Les frites, ou ce que les Belges appellent frieten, sont une collation légère mais très savoureuse et ont tendance à être assez copieuses. La plupart des gens préfèrent les manger au restaurant ou acheter des pommes de terre surgelées qui ont été coupées en morceaux et prêtes à être frites. En fait, le faire vous-même dans votre cuisine n'est pas si difficile, vous savez; tout ce dont vous avez besoin est une friteuse (un outil spécial pour faire frire les aliments en les immergeant dans l'huile), un couteau bien aiguisé et une planche à découper.
Ingrédients
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- Huile de cuisson. L'huile de noix, l'huile de tournesol ou l'huile de canola sont de bons choix
Étape
Étape 1. Lavez six pommes de terre de taille moyenne à l'eau claire
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les pommes de terre avec la peau. Cependant, si les peaux de pommes de terre ont l'air trop sales (ou si vous n'aimez pas manger des peaux de pommes de terre), retirez-les avant de les trancher.
Étape 2. Coupez la pomme de terre en deux parties égales
Coupez chaque morceau en deux, puis coupez les pommes de terre en forme d'allumettes d'un diamètre un peu épais. Ne t'inquiète pas; Chaque morceau de pomme de terre n'a pas besoin d'être exactement de la même taille que vous voyez dans les restaurants. Assurez-vous simplement que la taille est assez longue et que le diamètre n'est pas trop épais.
Étape 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce que la température atteigne 200°C
Étape 4. Préparez un panier de service ou une assiette près de la poêle à frire, en recouvrant la surface de papier absorbant
Étape 5. Mettez les quartiers de pommes de terre dans la poêle, faites cuire pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée
Vérifiez l'état des pommes de terre et remuez régulièrement. Attention, les pommes de terre sont très faciles à brûler.
Étape 6. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et placez-les dans un panier ou une assiette de service
Attention, les pommes de terre fraîchement cuites seront très chaud.
Étape 7. Si vous le souhaitez, laissez les frites refroidir quelques minutes
Étape 8. Servez et dégustez les frites tièdes
Des astuces
- Si vous ne voulez pas manger de pommes de terre avec leur peau, épluchez-les avant de les couper.
- Les pommes de terre peuvent être frites avec d'autres aliments frits comme le poulet.
- Ajoutez des oignons hachés aux pommes de terre frites pour enrichir le goût. Les pommes de terre mûres peuvent également être assaisonnées à nouveau selon le goût pour qu'elles soient encore plus délicieuses.
- N'oubliez pas que les pommes de terre contiennent beaucoup d'eau. C'est pourquoi il y a de fortes chances que l'eau des pommes de terre éclabousse lorsqu'elles sont exposées à de l'huile chaude. Par conséquent, même si cela semble contradictoire, essayez d'utiliser plus d'huile pour que les pommes de terre cuisent parfaitement sans absorber trop d'huile.
Avertissement
- Ne mangez pas les frites dès la sortie de la poêle. N'oubliez pas que les pommes de terre fraîchement cuites sont si chaudes qu'elles risquent de vous faire mal à la langue et à la bouche !
- N'oubliez pas que l'huile très chaude peut provoquer un incendie si elle est renversée; en effet, verser de l'eau sur un feu risque en fait d'augmenter le feu qui apparaît. Par conséquent, assurez-vous de mettre la poêle à frire dans un endroit sûr et qu'elle ne soit pas facile à cogner ou à faire tomber. Si possible, ayez également un extincteur à proximité et établissez un plan d'évacuation au cas où quelque chose d'inattendu se produirait.
- Soyez prudent lorsque vous cuisinez avec beaucoup d'huile très chaud; en aucun cas, essayez de ne pas laisser votre peau entrer en contact avec l'huile chaude.
