites griller le maïs environ 5 minutes avant de le retourner avec des pinces. Faites à nouveau griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit attrayant et carbonisé. Placer le maïs sur une assiette de service et laisser reposer pendant cinq minutes avant de l'éplucher et de servir.
Vous avez peut-être entendu dire que le maïs doit être trempé dans de la saumure avant de le placer sur le gril. Cela n'a pas besoin d'être fait pour obtenir un délicieux maïs. Il est préférable d'utiliser du maïs vieilli car la peau ne se dessèche pas facilement
Méthode 3 sur 9: Utilisation du four
Étape 1. Préchauffez le four à 180°C pour cuire le maïs sans effort
Si vous n'avez pas de gril ou si vous voulez un moyen facile de faire cuire un gros lot de maïs, il vous suffit de préchauffer votre four ! Placez délicatement le maïs non pelé et autant (au choix) sur la grille du four. Faites cuire le maïs pendant environ 30 minutes et retirez-le du four en portant des gants de cuisine.
Le maïs peut être épluché avant de servir, ou simplement laisser les gens le peler eux-mêmes
Méthode 4 sur 9: Utilisation du micro-ondes
Étape 1. Micro-ondes 1 épi si vous voulez un moyen rapide de cuire le maïs
Le maïs n'a pas besoin d'être épluché, il suffit de le mettre au micro-ondes et de le faire cuire pendant 3-4 minutes à feu vif. Ensuite, retirez le maïs chaud du micro-ondes tout en portant des gants de cuisine. Coupez les tiges inférieures du maïs et retirez la peau pour un maïs délicieux et tendre.
Si vous souhaitez cuire 2 épis de maïs au micro-ondes, augmentez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes
Méthode 5 sur 9: Utilisation d'un pot sous pression
Étape 1. Utilisez un autocuiseur pour cuire 8 épis de maïs
Si vous voulez un moyen rapide de déguster du maïs en épi, mettez un litre d'eau dans une cocotte-minute et installez la grille. Épluchez 8 épis de maïs et placez les extrémités des tiges sur une grille. Après cela, couvrez le pot hermétiquement. Allumez la cuisinière et réglez-la à feu vif, puis faites cuire le maïs pendant environ 4 minutes. Lorsque la casserole est hors de vapeur, ouvrez le couvercle et retirez le maïs à l'aide d'une pince.
Soyez prudent lorsque l'autocuiseur libère de la vapeur car cela peut vous ébouillanter le corps
Méthode 6 sur 9: Faire bouillir et faire sauter
Étape 1. Faites cuire le maïs dans une poêle pour obtenir une texture croustillante
Commencez par éplucher 4 épis de maïs et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile végétale dans une poêle et chauffer à feu moyen-vif, puis ajouter le maïs. Cuire environ 2 minutes et retourner plusieurs fois pour que l'extérieur soit croustillant. Après cela, badigeonner le maïs avec le mélange d'épices et cuire encore 3 minutes. Pour préparer rapidement un savoureux mélange d'épices, mélangez les ingrédients suivants:
- 5 cuillères à soupe. (80 ml) d'huile végétale
- 1 gousse d'ail émincée
- 30 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) de jus de lime
- 1 c. (2 grammes) de cumin en poudre
- à thé (3 ml) de sauce chili
- Poivre et sel au goût
Méthode 7 sur 9: Fumigation
Étape 1. Faites chauffer un vieux fumoir à 120 °C pour un délicieux maïs
Deux heures avant la cuisson, épluchez les cosses de maïs et enlevez les poils, mais ne retirez pas les cosses. Remettez les cosses de maïs sur le dessus pour couvrir les grains de maïs, puis faites tremper le maïs dans de l'eau froide pendant environ 2 heures. Trempez également les copeaux de bois dans l'eau (dans un autre récipient) pendant 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt à fumer, disposez le maïs en 1 couche dans le fumoir, puis ajoutez les copeaux de bois. Fumer le maïs pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la texture soit tendre.
- Si vous utilisez un fumoir moderne, allumez-le à 180°C et placez le maïs sur le gril. Ensuite, réglez une minuterie sur 20 minutes et obtenez un délicieux maïs fumé !
- Si vous cuisinez beaucoup de maïs, accordez-lui 15 minutes supplémentaires pour le fumer.
Méthode 8 sur 9: Brûler au charbon de bois
Étape 1. Faites cuire le maïs avec les cosses sur des charbons pour obtenir un arôme fumé
Lorsque le feu ou le charbon de bois n'a pas été allumé, épluchez soigneusement 3 épis de maïs pour pouvoir enlever les poils. Remettez les cosses de maïs sur le dessus et attachez-les avec de la ficelle. Faire tremper le maïs dans l'eau pendant au moins 15 minutes. Après cela, poussez le charbon de bois d'un côté de la base ou de la grille et placez 3 épis de maïs sur le fond ou la grille du gril. Couvrir le maïs de charbon de bois et cuire au four environ 10 minutes.
- Pour cuire beaucoup de maïs, placez 3 autres épis de l'autre côté du gril ou chauffez.
- Le maïs est mûr lorsque les grains deviennent brun foncé.
Méthode 9 sur 9: Utilisation de la technique sous vidéo
Étape 1. Mettez le maïs dans un sac hermétique si vous souhaitez utiliser une poêle sous vide
Vous pouvez obtenir un maïs dodu et parfaitement cuit en le cuisant dans une casserole sous vide dans de l'eau chauffée à 80°C. Épluchez 4 épis de maïs et placez-les dans un sac hermétique. Une fois que l'air dans le sac a été éliminé, mettez le maïs dans l'eau et placez la casserole dessus pour lui donner une charge. Cuire le maïs dans l'eau chaude pendant environ 30 minutes.
- Si vous voulez faire cuire plus de maïs, placez le maïs dans un autre sac hermétique et faites cuire les deux sacs en même temps.
- Vous pouvez également assaisonner le maïs pendant la cuisson. Ajoutez quelques morceaux de beurre et une pincée de sel dans le sac avant de souffler l'air et de le fermer hermétiquement.
Des astuces
- Si vous aimez le maïs très sucré, essayez de choisir un type de maïs au goût naturellement sucré.
- Vous pouvez conserver le maïs cuit jusqu'à 5 jours en le plaçant dans un contenant hermétique et en le réfrigérant.
- Servir le maïs avec beaucoup de margarine ou de beurre. Vous pouvez l'assaisonner avec du sel, du poivre ou un mélange d'épices, comme l'assaisonnement cajun.
