Avant la cuisson, la pâte à pain doit d'abord être reposée jusqu'à ce qu'elle gonfle. En général, ce processus prend beaucoup de temps et n'est pas idéal pour ceux d'entre vous qui ont très peu de temps. Heureusement, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour accélérer le processus de levée de la pâte, comme mettre la pâte au micro-ondes ou la recouvrir d'une serviette humide. Armé de la chaleur et de l'humidité supplémentaires, le processus de cuisson du pain peut sûrement être accéléré sans risquer d'endommager sa qualité !
Étape
Méthode 1 sur 4: Utiliser une serviette humide
Étape 1. Préchauffez le four à la température que vous utiliserez pour cuire le pain
Généralement, le pain est cuit à 176-260°C. Lisez la recette pour les règles de température requises!
Étape 2. Mouillez une serviette ou du papier essuie-tout avec de l'eau tiède
Toute la serviette doit être très humide, mais pas trop mouillée pour que l'eau s'égoutte dans toutes les directions. Si les serviettes sont trop humides, essayez de les essorer au-dessus de l'évier.
Étape 3. Couvrir la pâte avec une serviette humide
Assurez-vous que toute la surface de la pâte est bien recouverte, oui ! Ensuite, coupez la serviette de manière à ce que les quatre extrémités pendent naturellement sur les côtés du bol ou de la plaque à pâtisserie qui tapisse la pâte. Soi-disant, l'humidité de la serviette aidera à accélérer le processus de levée de la pâte.
Si la pâte est assez grosse, vous pouvez utiliser deux serviettes pour la recouvrir
Étape 4. Placez la pâte à proximité et non dans le four préchauffé
Par exemple, vous pouvez le placer sur une table de cuisine vide. Soi-disant, la chaleur émanant du four accélérera le processus de développement.
Étape 5. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Vérifiez l'état de la pâte après 30 minutes pour vous assurer qu'elle est prête à cuire. Si la pâte n'est pas de la taille idéale, recouvrez-la à nouveau avec une serviette humide et vérifiez l'état après 10-15 minutes.
Méthode 2 sur 4: Utilisation du micro-ondes
Étape 1. Remplissez un bol résistant à la chaleur avec 240 ml d'eau
Assurez-vous que le bol n'est pas trop grand pour passer au micro-ondes.
Étape 2. Faites chauffer un bol d'eau à puissance élevée au micro-ondes pendant deux minutes
Après deux minutes, ouvrez la porte du micro-ondes et déplacez le bol pour qu'il y ait suffisamment de place pour placer le bol avec la pâte. Si la température du bol est trop élevée, n'oubliez pas de porter des gants résistants à la chaleur pour le transférer.
Étape 3. Placez la pâte dans un bol séparé
Assurez-vous que le bol n'est pas trop grand pour passer au micro-ondes. Pour utiliser cette méthode, vous n'avez pas besoin d'utiliser un bol spécial résistant à la chaleur car le micro-ondes ne s'allumera pas pendant que la pâte repose.
Étape 4. Mettez le bol de pâte au micro-ondes, puis fermez bien la porte
Placez le bol de pâte au micro-ondes et placez-le côte à côte avec le bol d'eau. Soi-disant, la combinaison de l'eau bouillante et de la chaleur du micro-ondes créera un environnement chaud et humide pour que la pâte lève plus rapidement. N'allumez pas le micro-ondes à ce stade !
Étape 5. Reposez la pâte pendant 30-45 minutes
Au bout de 30 minutes, vérifiez l'état de la pâte pour vous assurer qu'elle est prête à cuire. En particulier, la pâte est prête à cuire lorsqu'elle a doublé de volume. Si vous n'avez pas encore atteint ce point, laissez reposer la pâte au micro-ondes pendant 15 minutes.
Étape 6. Réchauffez l'eau utilisée si la pâte n'a pas levé au maximum
Si après 45 minutes la pâte n'a pas doublé de volume, essayez de la retirer du micro-ondes. Ensuite, réchauffez le bol d'eau à feu vif pendant deux minutes, et retournez le bol de pâte une fois que l'eau a chauffé. Reposez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle lève complètement.
Méthode 3 sur 4: Utilisation du four
Étape 1. Préchauffez le four au réglage le plus bas pendant deux minutes
Si nécessaire, installez une minuterie pour ne pas manquer la durée. En attendant que le four chauffe, porter l'eau à ébullition sur la cuisinière. Au bout de deux minutes, éteignez le four.
Étape 2. Remplissez un bol en verre résistant à la chaleur de taille moyenne ou grande avec de l'eau bouillante
Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle se trouve à environ 2,5 à 5 cm sous la surface du bol.
Étape 3. Mettez le bol d'eau bouillante dans le four et fermez la porte
Laissez le bol dans le four pendant que la pâte travaille. Soi-disant, la température chaude qui vient du four et un bol d'eau créeront l'environnement idéal pour que la pâte lève correctement.
Étape 4. Placez la pâte dans un plat allant au four et mettez-la au four
Fermez bien la porte du four.
Étape 5. Laissez la pâte au four jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Après 15 minutes, vérifiez l'état de la pâte pour vous assurer qu'elle est prête à cuire. Si la pâte n'a pas doublé de volume, reposez-la à nouveau et faites un deuxième contrôle au bout de 15 minutes.
Méthode 4 sur 4: Utilisation de levure instantanée
Étape 1. Préparez un paquet de levure instantanée
Généralement, la levure instantanée a des grains plus petits que la levure sèche. En conséquence, le processus d'activation dans la pâte se déroulera plus rapidement. Vous pouvez facilement trouver de la levure instantanée au supermarché le plus proche, et sont généralement étiquetées avec les mots « levure instantanée » ou « levure à levée rapide ».
Étape 2. Mélangez un paquet de levure instantanée avec tous les ingrédients secs
La levure instantanée n'a pas besoin d'être dissoute dans l'eau comme la levure sèche ordinaire. Par conséquent, vous pouvez immédiatement mélanger la levure instantanée dans la quantité indiquée dans la recette avec de la farine et d'autres ingrédients secs.
Étape 3. Ignorez le premier processus de repos de la pâte et façonnez immédiatement la pâte après le pétrissage
Si la recette vous demande de reposer la pâte deux fois, appliquez simplement le deuxième processus car la pâte n'a besoin de reposer qu'une seule fois si elle est faite avec de la levure instantanée. En conséquence, le processus de fabrication du gâteau peut être réduit de moitié, n'est-ce pas ?
Étape 4. Laisser lever la pâte avant la cuisson
Placer le bol avec la pâte dans un endroit chaud et humide pour qu'elle lève plus vite. N'oubliez pas qu'une pâte contenant uniquement de l'eau et de la farine lèvera plus rapidement qu'une pâte contenant des produits laitiers, des œufs, du sel et de la graisse.
Des astuces
- Un environnement chaud et humide accélérera le processus de fermentation qui se produit dans la pâte. En conséquence, la pâte lèvera plus rapidement.
- Préparez un petit bol. Mettez la levure et un peu de sucre dans un bol, puis versez un peu d'eau tiède (pas chaude) dessus. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sucre dissous, laissez reposer la levure pendant au moins 15 minutes. Versez la solution de levure dans la farine, et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ensuite, pétrir la pâte jusqu'à ce que la texture soit douce et se mélange parfaitement. Si vous appliquez les étapes ci-dessus, le processus de développement de la pâte devrait se dérouler plus rapidement.
