Bien qu'il ne soit pas clair qui l'a inventé en premier lieu, la première recette de s'more (abréviation de certains plus ou, en indonésien, "ajouté") peut être vue dans le manuel des membres des Girl Scouts (Girls Scouts en 1927. Traditionnellement, cette collation se mange rapidement, donnant envie à la personne qui la mange de manger à nouveau et de s'exclamer " S'more ! " (plus !). L'une des meilleures compétences culinaires, la plus simple, est de faire cuire votre propre s'more sur un feu de camp ou au micro-ondes.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total requis: 10 minutes
Ingrédients
- Biscuits Graham
- Guimauves entières, taille régulière
- Barres de chocolat, coupées en petits morceaux
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire S'more en feu
Étape 1. Installez des charbons ou un feu de camp, ou allumez votre foyer
La fabrication de s'mores peut se faire avec n'importe quel type de cheminée. Cependant, gardez à l'esprit que le carburant que vous utilisez peut affecter le goût des guimauves dans votre s'more. Si vous allumez un feu à l'extérieur, assurez-vous de suivre les mesures de sécurité et d'avoir de l'eau ou un extincteur à proximité, et évitez de faire un feu de joie par temps venteux.
Si vous faites un feu de camp, assurez-vous d'utiliser du bois de chauffage propre et sec et limitez la zone du feu aux rochers. N'utilisez pas d'essence ou d'autres combustibles liquides pour allumer un feu
Étape 2. Casser un biscuit graham en deux morceaux
Une fois cassé, vous obtiendrez deux biscuits Graham carrés. Deux biscuits Graham de même taille suffisent pour faire un s'more. Une pièce sera le bas du s'more et l'autre pièce sera le haut.
Étape 3. Déballez votre barre de chocolat et coupez le chocolat en petits morceaux si nécessaire
Ces pépites de chocolat doivent être plus petites que les biscuits Graham utilisés. Si vous utilisez une grande barre de chocolat, commencez par la couper en petits morceaux.
Étape 4. Glissez les pépites de chocolat entre les deux biscuits graham
Prenez un morceau de chocolat et placez-le sur l'un des biscuits Graham. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'autres ingrédients sur les tranches de biscuits.
Étape 5. Insérez une brochette de bambou dans la guimauve et faites griller la guimauve
Insérez délicatement une brochette de bambou propre dans un côté de la guimauve. Après cela, rapprochez les guimauves du feu et faites-les rôtir à votre guise. Assurez-vous de faire pivoter les guimauves pour qu'elles soient bien cuites.
- Si vous campez et utilisez des brindilles au lieu de brochettes de bambou, assurez-vous d'avoir effilé les extrémités et gratté la couche extérieure en premier. De cette façon, vous pouvez enfoncer les bâtons dans les guimauves plus facilement. De plus, aucune écorce externe ne collera à vos guimauves.
- Si vous utilisez une perforation en métal, assurez-vous qu'une extrémité a une poignée résistante à la chaleur afin de ne pas vous brûler la main.
- Pour voir si vos guimauves sont mûres, voyez si elles ont viré au jaune d'or. Lorsqu'ils sont dorés, vous pouvez continuer à les cuire, à les cuire ou à les ramasser pour les ajouter aux biscuits et au chocolat.
Étape 6. Placez les guimauves sur les morceaux de chocolat
Placez la guimauve grillée sur le chocolat, avec la brochette de bambou toujours attachée à la guimauve.
Étape 7. Placez un autre biscuit graham sur la guimauve et les pépites de chocolat
Appuyez doucement sur les tranches de biscuit. Les guimauves encore chaudes feront fondre les morceaux de chocolat. Le chocolat fondu va ensuite se mélanger aux guimauves fondues.
Étape 8. Retirez la brochette de bambou et votre s'more est maintenant prêt à être servi
Avant de servir, attendez un peu que les guimauves refroidissent légèrement, afin que votre bouche ne surchauffe pas.
Méthode 2 sur 4: Faire du S'more à l'aide de l'outil Grill
Étape 1. Préchauffez votre gril
Pour faire des s'mores à l'aide du gril, vous pouvez utiliser deux techniques: la cuisson au four et la cuisson au gril (gril supérieur uniquement). Le processus de torréfaction prendra plus de temps, mais il y a de fortes chances que vos guimauves et votre chocolat ne brûlent pas. Pendant ce temps, le processus de cuisson au gril prend moins de temps, mais vous devez surveiller de près le processus pour éviter de brûler vos guimauves et votre chocolat.
- Si vous utilisez la technique du grill, préchauffez le gril à 205°C.
- Si vous utilisez la technique du grillage, utilisez le réglage « broil » sur votre gril et laissez vos guimauves rôtir.
Étape 2. Casser les biscuits Graham en deux morceaux
Maintenant, vous avez deux biscuits Graham de taille égale. L'une des pièces sera le haut du s'more et l'autre pièce sera le bas.
Étape 3. Placez tous les biscuits Graham sur la plaque à pâtisserie
Vous devez réchauffer tous les ingrédients du s'more ensemble.
Étape 4. Placez les guimauves et les pépites de chocolat sur les biscuits Graham
Une guimauve doit être placée sur un biscuit et les pépites de chocolat doivent être placées sur l'autre. Les morceaux de chocolat utilisés doivent être plus petits que les morceaux de biscuit. S'il est trop gros, coupez d'abord le chocolat en petits morceaux.
Étape 5. Faites chauffer votre s'more
À ce stade, n'empilez pas sur votre s'more tout de suite. Empilez les ingrédients s'more une fois qu'ils sont tous chauffés. Une fois tous les ingrédients placés sur la plaque à pâtisserie, placez la poêle dans le gril. Pendant la cuisson, le chocolat commencera à fondre et les guimauves grilleront.
- Si vous utilisez une technique de gril et de grillade, faites chauffer les guimauves pendant trois à cinq minutes.
- Si vous utilisez la technique de cuisson au gril, le processus de chauffage peut prendre de quelques secondes à 1 minute.
Étape 6. Retirez la casserole du gril
Une fois que le chocolat et les guimauves sont cuits à votre goût, retirez la casserole du gril et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. Assurez-vous de porter des gants épais ou un chiffon épais (chiffon) pour protéger vos mains de la chaleur.
Étape 7. Empilez votre s'more et servez
Prenez les biscuits Graham garnis de guimauves et empilez-les sur les biscuits Graham avec le chocolat dessus. Pressez délicatement les morceaux de biscuits ensemble pour que le chocolat et les guimauves fondent bien. Retirer le s'more de la poêle et servir.
Méthode 3 sur 4: Faire S'more en utilisant le micro-ondes
Étape 1. Casser les biscuits Graham en deux morceaux
Placez une tranche dans un bol ou un plat allant au micro-ondes et mettez l'autre biscuit de côté.
C'est une bonne idée de couvrir d'abord une assiette ou une assiette avec du papier absorbant avant de placer les biscuits sur l'assiette. Les serviettes en papier peuvent absorber l'humidité et empêcher vos biscuits Graham de se détremper
Étape 2. Placez les guimauves sur les biscuits Graham
Placez les guimauves à plat ou côté plat vers le bas pour empêcher les guimauves de rouler lorsqu'elles sont chauffées.
Étape 3. Micro-ondes pendant 10 à 12 secondes
Une fois le chauffage terminé, les guimauves seront plus moelleuses. Vos guimauves seront douces et juteuses, mais l'extérieur ne brûlera pas et ne deviendra pas doré.
Assurez-vous de garder un œil attentif sur le processus de chauffage de vos guimauves. Les guimauves durcissent en un rien de temps, vous devez donc retirer les guimauves du micro-ondes dès que possible (moins de 10 secondes) une fois le chauffage terminé
Étape 4. Placez les morceaux de chocolat sur les guimauves
Une fois que les guimauves sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient molles et moelleuses à l'intérieur, retirez l'assiette du micro-ondes et utilisez des serviettes si nécessaire pour éviter que vos mains ne deviennent chaudes. Placez les morceaux de chocolat sur les guimauves. La taille des morceaux de chocolat doit être approximativement la même que celle des biscuits Graham utilisés.
Étape 5. Placez un autre morceau de biscuits Graham sur les pépites de chocolat et le s'more est prêt à servir
Pressez délicatement le biscuit graham sur les pépites de chocolat pour que le chocolat et la guimauve soient pris en sandwich entre les deux morceaux de biscuit. Attendez quelques secondes que le chocolat fonde, puis servez votre collation.
Méthode 4 sur 4: Faire S'more. Variations
Étape 1. Ajoutez des fruits au s'more
Vous pouvez enrichir la saveur du s'more en ajoutant un ou deux fruits. Les fraises et les bananes font un excellent mélange de saveurs avec le chocolat. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme les framboises.
- Lorsque vous préparez des s'mores avec des fruits ajoutés, placez des morceaux de fruits tels que des fraises et des bananes sur les biscuits Graham avant de placer les morceaux de chocolat.
- Essayez d'utiliser de la confiture de chocolat au lieu de chocolat solide. La pâte à tartiner au chocolat peut agir comme une « colle » qui maintient les morceaux de fruits sur les biscuits Graham, afin que les morceaux ne tombent pas.
Étape 2. Remplacez le chocolat solide ordinaire par du chocolat fourré
Au lieu d'utiliser du chocolat au lait ou noir ordinaire, essayez d'utiliser du chocolat avec des garnitures telles que du caramel, de la menthe ou du beurre de cacahuète. Vous pouvez également utiliser du chocolat qui contient des arachides.
- Pour une sensation gustative hivernale rafraîchissante, utilisez du chocolat fourré à la menthe au lieu du chocolat ordinaire. Remplacez les biscuits Graham ordinaires par des biscuits Graham au chocolat.
- Pour une sensation unique au goût de caramel salé, utilisez du caramel fourré au chocolat et ajoutez une tranche de bacon frit. Si vous n'aimez pas le bacon, vous pouvez utiliser à la place du chocolat fourré au caramel salé.
Étape 3. Utilisez de la confiture de guimauve et du chocolat au lieu des guimauves et du chocolat solide
La confiture de guimauve et de chocolat est généralement vendue dans des bouteilles et peut être facilement étalée sur des biscuits Graham. La plupart des pâtes à tartiner au chocolat ont également un soupçon de saveur de noisette.
Essayez d'utiliser de la sauce au chocolat au lieu des barres de chocolat
Étape 4. Utilisez une autre friandise sucrée au lieu du chocolat
Vous pouvez remplacer le chocolat par d'autres sucreries, comme le chocolat et le beurre de cacahuète (coupes au beurre de cacahuète) ou des gaufrettes enrobées de chocolat. Vous pouvez également ajouter des bonbons à votre s'more si vous le souhaitez.
- Si vous aimez le beurre d'arachide, remplacez les barres de chocolat ordinaires par des collations au chocolat et au beurre d'arachide. Vous pouvez également ajouter des bananes tranchées pour enrichir le goût.
- Pour une sensation crémeuse plus intense, remplacez le chocolat par du dulce de leche (confiserie au lait sous forme de sirop qui s'utilise généralement en complément des pains et desserts). De plus, utilisez des biscuits Graham à la cannelle au lieu des biscuits Graham ordinaires.
- Pour une sensation gustative unique, ajoutez une bande de bonbon à la réglisse rouge ou noire sur le chocolat avant d'ajouter les guimauves.
Étape 5. Essayez de griller le s'more entier
Préparez d'abord un s'more, puis enveloppez-le dans une feuille d'aluminium préalablement imprégnée d'un peu d'huile. Pliez chaque extrémité du papier de façon à ce que le s'more soit complètement enveloppé. Faites chauffer le s'more sur la braise pendant deux à trois minutes. Assurez-vous de tourner votre s' plus fréquemment, puis retirez-le des braises à l'aide de pinces.
Vous pouvez également réchauffer le s'more sur le gril. Réglez la température à 177°C
Des astuces
- Si vous n'avez pas de source de feu ou si vous ne pouvez pas utiliser de feu, vous pouvez utiliser de la confiture de guimauve et du chocolat au lieu de guimauves entières et de barres de chocolat.
- Essayez d'utiliser une guimauve carrée spécialement conçue pour le s'more.
- Au Royaume-Uni, les biscuits Graham sont souvent remplacés par des biscuits à grains entiers.
- L'astuce consiste simplement à cuire les guimauves jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans brûler: retournez les guimauves lorsqu'une petite fumée commence à apparaître. Si vous êtes patient et que vous le faites rapidement, vous obtiendrez des guimauves grillées et dorées, mais pas carbonisées.
- Si vous êtes patient, vous pouvez faire griller les guimauves à une certaine distance du feu. Alors que le processus de torréfaction prendra plus de temps, vos guimauves se développeront davantage plus tard.
Avertissement
- Ne laissez pas une source de feu, un gril ou un poêle brûler comme ça.
- Assurez-vous d'éteindre le feu avant de vous reposer dans la tente.
- Attendez que les guimauves refroidissent un peu avant de les manger, s'more pour ne pas vous brûler la langue.
- Si votre guimauve prend feu, éteignez la flamme. Ne balancez pas une guimauve en feu pour éteindre le feu, car cela pourrait propager les flammes et brûler d'autres objets autour de vous.
