Saviez-vous qu'une assiette de délicieux gâteaux peut également être réalisée sans l'aide d'un four ? L'astuce, il vous suffit de verser la pâte à gâteau dans le moule, puis de mettre le moule dans une poêle ordinaire ou une poêle électrique à haute pression. Pour utiliser un autocuiseur sur la cuisinière, retirez d'abord le sifflet et le joint. Ensuite, n'oubliez pas de surveiller la température dans la poêle pour que les gâteaux ne finissent pas par brûler ! Vous voulez un processus plus pratique? Utilisez une casserole électrique à haute pression dont le réglage et la température sont ajustés. Voilà, ces délicieux gâteaux sans four sont prêts à être dégustés !
Étape
Méthode 1 sur 3: Préparation de la pâte et du moule
Étape 1. Mélangez la pâte à gâteau dans un bol
Suivez les étapes énumérées dans votre recette de gâteau préférée ou préparez une pâte à gâteau instantanée selon les instructions sur l'emballage. En fait, la taille de la pâte à gâteau n'a pas besoin d'être modifiée même si le processus de cuisson est effectué à l'aide d'un moule à haute pression.
Étape 2. Sélectionnez le type de casserole à utiliser
En général, vous pouvez utiliser des casseroles en métal, en verre pyrex ou en silicone, à condition qu'elles soient suffisamment grandes pour tenir dans un autocuiseur. Certaines tailles de casseroles que vous pouvez envisager:
- Pour les casseroles haute pression de 3 litres: casseroles mesurant 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm et 15x8 cm.
- Pour un autocuiseur 6 litres: Moules de 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm et 18x10 cm.
- Pour casseroles haute pression 8 litres: casseroles mesurant 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm et 20x10 cm.
Étape 3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou du beurre
Si vous avez un aérosol de cuisson ou de l'huile de cuisson dans un flacon pulvérisateur, vous pouvez également vaporiser le produit sur toute la surface d'une plaque à pâtisserie ronde ou plate. Si vous n'en avez pas, vous pouvez graisser la surface du moule avec du beurre nature ou nature et saupoudrer quelques cuillères à soupe de farine sur le dessus. Après cela, n'oubliez pas de tapoter le moule pour étaler la farine sur toute la surface du moule. Ensuite, secouez la casserole à l'envers au-dessus de la poubelle pour enlever l'excès de farine.
Étape 4. Remplissez le moule de pâte à gâteau
Verser toute la pâte dans le moule préparé. Après cela, lissez la surface avec une cuillère ou une spatule plate afin que le niveau de cuisson puisse être plus uniformément réparti lors de la cuisson.
Méthode 2 sur 3: Utilisation d'un pot à haute pression sur la cuisinière
Étape 1. Retirez le joint et le couvercle du pot
Comme cette méthode ne nécessite pas l'utilisation d'eau, vous pouvez retirer l'isolant en caoutchouc attaché au couvercle du pot avec le sifflet.
En général, il faut ajouter de l'eau dans un autocuiseur. Si vous ignorez cette option, cela signifie que le gâteau sera cuit au lieu d'être cuit à la vapeur. Par conséquent, n'utilisez cette méthode que si l'autocuiseur utilisé est en acier inoxydable ou en aluminium
Étape 2. Mettez 300 grammes de sel dans une casserole
Assurez-vous que le sel est saupoudré uniformément sur le fond de la casserole. Puisque vous n'utilisez pas d'eau, c'est le sel qui fera office d'isolant pour la casserole.
Étape 3. Placez le napperon au fond du moule
Le plateau métallique placé au fond du moule sert à mieux répartir la chaleur et à éviter que le fond du gâteau ne brûle pendant la cuisson.
Si vous n'avez pas de sous-verre en métal, placez une grille au fond du moule
Étape 4. Faites chauffer un autocuiseur vide à puissance maximale pendant 2 minutes
Couvrir la casserole et allumer la cuisinière à feu vif. Laissez chauffer la poêle avant d'ajouter la poêle avec la pâte.
Étape 5. Mettez le moule à gâteau avec la pâte à gâteau dans le moule, puis fermez le moule hermétiquement
Auparavant, enfilez des gants résistants à la chaleur, puis placez délicatement le moule à gâteau sur le napperon. Ensuite, fermez la casserole hermétiquement pour commencer le processus de torréfaction.
Étape 6. Réduire le feu à moyen et cuire la pâte à gâteau pendant 5 minutes
La pâte à gâteau doit se dilater et cuire dès qu'elle est exposée à la température très chaude de la poêle.
Étape 7. Réduisez à nouveau le feu à doux, puis faites cuire le gâteau pendant le temps indiqué dans la recette
Parce que vous n'utilisez pas vraiment la pression dans le moule, le temps de cuisson du gâteau peut être ajusté en fonction du temps de cuisson au four. Suivez les instructions indiquées sur la recette ou l'emballage de la pâte à gâteau instantanée pour obtenir un maximum de résultats.
Étape 8. Vérifiez le niveau de cuisson du gâteau
Pour ce faire, essayez de percer l'intérieur du gâteau avec un cure-dent. Si aucune pâte ne colle lorsque vous retirez le cure-dent, éteignez immédiatement le feu. Si cette condition n'est pas atteinte, poursuivez la cuisson du gâteau et vérifiez à nouveau l'état après 3 à 5 minutes.
Étape 9. Refroidir et retirer le gâteau du moule
Une fois le gâteau refroidi, retirez le moule du moule.
Méthode 3 sur 3: Utilisation d'un pot électrique à haute pression
Étape 1. Versez 240 ml dans le pot
Une fois l'eau versée, placez un dessous de plat en métal au fond du moule afin que le moule à gâteau n'entre pas en contact direct avec le fond du moule.
Étape 2. Placez le moule à gâteau avec la pâte à gâteau dans le moule
Assurez-vous que le fond de la casserole est placé sur le dessous de plat.
Étape 3. Couvrez le pot hermétiquement
Couvrez le pot et tournez la poignée dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous entendiez un « clic ». La plupart des autocuiseurs ne fonctionneront que s'ils sont correctement fermés.
Étape 4. Réglez les paramètres pour créer un gâteau à haute température
Allumez l'autocuiseur, puis sélectionnez le réglage pour faire le gâteau. Si votre poêle ne propose pas cette option, utilisez les réglages manuels pour la cuisson à haute température.
Étape 5. Ajustez la température en fonction du type de gâteau que vous préparez
Si le gâteau est léger et moelleux, comme une génoise, utilisez une température plus basse ou généralement étiquetée "Moins". Pendant ce temps, la plupart des pâtes à gâteaux standard ou des pâtes à gâteaux instantanées peuvent être cuites à température normale. Si vous souhaitez obtenir une texture plus épaisse, bronze ou cheesecake, augmentez la température ou sélectionnez le réglage "Plus".
Étape 6. Réduisez de moitié le temps de cuisson indiqué dans la recette
Vérifiez les instructions de cuisson des gâteaux recommandées en fonction du type de moule que vous utilisez. Une fois que vous connaissez le temps de cuisson recommandé, réduisez ce temps de moitié si le gâteau doit être fait dans une cocotte-minute.
Par exemple, si le temps de cuisson indiqué dans la recette est de 50 minutes, faites simplement cuire le gâteau dans une cocotte minute pendant 25 minutes
Étape 7. Relâchez la pression de la casserole pendant 10 minutes
Une fois la température de la casserole refroidie, la pression à l'intérieur diminuera automatiquement. Une fois la vanne qui était à l'origine abaissée, tournez la poignée de la casserole dans le sens des aiguilles d'une montre, puis ouvrez le couvercle.
Étape 8. Vérifiez le niveau de cuisson du gâteau
Pour cela, il suffit de percer le centre du gâteau avec un cure-dent. Si aucune pâte ne colle lorsque vous retirez le cure-dent, le gâteau est parfaitement cuit.
- Des pots de tailles différentes prendront un temps différent pour libérer complètement la pression à l'intérieur. Cependant, en général, la casserole doit reposer pendant 10 à 40 minutes.
- Si le gâteau n'est pas complètement cuit, couvrez la casserole et rallumez-la. Après 5 minutes, vérifiez à nouveau le niveau de cuisson du gâteau.
Step 9. Refroidissez les gâteaux pendant 5 minutes, puis retirez le moule du moule
Avant de retirer la casserole de la casserole, attendez qu'elle refroidisse d'abord. Ensuite, enfilez des gants résistants à la chaleur et soulevez le moule à gâteau à l'aide de deux pinces alimentaires. Après cela, retournez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
