L'Aloo paratha est un délicieux plat de sandwich qui combine l'ingrédient de base si populaire dans de nombreuses cultures, à savoir les pommes de terre. En fait, en ourdou, "Aloo" signifie pomme de terre. Les Aloo Parathas sont très faciles à préparer et sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation. Vous pouvez faire quatre parathas avec cette recette simple.
Ingrédients
- 4 Pommes de terre bouillies, pelées et écrasées.
- Sel au goût.
- poudre de Zeera.
- Chili en poudre au goût.
- 1 oignon finement haché (facultatif)
- Pour la pâte
- 2 tasses Maida ou farine de blé
- 1 cuillère à soupe d'huile (de préférence d'huile végétale)
- Assez d'eau
- 4 cuillères à soupe de beurre
Étape
Étape 1. Pétrir la pâte avec 1/2 cuillère à soupe d'huile et suffisamment d'eau
La pâte doit être légèrement plus ferme que la pâte à pizza moyenne.
Étape 2. Mettez la pâte de côté pendant environ 1/2 heure
Étape 3. Sur vos pommes de terre bouillies et en purée, ajoutez toutes les épices sèches, l'oignon finement haché et le sel
Ramollir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Assurez-vous que votre purée de pommes de terre ne coule pas.
Étape 4. Saupoudrez de farine sèche sur votre comptoir de cuisine
Faites des boules avec la pâte que vous avez pétrie.
Étape 5. Roulez une boule à la fois en petits cercles épais
Étape 6. Maintenant, placez le cercle dans votre main gauche et placez la purée de pommes de terre au milieu
Étape 7. Repliez les bords du cercle comme vous le feriez dans une boulette, et assurez-vous qu'aucune garniture ne sort de la pâte
Étape 8. Roulez cette pâte pour qu'elle redevienne un cercle complet
Étape 9. Saupoudrez les boules et le comptoir de farine sèche
Placez la boule sur le plateau et avec votre rouleau à pâtisserie, appuyez doucement pour faire une sorte de signe plus. Cela aidera à s'assurer que le remplissage est uniformément réparti.
Étape 10. Roulez très doucement la balle dans un cercle plat et non fin
N'oubliez pas que la garniture ne doit pas sortir.
Étape 11. Faites chauffer une poêle à feu moyen
Graisser avec du beurre, puis cuire les deux côtés de la paratha, en tournant votre paratha de sorte que les deux côtés soient bien bruns.
Étape 12. Votre Paratha est prête à manger
Servir avec des cornichons (indiens), du yaourt ou juste un peu de beurre ! Ce plat est excellent pour lutter contre le froid.
Des astuces
- Ne surchauffez pas votre poêle, car cela peut brûler les parathas et ne pas bien cuire. Maintenez-le à feu moyen et laissez-le cuire lentement.
- Au début, prenez beaucoup de pâte avec très peu de garniture. Lorsque vous vous habituez à faire des parathas, vous pouvez prendre un peu de pâte avec plus de garniture.
- Vous pouvez faire des parathas un plat plus sain en ajoutant des carottes râpées, (bouillies au préalable), de la purée de pois, etc.
- N'utilisez pas de pommes de terre de l'Idaho car elles ont tendance à couler.
