Les patients dont la fonction rénale ou hépatique est altérée peuvent devoir apprendre à réduire leur apport en protéines afin que l'ammoniac ou l'urée, des métabolites toxiques de l'azote, ne s'accumulent pas dans l'organisme et n'interfèrent pas avec leur santé générale. En réduisant votre apport en protéines, vous pouvez aider à réduire la charge de travail sur vos reins et votre foie, tout en réduisant le stress sur votre corps. Un régime pauvre en protéines ne doit être pratiqué que sur les conseils et la supervision d'un médecin.
Étape
Partie 1 sur 2: Identifier les sources de protéines dans l'alimentation
Étape 1. Comprenez pourquoi vous devez réduire votre apport en protéines
Si vous souffrez de problèmes rénaux ou hépatiques, par exemple si vous recevez un diagnostic de maladie rénale chronique, il peut vous être demandé de réduire votre apport en protéines. Lors de la digestion des aliments, le corps produira des « déchets » sous forme d'urée. S'il y a un problème avec la fonction rénale, l'urée ne peut pas être excrétée comme elle le devrait. C'est cette accumulation de déchets métaboliques qui est très préjudiciable à votre santé.
- En diminuant votre apport en protéines, vous pouvez réduire la charge de travail de vos reins.
- Mais rappelez-vous que les protéines sont un élément important de votre alimentation et que vous ne devriez suivre un régime pauvre en protéines que lorsque cela est recommandé et sous la supervision d'un médecin.
Étape 2. Identifiez les sources de protéines de haute qualité
La première étape pour réduire l'apport en protéines est de comprendre ses sources et comment les consommer. Nous consommons 2 types de protéines, des protéines de haute qualité et de basse qualité. Les protéines animales sont des protéines de haute qualité. Ce type d'apport en protéines doit être suffisant pour maintenir un corps sain. Ce type de protéine produit généralement moins de déchets métaboliques que les protéines de qualité inférieure car les composants en acides aminés sont équilibrés.
- Le poulet, la dinde, le poisson, la viande rouge, les œufs et le porc sont de bonnes sources de protéines de haute qualité.
- Les produits laitiers sont également une source de protéines de haute qualité, mais sont également riches en phosphore, il peut donc vous être conseillé de réduire votre consommation de produits laitiers.
Étape 3. Identifiez les sources de protéines de mauvaise qualité
Les protéines contenues dans les légumes et les plantes sont connues comme des protéines de mauvaise qualité car elles contiennent moins d'acides aminés essentiels que les protéines de haute qualité. Des exemples de ce type de protéine comprennent les céréales, le pain, les haricots, les pâtes, le riz, les nouilles et les haricots secs.
- Parfois, une protéine de haute qualité riche en acides aminés est appelée protéine complète, tandis qu'une protéine de mauvaise qualité est appelée protéine incomplète.
- Vérifiez toujours la teneur en protéines des étiquettes sur les emballages alimentaires.
Étape 4. Évaluez votre alimentation normale
Une fois que vous connaissez les principales sources de protéines et leur qualité, vous pouvez commencer à analyser votre alimentation et découvrir quelles sources et comment vous les consommez. Si vous avez des problèmes rénaux ou hépatiques qui vous obligent à réduire votre apport en protéines, vous devez toujours faire cette évaluation avec un nutritionniste ou un médecin qui pourra vous guider dans la conception d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez également utiliser des outils en ligne pour découvrir l'image.
- Vous ne devriez pas arrêter complètement la consommation de protéines. La quantité de protéines qui doit être réduite sera adaptée à votre état de santé spécifique.
- La quantité de protéines que vous devez consommer varie, vous devez donc continuer à vérifier pour vous assurer que le nouveau régime est bénéfique pour votre état.
- Le régime qui est élaboré doit toujours répondre aux besoins nutritionnels quotidiens de l'organisme, il ne s'agit donc pas seulement de réduire arbitrairement l'apport en protéines.
Étape 5. Connaître la quantité recommandée d'apport
La quantité de protéines que vous devez consommer si vous recevez un diagnostic de problèmes rénaux ou hépatiques sera déterminée par votre médecin ou votre nutritionniste. La quantité variera d'un cas à l'autre, mais pour les problèmes rénaux, il peut vous être demandé de consommer 200 ml de lait, ainsi qu'1 portion de protéines par jour. Cette portion équivaut à 25 grammes de viande (y compris le poulet et la dinde), 40 grammes de poisson, 1 œuf, 25 grammes de fromage, 25 grammes de soja ou 75 grammes de tofu, de lentilles ou de pois chiches.
- Pour les hommes adultes (19-50 ans) sans problèmes rénaux, l'apport en protéines recommandé est de 55,5 grammes par jour.
- Pour les femmes du même âge, il est de 45 grammes.
- Les hommes de 11 à 14 ans ont normalement besoin de 42,1 grammes et les femmes de 11 à 14 ans de 41,2 grammes.
- Les hommes âgés de 15 à 18 ans devraient en consommer 55,2 grammes et les femmes de 15 à 18 ans devraient en consommer 45 grammes.
Partie 2 sur 2: Réduire les protéines dans l'alimentation
Étape 1. Économisez votre apport en protéines
Une façon de réduire votre apport en protéines est de changer votre façon de cuisiner. Par exemple, si vous préparez un sandwich au poulet, au lieu de le remplir de poulet, utilisez simplement quelques tranches fines. Ajoutez de la laitue, des tomates et de la salade pour équilibrer afin que votre pain reste copieux.
- L'ajout de légumes aux œufs ou au bœuf haché peut réduire considérablement l'apport en protéines dans un repas ou une collation.
- Vous pouvez épaissir votre soupe en incluant une protéine de mauvaise qualité comme le riz. Dans les soupes crémeuses, vous pouvez réduire le lait et utiliser des substituts à plus faible teneur en protéines.
- Passer de protéines de haute qualité à des protéines de mauvaise qualité est un excellent moyen de réduire l'apport en protéines, assurez-vous simplement de vous en tenir à une alimentation saine.
Étape 2. Réduisez votre consommation de protéines de haute qualité
Dans le cadre d'un effort visant à réduire votre consommation de protéines de haute qualité, vous devez réduire votre consommation de viande. Cela ne veut pas dire arrêter complètement de manger de la viande, mais changer la composition du plat pour que la viande ne soit qu'un plat d'accompagnement et non le plat principal. Vous pouvez également essayer de rentrer les jours de la semaine sans viande.
- Envisagez d'adopter un régime végétarien, car les sources de protéines végétales ont une teneur en protéines beaucoup plus faible que les protéines animales.
- Vous devriez toujours essayer de remplacer les calories qui proviendraient autrement de la viande par d'autres sources de nourriture. Par exemple, ajoutez des légumes ou des céréales pour compenser la portion réduite de viande. Utilisez des légumes et des grains entiers comme charges et n'oubliez pas de manger des graisses saines à faible teneur en protéines (comme l'huile de noix de coco, l'avocat, etc.).
- Si vous aimez le fromage, essayez de manger de plus petites quantités de fromage plus fort. De cette façon, vous pouvez toujours profiter de la forte saveur de fromage, mais en plus petites quantités.
Étape 3. Modifiez la recette
Vous pouvez créer de nouvelles versions de recettes pour réduire la teneur en protéines. Un exemple consiste à préparer une salade de poulet à faible teneur en protéines. Une recette typique de salade de poulet se compose de 3 tasses de poulet émincé, avec 1/4 tasse de céleri, 1 tasse de pommes rouges, 1/4 tasse de pacanes et 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Vous pouvez réduire la teneur en protéines de cette recette en modifiant le rapport des ingrédients.
- Transformez-le en 1 1/2 tasse de poulet et augmentez la quantité de céleri à 1 tasse à la place.
Étape 4. Ajoutez des suppléments caloriques à votre alimentation, si nécessaire
Lorsque vous réduisez votre apport en protéines, vous courez le risque de subir un manque d'apport calorique. Votre diététicien en tiendra compte et pourra vous recommander d'utiliser des suppléments caloriques lors de la conception d'un régime pour vous. Ces suppléments peuvent être des graisses saines comme l'huile d'olive, la vinaigrette ou l'huile de tournesol.
- Évitez d'ajouter trop de glucides à votre alimentation pour ajouter des calories. Les graisses saines sont un excellent complément calorique qui peut nourrir le corps.
- Vous pouvez ajouter du miel, de la confiture et d'autres édulcorants à vos aliments ou boissons pour augmenter votre apport calorique.
- Si vous souffrez de diabète, assurez-vous de consulter votre médecin avant d'utiliser cet édulcorant.
Étape 5. Évitez les aliments riches en sodium
Des niveaux élevés de sodium peuvent rendre difficile pour le corps de contrôler la pression artérielle et les niveaux de liquide. Ceci est particulièrement important si vous avez des problèmes rénaux ou hépatiques. Les aliments transformés sont généralement riches en sel, ce qui signifie qu'ils sont riches en sodium. Les légumes frais sont un meilleur choix. En cas de doute, consultez votre médecin ou votre nutritionniste pour vous en assurer.
Étape 6. Vivez une alimentation saine et équilibrée
Un régime pauvre en protéines sera spécialement conçu en fonction de votre condition physique et de votre santé par un expert, et vous devez vous y tenir. Un régime fait pour vous est un choix qui équilibre le besoin d'un apport réduit en protéines de haute qualité et les besoins nutritionnels, minéraux et caloriques du corps.
Si vous devez réduire votre apport en protéines, votre médecin peut vous prescrire des suppléments supplémentaires pour aider à fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin
Étape 7. Continuez à boire de l'eau
À moins que votre médecin ne vous conseille de réduire votre consommation, assurez-vous de continuer à boire beaucoup d'eau tout au long de la journée. L'eau aidera à garder votre corps hydraté tout en réduisant votre consommation de collations. Parfois, nous confondons soif et faim et mangeons des collations alors que nous devrions boire de l'eau.
