Alors que certains préfèrent préparer la vinaigrette séparément, d'autres préfèrent la tradition de Thanksgiving consistant à remplir les cavités de la dinde avec la garniture pour le dîner. Suivez certains de ces conseils pour farcir la dinde pour Thanksgiving afin d'ajouter de l'élégance à votre plat de Thanksgiving.
Étape
Partie 1 sur 2: Préparer la dinde pour la farce
Étape 1. Retirez votre dinde de l'emballage
Vérifiez s'il reste des plumes lorsque la dinde est plumée et retirez les plumes.
Étape 2. Retirez les entrailles de la dinde de la cavité
Sous votre queue de dinde, vous verrez une cavité vide. Dans cette cavité vous la remplirez de farce plus tard.
- Retirez les abats (les abats sont généralement placés dans un emballage en papier). Le cou de dinde est également placé dans la cavité; sortez aussi le cou de dinde.
- Placez les abats dans une assiette ou un sac en plastique bien fermé et réfrigérez si vous prévoyez de préparer la sauce aux abats plus tard. Sinon, jetez simplement les entrailles.
Étape 3. Rincez la dinde dans un évier propre
Vous pouvez également placer une assiette au fond de l'évier pour aider à soutenir la dinde pendant que vous la rincez.
- Faites couler de l'eau froide sur l'extérieur de la dinde.
- Retournez la dinde et rincez la cavité que vous venez de vider. De temps en temps, il y aura du liquide suintant de l'enveloppe des viscères et des trous dans la cavité de la dinde. Vous ne voulez certainement pas que votre farce ait l'air sanglante.
- Retirez votre dinde de l'évier et placez-la sur le comptoir de la cuisine. Séchez la dinde avec du papier absorbant.
Étape 4. Saupoudrez votre dinde de sel et de poivre au goût
Assurez-vous que l'extérieur et la cavité de la dinde sont recouverts d'assaisonnement.
Partie 2 sur 2: Remplissez vos dindes
Étape 1. Préparez les ingrédients de votre farce
Assurez-vous que votre garniture utilise uniquement des ingrédients cuits, y compris des légumes cuits, de la viande et des fruits de mer. Si vous utilisez des œufs, vous devez utiliser des œufs bouillis.
Étape 2. Préchauffer le four à 165 C
Positionnez la grille de votre four de manière à ce que votre dinde farcie puisse entrer dans le four une fois la dinde cuite.
Étape 3. Remplissez la cavité de votre cou de dinde avec la garniture préparée
Pliez le pli du cou vers le bas et soulevez les ailes vers le haut et par-dessus le pli fermé. Les ailes tiendront le pli du cou sans avoir besoin de soutien.
Étape 4. Remplissez la cavité du corps de la dinde avec la farce
Assurez-vous de ne pas presser la garniture dans la cavité car elle pourrait ne pas cuire complètement.
Étape 5. Rentrez la cuisse de dinde à l'intérieur du pli cutané pour un look soigné
Étape 6. Placez la dinde dans votre rôtissoire
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde.
Étape 7. Cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 82 C dans la partie la plus épaisse de la dinde
La farce à l'intérieur de la dinde doit atteindre 74 C.
Étape 8. Retirez la dinde du four
Couvrir la dinde d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.
Étape 9. Grattez la farce de la dinde et placez-la dans un bol ou une assiette propre
Étape 10. Servez votre dinde rôtie cuite à vos invités
Tranchez votre dinde et servez avec la garniture que vous avez mise plus tôt dans l'assiette.
