Le pop-corn n'est pas un aliment spécial pour les fêtes… mais vous pouvez en faire un ! Avec du pop-corn vert, vous pouvez célébrer Noël, le Nouvel An ou toute autre occasion. Essayer!
Ingrédients
Processus de coloration précédent
- 1 cuillère à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe (30 g) d'huile de canola
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café (tiret) de colorant alimentaire liquide ou 1/16 cuillère à café de colorant alimentaire en gel
- 1/4 cuillère à café (tiret) de sel
- 1/3 tasse (75 ml) de grains de maïs soufflé
Après le processus de coloration
- 3 kg de pop-corn
- 1 1/2 tasse (300 g) de sucre
- 1/2 tasse (60 g) de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1/2 cuillère à café (2,5 g) de sel
- 1/4 cuillère à café (tiret) de crème de tartre (facultatif, pour une texture plus douce)
- 1/4 cuillère à café (tiret) de vanille
- 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude
- Un peu de colorant alimentaire vert
Étape
Méthode 1 sur 2: Processus de coloration précédent
Étape 1. Mettez le beurre, l'huile, le sirop de maïs, le sel et le colorant alimentaire dans un bol
Micro-ondes jusqu'à ce que le beurre fonde pendant environ 40-50 secondes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2. Versez les grains de maïs soufflé dans un bol
Remuer pour enrober chaque graine du mélange. Cela donnera à chacun de ces grains de maïs soufflé une couleur et une saveur mûres pendant la cuisson, même ceux qui se trouvent au fond du bol.
Étape 3. Couvrez le bol avec un couvercle avec un évent et chauffez-le au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 à 5 minutes
La distance entre chaque maturation des grains de maïs est généralement de 1 à 2 secondes. Le timing variera en fonction de votre micro-ondes et de votre bol, vous devrez donc faire quelques essais et erreurs sur votre première ou votre deuxième production pour savoir combien de temps il faudra pour que le pop-corn se prépare. Si vous cuisinez trop longtemps, le pop-corn brûlera, fumera et sentira, alors faites très attention.
Étape 4. Versez directement le pop-corn dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin
Laissez les grains de maïs soufflé non aromatisés dans le bol du bas. Cela l'empêchera de coller au fond du bol lorsque le pop-corn aura refroidi. Il y aura un mélange de sirop cuit au fond du bol, avec les grains de maïs soufflé non aromatisés.
Si vous retournez le bol et versez le pop-corn dans la casserole, les graines qui ne se dilatent pas colleront au pop-corn. Ne laissez pas cela arriver
Étape 5. Conserver dans une boîte hermétique
Des sacs en plastique scellés peuvent également être utilisés. Cependant, le goût du pop-corn sera maximisé s'il est consommé en quelques jours.
Méthode 2 sur 2: Après le processus de coloration
Étape 1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajoutez ensuite le sucre, le sirop de maïs, la crème de tartre et le sel. Ensuite, tournez le poêle à une température plus élevée jusqu'à ébullition. Dissoudre le sucre en continuant de remuer.
Étape 2. Ajouter le colorant alimentaire et arrêter de remuer (après ébullition)
Réglez une minuterie sur 5 minutes et partez - ne soyez pas tenté de le remuer. Ce mélange doit être à une température d'environ 250-260°F (121°C).
Ou pendant 5 minutes, jusqu'à ce que votre pop-corn soit prêt. Placez-les dans un bol, puis retirez les grains de maïs soufflé non aromatisés du bol - vous n'en aurez pas besoin
Étape 3. Retirez la poêle du feu et ajoutez la vanille et le bicarbonate de soude et mélangez bien
Pendant qu'il mousse encore, versez rapidement le mélange sur le pop-corn (qui devrait être dans le bol maintenant) et remuez doucement jusqu'à ce que tout le pop-corn soit uniformément enrobé.
Étape 4. Placez le pop-corn enrobé sur le papier biscuit
Utilisez du papier sulfurisé pour vous assurer que le pop-corn sort facilement (et que le récipient est plus facile à nettoyer). Ce sera plus facile si vous utilisez un grille-pain, ce qui est aussi un bon choix. Cuire au four à 200 °F (93 °C) pendant 1 heure, en surveillant attentivement et en remuant toutes les 15 minutes.
Étape 5. Terminé
Des astuces
Vous pouvez créer votre propre version en ajoutant des boules de sucre en argent comestibles, du sucre rose, des pépites arc-en-ciel - et ainsi de suite
Avertissement
- Lorsque vous ouvrez le sac de pop-corn, NE sentez PAS la vapeur qui s'en échappe car la vapeur peut provoquer des brûlures et, pire encore, empoisonner votre corps à cause du rayonnement des micro-ondes. IL FAUT SE MÉFIER!
- Soyez prudent lorsque vous travaillez avec du sucre chaud.
