Les chips de banane sont des bananes tranchées qui ont été conservées par friture, cuisson ou déshydratation/micro-ondes. Le goût sera différent selon la façon dont il est fait, vous pouvez avoir le choix ici. Certaines de ces méthodes sont plus saines que d'autres, alors choisissez en fonction de vos goûts.
Ingrédients
Lisez attentivement le matériel ci-dessous. Il y a des recettes qui nécessitent des bananes mûres, il y a des recettes qui nécessitent des bananes encore vertes. L'utilisation du mauvais matériau donnera des résultats différents de ce qu'il devrait.
Chips de banane au four
- 3-4 bananes mûres
- Presser 1-2 citrons
Chips de banane frites
- 5 bananes vertes/pas mûres
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- L'huile de friture
Chips de banane frites sucrées
- 5 bananes vertes/pas mûres
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 tasses de sucre blanc
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cannelle
- L'huile de friture
Chips de banane salées au micro-ondes
- 2 bananes vertes/pas mûres
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- Le sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chips de banane épicées
- banane mûre
- Presser 1-2 citrons
- Épices au goût, cannelle, muscade ou gingembre.
Étape
Méthode 1 sur 5: Chips de banane au four
Étape 1. Préchauffez le four à 80-95 degrés Celsius
La basse température du four permet à un effet de déshydratation de se produire dans le four. Préparez également le tapis de gril.
Étape 2. Pelez les bananes
Une fois épluché, coupez-le en fines lanières. Assurez-vous qu'ils ont tous la même épaisseur, afin qu'ils cuisent de la même manière.
Étape 3. Placez les tranches de banane sur le tapis du gril
Placez-les un à la fois et ne les empilez pas et ne vous touchez pas.
Étape 4. Pressez le citron sur les tranches de banane
Cela empêchera les bananes de noircir et ajoutera un peu d'arôme agréable.
Étape 5. Mettez-le au four
Cuire au four pendant une heure ou une heure 45 minutes. Après une heure, vérifiez si vous sentez que la cuisson est parfaite. Sinon, saisissez-le à nouveau et attendez à nouveau.
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur ou de la finesse des tranches de banane
Étape 6. Retirer du four
Laissez-le refroidir. Lorsqu'elles sont fraîchement retirées, les chips de banane auront l'air pâteuses, mais durciront une fois refroidies.
Méthode 2 sur 5: Chips de banane frites
Étape 1. Épluchez les bananes
Après l'avoir épluché, mettez-le dans un récipient d'eau froide.
Étape 2. Coupez les bananes à la même épaisseur, puis remettez-les dans le bol d'eau
Une fois toutes les bananes coupées, mettez la poudre de curcuma dans un bol.
Étape 3. Laissez-le pendant 10 minutes
Après cela, filtrez l'eau et placez les tranches sur du papier absorbant qui absorbera l'humidité.
Étape 4. Faites chauffer l'huile
Une fois l'huile chaude, ajoutez quelques tranches de banane en quantité selon la taille de la poêle et l'huile que vous utilisez. Puis égoutter.
Étape 5. Répétez jusqu'à ce que toutes les tranches de banane soient frites
Étape 6. Égoutter l'huile et la placer sur du papier absorbant
Étape 7. Refroidissez
Une fois refroidies, vos chips de banane peuvent être servies ou conservées. Conserver dans un bocal ou un contenant hermétique.
Méthode 3 sur 5: Chips de banane frites sucrées
Étape 1. Épluchez les bananes
Une fois épluché, mettez dans un récipient rempli d'eau saupoudrée d'un peu de sel pendant 10 minutes.
Étape 2. Trancher finement la banane
Assurez-vous que toutes les pièces ont la même épaisseur.
Étape 3. Placez les tranches de banane sur la grille de séchage
Laissez sécher un peu pour éliminer l'humidité.
Étape 4. Faites chauffer l'huile
Placez les tranches de banane dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis égoutter.
Étape 5. Égoutter jusqu'à ce que l'huile disparaisse et placer sur du papier absorbant
Étape 6. Préparez le sirop de sucre
Mettez deux cuillères à soupe de sucre, d'eau et de cannelle dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et épaississe comme un sirop. Ensuite, éteignez le poêle.
Étape 7. Mettez les chips de banane dans le sirop de sucre
Bien mélanger.
Étape 8. Retirez les chips de banane et disposez-les sur une grille de refroidissement recouverte de papier, puis laissez refroidir
Étape 9. Servez ou économisez
Mettre dans un bocal hermétique.
Méthode 4 sur 5: Chips de banane salées au micro-ondes
Étape 1. Mettez les bananes (entières sans les éplucher) dans une casserole d'eau
Puis laisser mijoter 10 minutes.
Étape 2. Filtrez l'eau, puis refroidissez les bananes
Étape 3. Pelez les bananes
Trancher finement. Assurez-vous que les tranches sont les mêmes, afin qu'elles cuisent uniformément au micro-ondes.
Étape 4. Enduisez les bananes d'huile d'olive et de poudre de curcuma
Ajoutez également du sel pour le goût.
Étape 5. Placez les bananes sur un plateau résistant à la chaleur
Mettez-les un par un et ne vous touchez pas.
Étape 6. Mettez-le au micro-ondes
Cuire 8 minutes.
- Toutes les deux minutes, arrêtez le micro-ondes, puis retournez chaque tranche de banane pour vous assurer que les deux côtés cuisent uniformément.
- Gardez un œil sur l'état des bananes au cours des deux dernières minutes. Ne laissez pas vos bananes brûler.
Étape 7. Retirer du micro-ondes
Réfrigérer jusqu'à ce que vos chips soient croustillantes.
Étape 8. Servez ou économisez
Méthode 5 sur 5: Chips de banane épicées
Cette méthode nécessite un déshydrateur.
Étape 1. Épluchez les bananes
Une fois épluché, trancher finement de la même taille. Coupez le plus finement possible car cela affectera le croustillant.
Étape 2. Placez les tranches de banane dans le déshydrateur
Placez-les soigneusement sur le plateau sans se toucher.
Étape 3. Pressez le citron sur la banane
Saupoudrez ensuite de l'assaisonnement de votre choix. Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût, comme de la muscade râpée ou achetez d'autres herbes fraîches
Étape 4. Sécher à 57 degrés Celsius pendant 24 heures
Les bananes sont prêtes à être retirées lorsqu'elles sont caramélisées et sèches.
Étape 5. Refroidissez
Étape 6. Servez ou économisez
Pour conserver, placer dans un sac ou un bocal hermétique. Les chips de banane peuvent être conservées jusqu'à un an.
Des astuces
- Les chips de banane peuvent se conserver longtemps dans un bocal hermétique, mais ne les cuisez pas trop, car elles ont meilleur goût fraîchement cuites qu'après des mois de conservation.
- Vous pouvez faire de l'eau froide en mettant des glaçons dans un récipient d'eau. Utilisez un récipient ou une casserole en fonte pour augmenter le refroidissement.
