Les betteraves peuvent être facilement cuites de différentes manières. La cuisson à la vapeur conserve les nutriments dans les betteraves plus longtemps et c'est une méthode facile à faire. L'ébullition est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des betteraves, ce qui est utile pour produire des betteraves mûres comme ingrédient dans d'autres recettes. La torréfaction est l'une des meilleures méthodes pour faire ressortir la douceur naturelle des betteraves. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, les betteraves résultantes seront délicieuses.
- Temps de préparation (Vapeur): 10 minutes
- Temps de cuisson: 15-30 minutes
- Durée totale: 25-40 minutes
Étape
Méthode 1 sur 3: Betteraves à la vapeur
Étape 1. Préparez le cuiseur vapeur
Ajoutez 5 cm d'eau dans la marmite vapeur et placez le panier vapeur sur la casserole.
Étape 2. Portez l'eau à ébullition
Faites bouillir l'eau pendant que vous commencez à préparer les betteraves. Vous aurez besoin de porter des gants à ce stade, pour éviter que vos mains ne se tachent.
Étape 3. Préparez les betteraves
Lavez et frottez les betteraves. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tiges et les queues des betteraves. Retirez les extrémités avant de couper les betteraves en quartiers.
Vous devez laisser la peau de betterave pour garder la couleur. La peau de la betterave sera également plus facile à peler une fois cuite à la vapeur
Étape 4. Placez les betteraves préparées dans le panier vapeur
L'eau doit bouillir. Fermez le panier vapeur pour qu'aucune vapeur ne s'échappe.
Étape 5. Cuire à la vapeur pendant 15 à 30 minutes
Si les betteraves que vous utilisez sont grosses, envisagez de les couper en petits morceaux pour qu'elles cuisent uniformément et plus rapidement. Essayez de trancher les betteraves à une taille de 1,25 cm.
Étape 6. Vérifiez le niveau de cuisson des betteraves
Piquer les betteraves avec une fourchette ou un couteau. Les betteraves doivent devenir suffisamment molles pour que la fourchette glisse facilement. Si les betteraves sont difficiles à percer ou à accrocher, elles devront être cuites à la vapeur plus longtemps.
Étape 7. Retirez les betteraves du poêle
Une fois que les betteraves sont molles, retirez-les du cuiseur vapeur. Laissez refroidir. Ensuite, séchez-le à l'aide d'essuie-tout.
Étape 8. Assaisonnez les betteraves, au choix
Utilisez des betteraves cuites à la vapeur comme ingrédient pour d'autres recettes, ou ajoutez-y simplement de l'huile d'olive, du vinaigre ou des herbes fraîches.
Les betteraves cuites à la vapeur font un délicieux apéritif lorsqu'elles sont accompagnées de fromage ou de céréales
Méthode 2 sur 3: Faire bouillir des betteraves
Étape 1. Remplissez une casserole d'eau et d'une pincée de sel
Ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Cela aidera à donner de la saveur aux betteraves pendant leur cuisson. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Étape 2. Préparez les betteraves
Lavez et frottez toute saleté qui colle aux betteraves. Coupez la tige et la queue puis jetez-les. Vous pouvez utiliser des betteraves entières ou les couper en cubes, ce qui réduira le temps de cuisson. Vous n'avez pas besoin de peler la peau lorsque vous utilisez des betteraves entières.
Si vous choisissez de hacher les betteraves, vous devrez d'abord retirer la peau avant de les couper en cubes de 2,5 cm
Étape 3. Entrez les bits
Assurez-vous que l'eau recouvre toute la betterave de quelques centimètres. Une fois que l'eau bout, ajoutez lentement la betterave entière ou les morceaux de betterave. Si vous utilisez des betteraves entières, faites bouillir pendant 45 minutes à 1 heure. Si vous utilisez des betteraves, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole pendant que vous faites bouillir les betteraves
Étape 4. Vérifiez le niveau de cuisson des betteraves
Piquer les betteraves avec une fourchette ou un couteau. Les betteraves doivent devenir suffisamment molles pour que la fourchette glisse facilement. Si les betteraves sont difficiles à percer ou à accrocher, il faudra peut-être les faire bouillir plus longtemps.
Étape 5. Retirez les betteraves du poêle
Une fois qu'elles deviennent molles, égouttez l'eau chaude et rincez les betteraves sous l'eau froide courante. Ensuite, séchez-le à l'aide d'essuie-tout.
Étape 6. Assaisonnez les betteraves, au choix
Utilisez des betteraves bouillies comme ingrédient pour d'autres recettes, ou en purée et servez avec du beurre. Assaisonner les betteraves avec du sel et du poivre.
Méthode 3 sur 3: Rôtir les betteraves
Étape 1. Préchauffez le four et préparez les betteraves
Allumez le four à 180°C. Ensuite, lavez et frottez les betteraves. Si vous utilisez des betteraves entières, coupez simplement les extrémités et jetez-les. Épluchez d'abord les betteraves si vous souhaitez les diviser en morceaux épais.
Si vous utilisez des betteraves entières, utilisez des petites. Si elles sont grosses, les betteraves mettront très longtemps à cuire
Étape 2. Placer les betteraves dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive
Utilisez environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre sur les betteraves. Couvrir la poêle hermétiquement avec du papier d'aluminium.
Étape 3. Mettez les betteraves au four
Cuire au four environ 35 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
Étape 4. Vérifiez le niveau de cuisson des betteraves
Piquer les betteraves avec une fourchette ou un couteau. Les betteraves doivent devenir suffisamment molles pour que la fourchette glisse facilement. Si les betteraves sont difficiles à percer ou à accrocher, elles devront rôtir plus longtemps.
Étape 5. Sortez les betteraves du four et assaisonnez
Le processus de torréfaction fera ressortir la douceur naturelle des betteraves. Essayez d'utiliser un peu de vinaigre balsamique et servez-le avec du pain croustillant.
Des astuces
- Trancher finement les betteraves avant de les rôtir pour en faire des chips de betterave. Vous devrez peut-être le retourner pendant la cuisson.
- Ajoutez des betteraves râpées aux gâteaux et aux brownies. Les betteraves auront une texture douce et moelleuse.
- Coupez ou râpez les betteraves et ajoutez-les aux salades ou utilisez-les comme garniture. Cela donnera une belle couleur et texture au plat.
- Si vous avez un presse-agrumes, essayez de faire du jus de betterave. Ajoutez du cidre de pomme pour un cidre légèrement sucré et nutritif.
