Faire des bonbons peut être une activité amusante. En plus des ingrédients de base sucrés, les bonbons prêts à l'emploi peuvent avoir un goût si délicieux ! Il existe différentes manières de faire des bonbons avec des degrés de complexité variables, en fonction de vos intérêts, des types de bonbons simples aux types de bonbons qui ont une valeur artistique. Cet article contient des informations concernant divers choix de méthodes de fabrication de bonbons pour satisfaire votre curiosité en faisant vos propres bonbons à la maison.
Étape
Méthode 1 sur 7: Faire des bonbons simples
La plupart des bonbons simples sont fabriqués à partir de sucre transformé en sirop de sucre, avec des arômes ou d'autres additifs.
Étape 1. Faites des bonbons au sucre
Ce type de bonbon est un type de bonbon simple qui ne nécessite que du sucre et de l'eau comme ingrédients. Malheureusement ce type de bonbon n'est pas bon pour la santé dentaire, il est donc préférable d'offrir ce bonbon en cadeau à certains moments.
Certaines variantes de bonbons au sucre simples que vous pouvez essayer sont les bonbons au sucre à l'érable, les bonbons au sucre pétillants et les bonbons au sucre Sweet and Low™
Étape 2. Faites des bonbons de roche ou des bonbons de cristal
Les bonbons de roche ou les bonbons de cristal sont une variante plus jolie des bonbons au sucre. Cela demande un peu plus d'efforts, même si ce n'est pas aussi compliqué qu'on pourrait le penser. Ce type de bonbon peut être présenté lors de fêtes et de célébrations à l'école. Gardez à l'esprit que, malgré le nom (rock candy), ce type de bonbon est différent du rock candy tiré qui sera expliqué plus loin.
Étape 3. Faire du caramel (bonbon à partir de sucre caramélisé et de beurre)
Le caramel est un type de bonbon simple qui peut être consommé directement ou ajouté avec des extraits aromatisants, des noix, des fruits et d'autres ingrédients pour produire un goût différent. Vous pouvez essayer plusieurs saveurs:
- caramel anglais
- Caramel Amande
- Guimauve au caramel
- Caramel au bacon (caramel au bacon)
- Caramel aux pommes.
Étape 4. Faire de la barbe à papa (également connue sous le nom de gulali ou arum sucré) La barbe à papa est généralement une collation préférée des visiteurs des foires, des foires ou des cirques
Bien que le processus de fabrication puisse rendre votre cuisine désordonnée, la barbe à papa finie a toujours bon goût !
Étape 5. Faites des guimauves
Les guimauves sont toujours une collation préférée qui est amusante, que ce soit comme collation à la maison, une collation en camping ou en plein air, ou la bonne collation lorsque vous vous ennuyez avec le travail dans votre bureau.
Méthode 2 sur 7: Faire des bonbons au sucre tiré
Le bonbon au sucre tiré est fabriqué en étirant la pâte à bonbon dans le sens de la longueur (comme une saucisse) une fois la pâte refroidie, puis en tordant et en tirant la pâte de sorte que les bulles d'air soient piégées dans la pâte et produisent une texture de bonbon brillant. Le faire demande un travail acharné. Vous devez être fort et capable de maintenir la pâte à bonbon à haute température et de la façonner. Si la pâte est trop froide, la douceur de la pâte diminuera, rendant le bonbon difficile à façonner. Ces types de bonbons sont généralement fabriqués par des spécialistes de la confiserie.
Étape 1. Préparez la tire
La tire est l'un des types les plus populaires de bonbons au sucre tiré. La tire a une forme similaire au caramel et a un goût moelleux lorsqu'elle est mordue.
Étape 2. Faites des bonbons durs (bonbons bouillis)
De nombreuses variantes de bonbons durs sont fabriquées en utilisant la méthode de traction. L'émergence de ce type de bonbon classique a commencé lorsque les gens ont commencé à aimer faire des bonbons et, à cette époque, il y avait tellement de types de bonbons durs et leurs formes qui pouvaient être faites. Les types de bonbons durs les plus courants sont les humbugs (bonbons à la menthe poivrée, avec des rayures noires et blanches) et les bonbons rock.
Lisez l'article sur comment faire des bonbons classiques pour voir les différents types de bonbons durs que vous pouvez faire (article en anglais)
Méthode 3 sur 7: Faire des bonbons au caramel
Les bonbons au caramel sont fabriqués en ajoutant du lait ou de la crème au sucre. Le lait ou la crème ajouté rend le bonbon plus doux.
Étape 1. Faites des bonbons au caramel à la crème (ou des bonbons au caramel ordinaires)
Le bonbon au caramel crémeux a une saveur de vanille et est connu pour sa texture crémeuse.
Étape 2. Essayez de faire quelques variantes du bonbon au caramel
Il existe de nombreuses façons de modifier le goût et la texture de votre bonbon au caramel. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de variantes de bonbons au caramel que vous pouvez réaliser:
- Bonbons au chocolat et caramel
- Bonbons caramel chocolat cacahuètes
- Bonbons caramel au bacon
- Ruban caramel
- Caramels végétaliens (pour les végétariens)
Méthode 4 sur 7: Faire des bonbons aux arachides
L'utilisation de noix comme base de bonbons est une tradition de longue date. En plus d'être une garniture pour vos bonbons, l'utilisation de noix peut ajouter un goût incroyable !
Étape 1. Utilisez des amandes comme base pour vos bonbons
En plus du goût que beaucoup de gens aiment, les amandes ont la bonne forme pour faire des bonbons. Certaines variantes de bonbons à base d'amandes que vous pouvez essayer sont:
- Amandes confites
- Bonbons aux amandes ou amandes de Jordanie. Ce type de bonbons est généralement fait pour les mariages. Ce bonbon a une couleur blanche, mais peut également recevoir une autre couleur pour correspondre au thème de couleur de la fête de mariage.
- Écorce d'amande
- Amandes enrobées de chocolat
Étape 2. Utilisez des cacahuètes comme base pour vos bonbons
Les cacahuètes sont une garniture de bonbons assez populaire. Certaines variantes de bonbons à base de cacahuètes que vous pouvez essayer sont:
- Cassant aux arachides (également connu sous le nom de cassant aux arachides, cassant aux arachides ou ting-ting) et cassant aux arachides au chocolat (ting-ting au goût de chocolat)
- Barre au beurre de cacahuète de Reese (chocolat fourré au beurre de cacahuète), version maison
Étape 3. Essayez d'utiliser des noix comme base pour vos bonbons
Le goût et la texture des noix conviennent à la fabrication de bonbons. Certaines variantes de bonbons à base de noix que vous pouvez essayer sont:
- Noix confites
- Noix au chocolat caramel
Étape 4. Utilisez un autre type de noix comme base pour vos bonbons
Certains autres types de noix qui sont souvent utilisés comme bonbons sont les noix du Brésil, les noix de pécan et les noisettes. Certaines variantes de bonbons aux arachides que vous pouvez essayer sont:
- Cacahuètes ting-ting
- Noix de cajou
Méthode 5 sur 7: Faire du fudge
Le fudge est un type de bonbon fabriqué à l'aide d'un niveau de chauffage à bille molle (allant de 112 à 115 degrés Celsius). Faire du fudge n'est pas aussi compliqué que de faire d'autres types de bonbons. Par conséquent, le fudge est devenu un type de bonbon fait maison assez populaire.
Étape 1. Faites du fudge classique
En termes simples, le fudge peut être préparé sans trop d'arômes ajoutés. Cependant, il a toujours un goût délicieux.
Étape 2. Faites une variation de fudge
Il existe probablement plus de variantes de fudge que les gens ne le savent actuellement. De plus, il est possible que beaucoup plus de nouvelles variantes de fudge puissent être créées. Par catégorie, voici quelques variantes de fudge que vous pouvez essayer:
- Fondant au chocolat: Fondant au cacao, fondant au chocolat et plus
- Fudge aux arachides: Fudge au beurre de cacahuètes et à la guimauve, Fudge Snickers (collation au chocolat avec crème au caramel et noix), etc.
- Fudge joyeux: fudge à la crème et biscuits (biscuits et crème), fudge fantaisie, et plus
- Fudge aux fruits: Fudge à l'orange, fudge à l'abricot, fudge à la noix de coco, etc.
Méthode 6 sur 7: Faire des bonbons fondants et des bonbons Marsepen
Faire des bonbons avec les ingrédients de base du fondant (une pâte à sucre couramment utilisée comme décoration de gâteaux) et du marsepen (une pâte de sucre et de purée d'amandes) demande plus d'habileté et une bonne confiance en soi. Cependant, vous pouvez toujours les faire. Il ne faut donc pas hésiter à l'essayer. Il existe une large sélection de bonbons que vous pouvez préparer en utilisant du fondant et du marsepen comme base de bonbons, car vous pouvez façonner, mouler et sculpter ces matériaux dans une variété de formes.
Étape 1. Utilisez marsepen pour faire des bonbons
Vous pouvez fabriquer votre propre marsepen à la maison ou acheter des marsepens prêts à l'emploi.
- Habituellement, les bonbons marsepen ont la forme de fruits, tels que la forme de petites pommes, oranges, poires, citrons verts, fraises et autres fruits. En plus des fruits, les fleurs sont également une forme appropriée pour les bonbons marsepen. Marsepen peut également être utilisé comme farce pour les morceaux de fruits secs ou pour farcir les noix.
- Vous pouvez également façonner le marsepen dans d'autres formes telles que des lapins, des champignons et des bonbons de Noël.
Étape 2. Utilisez du fondant pour faire des bonbons
Comme pour le marsepen, vous pouvez faire votre propre fondant à la maison ou acheter du fondant prêt à l'emploi. Il convient de noter qu'il existe différents types de fondant disponibles sur le marché, avec des quantités variables de sucre et d'autres ingrédients. La quantité de sucre et d'ingrédients contenus dans le fondant peut affecter la douceur, le goût et la durabilité du fondant. Demandez conseil au commis du magasin pour choisir le type de fondant qui convient à vos besoins, car certains types de fondant conviennent mieux pour enrober les gâteaux que pour servir de base de bonbons.
Certaines formes courantes de bonbons fondants sont des boules ou d'autres formes, selon le moule (le fondant peut également être formé à l'aide d'un moule à biscuit). Le fondant est également souvent aromatisé et enrobé de chocolat pour produire un chocolat crémeux avec une variété de saveurs
Étape 3. Gardez à l'esprit que vous pouvez utiliser la même technique de mise en forme pour le marsepen et le fondant
Cependant, c'est une bonne idée de lire les instructions pour former ces ingrédients pour certaines recettes afin de connaître avec certitude la technique de mise en forme appropriée pour ces recettes. Dans certains cas, par exemple, le type exact de fondant utilisé (qu'il s'agisse de bonbons ou de fondant à gâteau uniquement) peut déterminer si le fondant peut être moulé facilement ou non.
Méthode 7 sur 7: Faire des truffes
Les truffes sont un type de bonbon unique en raison de leur nature «mi-bonbon, mi-chocolat». En raison de sa nature, les truffes sont également incluses dans cet article. Cependant, pour votre information, tous les fabricants de bonbons ne fabriquent pas des truffes, car les truffes elles-mêmes sont une forme d'art culinaire différente des bonbons et ont donc leurs propres spécialités.
Étape 1. Faites des truffes au chocolat classiques
Le chocolat est le goût originel de la truffe. Par conséquent, les truffes au chocolat sont un excellent type de truffe pour votre premier essai.
Certaines variantes de truffes au chocolat que vous pouvez essayer de faire sont les truffes au chocolat au rhum et les truffes au chocolat blanc
Étape 2. Découvrez et essayez différentes variantes de la recette de la truffe
Il existe de nombreuses variantes de truffes que vous pouvez faire. Certains d'entre eux sont:
- Truffes balsamiques aux fraises (truffes italiennes aux fraises et vinaigre balsamique)
- Truffes à la menthe
- Pudding à la truffe de Noël
- Truffes aux Oréos
- Truffes à la citrouille
Des astuces
- Parfois, la fabrication de bonbons utilise des ingrédients sans sucre, ou au moins des ingrédients à faible teneur en sucre.
- Pour les végétariens, il existe des produits à base de plantes disponibles à la place des produits animaux requis dans la recette. Essayez de rechercher sur Internet des informations sur les produits à base de plantes qui sont des substituts appropriés aux produits d'origine animale utilisés dans votre recette.
- Si vous aimez faire des bonbons, essayez de faire des bonbons plus difficiles à faire. Prenez votre temps et n'ayez pas peur si vous échouez, car les deux font partie d'un apprentissage qui peut améliorer vos compétences dans le monde de l'art de la fabrication de bonbons.
- Gardez à l'esprit que tout le monde n'aime pas la saveur d'amande du marsepen. Par conséquent, demandez toujours aux personnes qui dégusteront votre marsepen si elles aiment ou non la saveur d'amande.
