Les aliments sont souvent génétiquement modifiés pour les rendre résistants aux maladies, augmenter leur contenu nutritionnel ou améliorer leur capacité à pousser dans différentes conditions climatiques. Les agences de réglementation des aliments et des médicaments aux États-Unis (Food and Drug Administration, FDA) ont autorisé et réglementent l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM). S'il est généralement admis que les aliments génétiquement modifiés ne présentent pas un plus grand risque pour la santé humaine que les aliments conventionnels, plusieurs études indiquent que ces aliments peuvent être nocifs pour la santé et l'environnement.
De nombreux aliments que nous consommons aujourd'hui peuvent contenir des ingrédients génétiquement modifiés, et vous devriez être en mesure de faire vos propres choix quant à ce que vous mangez. Si vous vivez en Europe continentale, il peut être facile d'éviter les aliments génétiquement modifiés, car les lois y exigent un étiquetage clair. Cependant, aux États-Unis et au Canada, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus de marquer leurs produits comme génétiquement modifiés ou non.
Étape
Méthode 1 sur 2: Shopping pour la nourriture
Étape 1. Achetez des aliments étiquetés 100 % biologiques
Les gouvernements américain et canadien n'autorisent pas les fabricants d'aliments à étiqueter les aliments génétiquement modifiés ou les produits carnés nourris avec des aliments génétiquement modifiés avec la marque 100 % biologique. Les ingrédients alimentaires biologiques peuvent coûter plus cher et ils peuvent sembler légèrement différents des produits conventionnels.
- Les organismes de certification biologique de confiance comprennent le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth et California Certified Organic Farmers (CCOF). Recherchez les étiquettes émises par l'une de ces agences sur les produits que vous achetez.
- De plus, ce n'est pas parce qu'un aliment est déclaré « biologique » qu'il ne contient pas d'ingrédients génétiquement modifiés. En effet, ces produits peuvent encore contenir jusqu'à 30 % de produits génétiquement modifiés. Alors, assurez-vous de rechercher le label 100% bio. Les œufs étiquetés en liberté (free range) ou naturels ne signifient pas automatiquement exempts d'ingrédients génétiquement modifiés. Recherchez des œufs étiquetés 100 % biologiques.
Étape 2. Identifiez les codes d'étiquetage des fruits et légumes
Le code PLU (price look up) se trouve sur l'étiquette du produit que vous avez acheté. Ce code peut être utilisé pour vérifier les aliments génétiquement modifiés.
- S'il est composé de 4 chiffres, l'aliment est produit de manière conventionnelle. Des produits comme ceux-ci peuvent ou non contenir des ingrédients génétiquement modifiés.
- S'il est composé de 5 chiffres et commence par le chiffre 8, l'aliment contient des ingrédients génétiquement modifiés. Cependant, ne présumez pas que tous les produits génétiquement modifiés porteront le code, car ce n'est pas obligatoire.
- S'il est composé de 5 chiffres et commence par 9, l'aliment est biologique et non génétiquement modifié.
Étape 3. Achetez des produits d'origine animale nourris à 100 % d'herbe
La plupart des animaux de ferme aux États-Unis sont nourris à l'herbe, mais pendant qu'ils sont à l'abattoir, ces animaux peuvent être nourris avec du maïs génétiquement modifié, qui vise à augmenter leur masse musculaire et leur teneur en graisse. Si vous souhaitez éviter les produits OGM, assurez-vous que les produits d'origine animale que vous choisissez sont marqués avec 100% fourrage d'herbe ou fourrage (parfois interprété comme étant nourri d'herbe ou fourrage jusqu'à ce qu'il soit coupé).
- Certains produits d'origine animale comme le porc et le poulet ne peuvent pas être nourris à 100 % d'herbe. Dans ce cas, recherchez de la viande étiquetée 100 % biologique.
- Vous devriez également acheter du poisson frais pêché plutôt que du poisson d'élevage. Les poissons d'élevage peuvent être nourris avec des produits alimentaires génétiquement modifiés.
Étape 4. Recherchez des produits spécifiquement étiquetés sans OGM ou sans OGM
Des produits comme celui-ci sont initialement assez rares sur le marché, cependant, grâce aux efforts de diverses organisations telles que le Non-GMO Project, les produits portant de tels labels sont de plus en plus faciles à trouver. Vous pouvez également parcourir des sites Web qui répertorient des entreprises et des produits alimentaires qui n'utilisent pas d'aliments pour animaux génétiquement modifiés, mais notez que certaines des informations les concernant sont souvent incomplètes et que la concurrence dans les affaires peut ne pas être indiquée.
Étape 5. Achetez des produits locaux
Plus de la moitié des produits génétiquement modifiés sont produits aux États-Unis, par de grandes plantations industrielles. En achetant directement sur un marché de producteurs, en souscrivant à un abonnement à des produits alimentaires locaux ou en soutenant une coopérative agricole locale, vous pourrez peut-être éviter les produits génétiquement modifiés et économiser de l'argent.
- Acheter des produits locaux vous donne également la possibilité de parler directement aux agriculteurs et de connaître leur point de vue sur les produits OGM, et s'ils les utilisent dans leurs fermes.
- Acheter des ingrédients locaux ne garantit pas que vous pouvez éviter les produits OGM. De nombreux agriculteurs utilisent des semences génétiquement modifiées.
Étape 6. Achetez des aliments frais
Choisissez des aliments que vous pouvez cuisiner et préparer vous-même, plutôt que des produits transformés ou prêts à manger (comme des produits en conserve ou emballés, y compris la restauration rapide). Même si c'est un peu compliqué, vous pouvez réellement économiser de l'argent et être plus satisfait et plus calme tout en en profitant. Essayez de cuisiner des produits frais une à deux fois par semaine; Vous l'aimerez probablement et voudrez le faire plus souvent.
Étape 7. Cultivez votre propre épicerie
Si vous cultivez votre propre nourriture, assurez-vous d'acheter des graines non génétiquement modifiées. De cette façon, vous pouvez être sûr de ce que vous plantez et de tout ce qu'il faut pour le faire pousser.
De nombreux sites Web vendent des semences sans OGM. Vous pouvez visiter Seed Savers ou Seeds Now pour les semences sans OGM
Méthode 2 sur 2: Identification des aliments les plus susceptibles de contenir des OGM
Étape 1. Identifiez les plantes à haut risque
Ces aliments à haut risque ont très probablement été génétiquement modifiés. Les cultures génétiquement modifiées comprennent le soja, le maïs, le canola, la betterave à sucre, le coton, la papaye hawaïenne, la courgette et la citrouille, et la luzerne.
- Ici, le soja ne se limite pas au soja. Lisez l'article sur la façon de vivre avec une allergie au soja pour plus d'informations sur les produits à base de soja. Assurez-vous que votre lait de soja, vos edamames et votre tofu sont étiquetés 100 % biologiques.
- Le maïs comprend la fécule de maïs, l'huile, l'amidon, le gluten et les produits à base de sirop de maïs.
- L'huile de canola est également connue sous le nom d'huile de colza. Cet ingrédient peut être trouvé dans de nombreux produits transformés. Si vous avez l'habitude d'utiliser de l'huile de canola pour cuisiner, essayez de passer à l'huile d'olive.
- Le sucre de betterave se trouve dans les produits à base de sucre qui ne contiennent pas 100 % de sucre de canne. Assurez-vous de lire l'étiquette.
- L'huile de coton est un ingrédient commun dans l'huile végétale, le beurre ou la margarine.
- De nombreux produits laitiers contiennent des OGM. Certains éleveurs injectent même l'hormone rBGH/rBST et/ou nourrissent des produits génétiquement modifiés. Vous devriez rechercher des produits laitiers étiquetés sans rBGH ou rBST.
- La papaye hawaïenne est un produit du génie génétique. Vous devriez acheter des papayes cultivées dans d'autres régions, comme les Caraïbes.
- La luzerne n'est généralement pas consommée directement. La luzerne est cultivée comme aliment pour le bétail et d'autres animaux d'élevage. De la luzerne biologique et génétiquement modifiée sont cultivées. Vous pouvez éviter la luzerne génétiquement modifiée en achetant des produits d'origine animale nourris à l'herbe et des produits laitiers labellisés 100 % biologiques.
Étape 2. Soyez conscient des composants alimentaires dérivés de plantes OGM
Les plantes génétiquement modifiées produiront des produits dérivés qui sont également génétiquement modifiés. Si vous achetez des produits transformés, vous devez lire les étiquettes des composants et éviter les ingrédients suivants: acides aminés (sous forme synthétique, pas ceux naturellement présents dans les protéines), aspartame, acide ascorbique (vitamine C synthétique), ascorbate de sodium, acide citrique, citrate de sodium, éthanol, arômes naturels et artificiels, sirop de maïs à haute teneur en fructose, hydrolysat de protéines végétales, acide lactique, maltodextrine, mélasse, glutamate monosodique, saccharose, protéines végétales texturées, gomme xanthane, vitamines et produits à base de levure.
Environ 75 % des produits transformés dans les dépanneurs contiennent ces ingrédients. Ces produits comprennent des boissons gazeuses, des pâtisseries, du pain et des frites. Vous pouvez éviter ces ingrédients en cuisinant des aliments frais et en les achetant avec soin
Étape 3. Utilisez un guide d'achat
Il n'y a aucun moyen de savoir que tous les aliments contiennent des OGM. En cas de doute, utilisez les directives sur les aliments OGM. Le Center for Food Safety a créé une application iPhone et Android qui peut vous aider à éviter les OGM lors de vos achats. Vous pouvez le télécharger ou utiliser le guide en ligne.
Étape 4. Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant
Si vous mangez à l'extérieur, demandez au gérant ou au serveur s'ils utilisent des produits biologiques ou OGM. S'ils n'utilisent pas de produits biologiques, évitez le tofu, les edamames, les tortillas de maïs, les croustilles et autres plats contenant du maïs ou du soja. La plupart des aliments qui contiennent du sucre contiennent également des dérivés d'OGM.
Vous devriez également vous renseigner sur l'huile utilisée pour la cuisson. S'ils disent huile végétale, margarine, huile de coton ou huile de maïs, demandez si votre commande peut être faite avec de l'huile d'olive
Des astuces
- Ne vous laissez pas berner par les labels « naturel » ou « 100 % naturel ». Cette étiquette n'est qu'une astuce marketing et ne veut rien dire. La recherche montre que les consommateurs préfèrent les produits étiquetés « naturels » au « bio » ! Les consommateurs supposent souvent que « naturel » signifie « biologique », mais ce n'est pas le cas en termes de qualité ou de santé.
- Les fabricants qui étiquettent leurs aliments « sans OGM » ne mentionnent aucun avantage pour la santé dans leurs produits.
- Dans les chaînes de restaurants ou non, vous pouvez demander si leur plat contient des OGM, mais le serveur ou le chef peut ne pas le savoir. Alors demandez quelle huile ils utilisent. Habituellement l'une des quatre options suivantes: soja, maïs, canola ou graines de coton. Vous pouvez demander que votre plat soit cuit avec du beurre à la place, bien qu'il soit souvent fabriqué à partir de vaches nourries de maïs OGM, le beurre est un produit secondaire.
- Lors de certains événements (comme les fêtes d'Halloween) ou les anniversaires d'enfants, pensez à offrir des jouets de fête plutôt que des bonbons, qui contiennent souvent des OGM.
