L'huile de coco offre de nombreux bienfaits pour la santé et peut être utilisée pour la cuisine ainsi que pour les soins de la peau et des cheveux. On pense que l'huile de noix de coco vierge est de très haute qualité, fabriquée naturellement et sans produits chimiques nocifs. Apprenez à faire de l'huile de noix de coco vierge à la maison en utilisant la méthode de broyage de l'eau, la méthode de refroidissement et la méthode d'ébullition.
Étape
Méthode 1 sur 3: Utilisation de la méthode de concassage d'eau
Étape 1. Trancher la noix de coco avec un grand couteau de boucher bien aiguisé
Utilisez de la noix de coco vieille et brune, pas jeune et verte.
Étape 2. Grattez la chair de noix de coco de la coque
Utilisez un petit couteau tranchant ou une cuillère en métal solide.
Étape 3. Coupez la chair de noix de coco en petits morceaux
Étape 4. Mettez la chair de noix de coco hachée dans un robot culinaire
Étape 5. Réglez le robot culinaire à vitesse moyenne et écrasez la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit complètement écrasée
Ajouter un peu d'eau pour faciliter le processus de brassage si nécessaire.
Étape 6. Filtrez le lait de coco
Placez un filtre à café (filtre à café en papier) ou de la gaze sur un bocal à grande surface. Versez ou versez une petite quantité du mélange de noix de coco sur le pot. Envelopper le mélange et presser le lait de coco dans le bocal.
- Pressez bien pour que tout le lait de coco sorte.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le mélange de noix de coco ait été extrait.
Étape 7. Laissez le lait de coco dans le pot pendant au moins 24 heures
Lorsqu'il s'épaissit, le lait de coco et l'huile de coco se sépareront et une couche épaisse apparaîtra à la surface du pot.
- Si vous le souhaitez, mettez le pot rempli de lait de coco au réfrigérateur pour que la couche épaisse durcisse plus rapidement.
- Si vous ne voulez pas le mettre au réfrigérateur, laissez le pot dans une pièce fraîche.
Étape 8. Prenez la couche épaisse avec une cuillère et jetez-la
L'huile de noix de coco vierge d'origine sera laissée dans le pot.
Méthode 2 sur 3: Utilisation de la méthode de refroidissement
Étape 1. Utilisez de la noix de coco desséchée ou déshydratée
Vous pouvez acheter de la noix de coco râpée sèche à l'épicerie. Assurez-vous que le paquet ne contient que de la noix de coco râpée. Si vous souhaitez utiliser de la chair de noix de coco fraîche, coupez la noix de coco en petits morceaux et utilisez un séchoir pour la sécher pendant 24 heures.
- Vous pouvez utiliser le four à température la plus basse pour sécher la chair de noix de coco. Coupez la noix de coco en petits morceaux, placez-la sur une plaque à rôtir et faites-la rôtir à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
- Si vous utilisez de la noix de coco emballée, utilisez de la noix de coco râpée grossièrement (flocons de noix de coco), pas de la noix de coco râpée finement (noix de coco râpée) car elle peut obstruer le presse-agrumes.
Étape 2. Mettez la noix de coco dans le presse-agrumes
Réduire en purée la noix de coco séchée petit à petit, car ajouter trop de noix de coco obstruera le presse-agrumes. Le presse-agrumes séparera l'huile et la couche épaisse de lait de coco de la fibre de coco. Continuez jusqu'à ce que toute la noix de coco râpée soit traitée dans le presse-agrumes.
Étape 3. Mixez à nouveau la noix de coco râpée
Le presse-agrumes ne pourra pas extraire toute l'huile une fois, alors écrasez à nouveau la noix de coco râpée pour en extraire toute l'huile.
Étape 4. Mettez l'huile de noix de coco dans un bocal et conservez-la dans une pièce chaude
Attendez jusqu'à 24 heures pour que la couche épaisse se dépose au fond du pot. L'huile de noix de coco pure apparaîtra à la surface.
Étape 5. Transférez l'huile de noix de coco dans un autre récipient
Lorsque l'huile s'est séparée de la couche épaisse et a durci, utilisez une cuillère pour retirer la couche du premier récipient et placez-la dans l'autre. L'huile de coco est prête à l'emploi.
Méthode 3 sur 3: Faire bouillir de la noix de coco
Étape 1. Faites chauffer 1 litre d'eau
Mettez de l'eau dans une casserole et faites cuire sur le feu. Utilisez un feu moyen et faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle fume.
Étape 2. Râpez deux noix de coco
Utilisez des noix de coco très vieilles et de couleur brune et n'utilisez pas de jeunes noix de coco encore vertes. Fendre la noix de coco, gratter la chair et la râper dans un bol.
Étape 3. Mixez la noix de coco et l'eau
Mettez la noix de coco râpée dans le mixeur. Versez de l'eau chaude dedans et fermez le mixeur. Maintenez le couvercle du mélangeur en place et réduisez en purée la noix de coco et l'eau en un mélange lisse.
- Ne mettez pas plus de la moitié d'eau dans le mixeur. Si le mélangeur est plus petit, réduire en purée la noix de coco et l'eau en deux portions. Si vous remplissez trop d'eau dans le mélangeur, le couvercle se détachera.
- Maintenez le couvercle du mélangeur en place pendant que vous mélangez le mélange de noix de coco et d'eau. Si vous ne le tenez pas, le couvercle du mixeur se détachera au fur et à mesure que vous le broyez.
Étape 4. Filtrez le lait de coco
Placez la gaze ou la passoire sur le bol. Versez la purée de noix de coco sur un chiffon ou une passoire pour que le lait de coco pénètre dans le bol. Appuyez sur la noix de coco râpée à l'aide d'une spatule et pressez le plus de lait de coco possible.
- Vous pouvez presser la gaze sur le bol à la main, si c'est plus facile.
- Pour extraire plus de lait de coco, versez plus d'eau chaude sur la noix de coco râpée et essorez-la à nouveau.
Étape 5. Faites bouillir le lait de coco
Mettez le lait de coco dans une casserole et faites cuire sur la cuisinière à feu moyen. Porter le lait de coco à ébullition et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la couche épaisse se sépare de l'huile et brunisse.
- Le processus de faire bouillir le lait de coco jusqu'à ce qu'il produise de l'huile prend plus d'une heure. Soyez patient et continuez à remuer.
- Si vous ne voulez pas que le lait de coco mijote, vous pouvez le laisser se séparer tout seul. Mettez le lait de coco dans un bol et couvrez de plastique. Laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures, puis placez-le au réfrigérateur pour que l'huile se solidifie et flotte à la surface du bol. Filtrer l'huile de noix de coco du liquide.
Des astuces
- L'huile de coco vierge peut être utilisée pour faire de belles pâtisseries à la peau fine et stratifiée, comme les scones et les croûtes à tarte. L'utilisation d'huile de noix de coco ajoutera une subtile saveur de vanille et est beaucoup plus saine que les graisses traditionnelles comme le saindoux ou le beurre.
- L'huile de noix de coco pure produite à partir du processus de refroidissement est fabriquée sans utilisation de chaleur. Cela rend les bienfaits naturels pour la santé, les antioxydants et les vitamines contenus dans l'huile de noix de coco plus éveillés.
- L'huile de coco était considérée comme un tabou dans le passé, en raison du fait alarmant que l'huile de coco contient près de 90 pour cent de graisses saturées. Cependant, récemment, la perception de l'huile de noix de coco dans la sensibilisation à la santé a changé. Parce que contrairement à l'huile hydrogénée, l'huile de noix de coco n'est pas traitée ou fabriquée chimiquement et contient toujours des nutriments sains à base de plantes. Utilisée avec modération, l'huile de coco peut être plus active que l'huile d'olive.
- Les noix de coco mûres se reconnaissent à leur coquille dure et brun foncé. Les noix de coco non mûres seront de couleur brun clair. Les jeunes noix de coco sont petites et vertes. Les noix de coco mûres produiront plus d'huile que les jeunes noix de coco.
- Congeler et réfrigérer les morceaux de noix de coco avant de les transformer dans un robot culinaire ramollira la chair et produira plus d'extrait de lait de coco.
- L'huile de noix de coco vierge a plus de 200 bienfaits incroyables pour la santé. Consommer une cuillère à soupe d'huile de noix de coco chaque jour peut renforcer l'immunité, abaisser la tension artérielle, soulager les douleurs articulaires et même aider à guérir le cancer. L'huile de coco peut également être appliquée sur les cheveux et la peau pour augmenter l'hydratation et réparer les cellules et les follicules endommagés. Par exemple, il peut traiter les éruptions cutanées causées par le port de couches, hydrater la peau sèche et traiter les piqûres d'insectes. D'autres avantages sont l'augmentation de la circulation sanguine, la normalisation de la fonction thyroïdienne, l'augmentation du métabolisme corporel et la perte de poids.
