Si vous ajoutez accidentellement du sel dans le sucrier ou du sucre dans le sucrier, la meilleure option est de jeter le mélange et d'utiliser du nouveau sucre ou du sel. Cependant, si vous souhaitez séparer le sel et le sucre en tant qu'expérience scientifique, il existe plusieurs façons de le faire. Cependant, parmi les deux méthodes énumérées ici, une méthode est sûre mais difficile à appliquer et échoue souvent. L'autre voie est celle des expériences chimiques qui peuvent être très dangereuses sans les précautions appropriées, la connaissance de la manière de procéder et la supervision. N'essayez pas la deuxième méthode à moins d'avoir de bons protocoles de sécurité et une supervision et/ou des instructions appropriées.
Étape
Méthode 1 sur 2: Tentative de séparation mécanique
Étape 1. Faites attention aux différentes tailles de grains du sel et du sucre
À première vue, le sel de table et le sucre se ressemblent presque, y compris la taille. Cependant, la différence de granulométrie moyenne entre le sel et le sucre offre une opportunité de séparation.
- Le sel de table a généralement une granulométrie moyenne de 100 microns ou 0,1 mm. Notez que d'autres types de sels ménagers tels que le sel casher ou le sel de cornichon ont des tailles de grains très différentes.
- Le sucre cristallisé a généralement une granulométrie moyenne de 500 microns (0,5 mm) ou cinq fois la taille du sel de table. Encore une fois, d'autres sucres comme le sucre en poudre ou le sucre roux ont des tailles moyennes très différentes.
Étape 2. Utilisez un tamis qui se situe entre les tailles de ces deux grains
Les tamis de laboratoire (ou tamis) sont disponibles en différentes tailles en fonction de l'espacement des mailles. Le maillage est le nombre de trous dans le tamis pour 1 pouce carré (6,5 cm carré). Vous devrez trouver un tamis assez grand pour laisser tomber le sel, mais assez petit pour empêcher le sucre de tomber.
Le sel étant de 100 microns et le sucre de 500 microns, un tamis de 250 microns (0,25 mm) est un bon choix
Étape 3. Effectuez le tamisage
Cette étape est aussi simple qu'il y paraît. Ajouter un peu du mélange sel-sucre au tamis (avec le bol en dessous). Ensuite, secouez et déplacez le tamis lentement mais régulièrement pour faire tomber le sel à travers les trous du tamis dans le bol.
- Comme cette méthode repose sur des différences de granulométrie moyenne, elle ne fonctionne pas toujours. Il y aura des grains de sucre plus petits pour qu'ils tombent à travers le trou et il y aura des grains de sel plus gros pour qu'ils ne tombent pas. De plus, les grains peuvent coller les uns aux autres, du moins jusqu'à ce que vous en ayez assez de les passer au crible.
- Malgré ces limitations, le criblage ou le tamisage est un bon moyen scientifique d'effectuer la séparation. N'utilisez pas de sucre séparé dans votre café, à moins que vous ne l'aimiez salé !
Méthode 2 sur 2: Dissoudre et évaporer le mélange
Étape 1. Envisagez une méthode alternative d'expérimentation scientifique plus simple et plus sûre
Si vous enseignez ou apprenez à séparer les ingrédients et/ou à préparer des solutions, pensez à utiliser du sel et du sable dans votre mélange au lieu du sel et du sucre. Le mélange de sel et de sable est plus facile à séparer, plus sûr et tout aussi attrayant.
- La séparation du sel et du sable consiste à ajouter de l'eau tiède au mélange pour dissoudre le sel, à filtrer le sable en versant le mélange d'eau à travers un tamis fin, puis à faire bouillir l'eau pour précipiter le sel. Cette séparation n'implique pas de liquides inflammables ou de gaz dangereux.
- Les problèmes de sécurité sont la principale raison pour laquelle il est si difficile de trouver de bons plans de travail ou des conseils scientifiques sur la façon de séparer le sel et le sucre. Cependant, si vous voulez toujours le faire, prenez des mesures de précaution. Ne le faites pas à la maison à moins d'être un expert en chimie et d'avoir préparé toutes les mesures de sécurité.
- Avant tout, ayez toujours un extincteur près de chez vous.
Étape 2. Ajoutez de l'éthanol à votre mélange de sel et de sucre
Plus vous mélangez de sel et de sucre, plus vous devez utiliser d'éthanol. Vous devez utiliser suffisamment d'alcool pour que le sucre se dissolve sans devenir saturé.
Si possible, pensez à utiliser un peu de sel et de sucre ou à les séparer plusieurs fois si la quantité est importante. L'éthanol est inflammable et l'utilisation d'une grande quantité d'éthanol peut augmenter le risque d'incendie
Étape 3. Remuez la solution avec une cuillère ou un barreau pour dissoudre le sucre
Une fois que le mélange se dépose, le sel sera au fond du bécher.
Le sucre cristallisé est une substance organique soluble dans l'alcool et d'autres solvants organiques (comme l'acétone). Cependant, le sucre de table est plus difficile à dissoudre dans l'alcool que dans l'eau car la faible polarité de l'eau entraîne une moindre attraction des ions sodium et chlore dans le sel
Étape 4. Versez la solution d'alcool à travers un tamis très fin dans un nouveau récipient
Votre tamis ou tamis recueillera toutes les particules de sel. Laissez le tamis ou le tamis sécher et versez le sel dans un récipient séparé.
Gardez à l'esprit que le sel de table a une granulométrie moyenne de 100 microns, vous aurez donc besoin d'un tamis ou d'un tamis avec des trous plus petits que cela. Vous pourrez peut-être utiliser un filtre à café placé dans le tamis
Étape 5. Attendez que l'alcool s'évapore ou faites un bain de vapeur
Pour faire un bain de vapeur, placez une petite casserole environ un quart de l'eau sur votre radiateur. Assurez-vous que vous pouvez placer le bol en verre directement sur la casserole afin que le fond du bol ne touche pas l'eau dans la casserole.
Les chaudières à vapeur sont similaires aux chaudières doubles utilisées en cuisine
Étape 6. Placez le mélange de sucre et d'éthanol dans un bol ouvert au-dessus du bain de vapeur
Utiliser une hotte et porter un masque pour éviter l'inhalation de vapeurs d'alcool.
- Seulement après avoir placé la solution d'alcool dans le bol, faites chauffer l'eau à feu moyen. Le bain de vapeur est conçu pour chauffer la solution lentement en raison de la volatilité de l'alcool. Toute autre manière peut provoquer une étincelle et brûler l'alcool.
- Ne laissez pas la solution d'alcool entrer en contact avec des radiateurs ou d'autres flammes nues.
- Éloignez-vous des vapeurs qui s'accumulent sur un récipient ouvert de sucre et d'alcool pendant que le mélange est filtré.
Étape 7. Continuez le processus jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé
Le sucre se déposera dans un récipient ouvert. Versez le sucre dans un récipient séparé.
