Saviez-vous que la consommation de jus de betterave frais est censé abaisser la tension artérielle et améliorer la circulation ? Cependant, comme les betteraves sont en fait un légume très dur, vous devez d'abord les traiter avec un presse-agrumes ou un mélangeur pour obtenir le jus. Sachez également que le jus de betterave a une consistance très épaisse, il est donc préférable de le diluer avec d'autres jus de fruits pour un goût plus délicieux.
Ingrédients
Jus de Betterave Classique
Pour: 1 portion
- 4 petites betteraves OU 2 grosses betteraves
- 60 ml d'eau (facultatif)
Jus de betterave aigre-douce
Pour: 1 portion
- 1 grosse betterave
- 1 grosse pomme
- 2,5 cm de gingembre frais
- 3 carottes
- 60 ml de jus de pomme non salé (facultatif)
Jus de Betterave Tropicale
Pour: 1 portion
- 1 petite betterave
- 1/2 concombre sans pépins
- 1/4 ananas
- 60 ml de jus d'ananas (facultatif)
Étape
Partie 1 sur 4: Préparation des betteraves
Étape 1. Coupez l'extrémité verte de la betterave avec un couteau tranchant
Coupez également l'extrémité inférieure de la betterave sur une épaisseur d'environ 6 mm.
Techniquement, l'extrémité verte du fruit peut également être transformée en jus, bien que cela ne soit pas courant. Si vous souhaitez inclure la pièce, rincez-la d'abord sous l'eau courante et coupez-la en morceaux de 5 cm d'épaisseur ou moins. Ensuite, traitez la partie verte du fruit avec la chair
Étape 2. Nettoyez les betteraves
Rincer les betteraves sous l'eau froide courante. Pendant le rinçage, frottez la surface du fruit pour éliminer toute saleté et crasse tenaces difficiles à nettoyer à la main.
- La betterave contient différents types de nutriments. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de couper ou de peler une peau qui n'est pas trop épaisse ou dure.
- En revanche, si la peau du fruit semble très dure ou sale, vous pouvez la couper à l'aide d'un économe ou d'un couteau à fruits avant de passer à l'étape suivante.
Étape 3. Coupez les betteraves en quartiers
Tout d'abord, coupez les betteraves en deux. Après cela, séparez-les à nouveau pour former quatre morceaux de fruits de la même taille. Vous pouvez couper les betteraves encore plus petites si vous utilisez un presse-agrumes à faible puissance.
Si la taille de la mèche est trop grande, l'entraînement du moteur de l'outil peut griller
Partie 2 sur 4: Utiliser des centrifugeuses
Étape 1. Préparez un récipient pour le jus et la pulpe de fruits
Placez le pichet sous l'entonnoir de la centrifugeuse et placez le récipient à pulpe au fond de la centrifugeuse (si vous le pouvez). Lisez le manuel d'utilisation de l'outil pour savoir exactement comment l'installer.
- Si vous utilisez un presse-agrumes qui n'a pas son propre support, placez simplement un bol ou un verre propre sous l'entonnoir.
- Si votre presse-agrumes n'a pas de passoire, placez une petite passoire au sommet de la tasse ou du pichet à jus.
- Si votre presse-agrumes a un poussoir à fruits ou à légumes, lavez-le d'abord avec du savon à vaisselle.
Étape 2. Mettez les morceaux de fruits dans le presse-agrumes
Insérez 1 morceau de betterave, utilisez un poussoir pour faire entrer les fruits dans la machine. N'ajoutez plus de morceaux de fruits tant que le jus et la pulpe ne sont pas sortis de l'appareil. De cette façon, le presse-agrumes ne se bouchera pas.
La betterave est un fruit dur. Le traitement peut donc prendre un certain temps. Ne forcez pas les morceaux de fruits trop vite ou trop rugueux car cela peut brûler le moteur de la centrifugeuse
Étape 3. Versez le jus de betterave collecté dans un verre de service
Dégustez ce jus à température ambiante ou laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur si vous le souhaitez. La betterave se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Pour un goût plus frais, dégustez le jus de betterave le jour même
Partie 3 sur 4: Utiliser un mélangeur/robot culinaire
Étape 1. Mettez 1/4 tasse (60 ml) d'eau et 4 morceaux de betteraves rouges dans un mélangeur
Placez les morceaux de betterave et l'eau dans un mixeur haute puissance. Vous devrez peut-être couper les betteraves encore plus petites en fonction de la puissance et de la taille de l'outil que vous utilisez.
La betterave est un fruit dur. Ainsi, la plupart des mélangeurs peuvent avoir du mal à le lisser. L'ajout d'un peu d'eau aidera les lames du mélangeur à faciliter la coupe au début du processus
Étape 2. Réduire en purée les betteraves avec de l'eau à grande vitesse
Réduire en purée les betteraves et l'eau à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles soient complètement lisses. Même s'il reste de la pulpe, assurez-vous que toutes les betteraves sont lisses sans trop de gros morceaux.
- Si vous souhaitez ajouter des épices, comme des feuilles de menthe fraîche, faites-le à la fin du processus de mixage.
- Tremper une fourchette dans le mélange de betteraves pour s'assurer que tous les morceaux de betteraves sont lissés. Si ce n'est pas encore lisse, mélangez à nouveau pendant 30 secondes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau.
Étape 3. Couvrir la surface du bol avec un tissu filtrant à tofu ou à fromage
Préparez une toile filtrante à tofu ou fromage de 60 cm de long. Empilez deux feuilles de tissu, puis pliez-les en deux pour former quatre couches de tamis. Placez le tissu filtrant sur la surface du bol.
- Si vous n'avez pas de gaze, vous pouvez également utiliser un tamis métallique fin placé au-dessus d'un grand bol.
- Le jus de betterave tachera pendant 1 à 2 jours. Alors, portez des gants en plastique ou en caoutchouc de qualité alimentaire si vous ne voulez pas que vos mains deviennent roses.
Étape 4. Versez le contenu du mixeur sur l'étamine
Verser lentement le mélange de betteraves rouges au centre de l'étamine. Verser lentement pour que la pulpe du fruit s'accumule au milieu. Placez la passoire sur le rebord du bol pour retenir l'étamine si nécessaire.
Utilisez une cuillère pour gratter toute la pulpe du mélangeur. N'utilisez pas vos mains
Étape 5. Pressez le jus de betterave à travers la toile à fromage
Rassemblez les bords de l'étamine puis tordez les extrémités et pressez pour libérer le jus de betterave dans le bol.
Si vous utilisez un tamis métallique, utilisez simplement une spatule en caoutchouc pour appuyer sur la pulpe et faire sortir le jus de betterave autant que possible
Étape 6. Savourez le jus de betterave immédiatement ou laissez refroidir au réfrigérateur
Pulpe de fruits et versez le jus de betterave dans un verre de service. Dégustez ou buvez immédiatement après refroidissement au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Vous pouvez conserver le jus de betterave dans un contenant ou une bouteille hermétique jusqu'à 2 jours. Cependant, il est meilleur lorsqu'il est frais
Partie 4 sur 4: Faire des jus de betteraves assortis
Étape 1. Préparez un jus frais et délicieux en ajoutant du gingembre, de la pomme et de la carotte
Le gingembre a un goût légèrement épicé. Alors, à utiliser selon vos goûts, même 2 cm de gingembre ont un goût très fort ! Ajoutez également des feuilles de basilic frais pour créer un goût plus doux et plus frais.
- Épluchez les pommes et retirez les pépins, puis coupez-les en 4 morceaux avant de les mettre dans l'extracteur de jus.
- Eplucher les carottes puis les laver et les couper en tronçons de 5 cm avant de les mettre dans l'extracteur de jus.
Étape 2. Ajoutez l'ananas et le concombre pour une saveur tropicale
Placez un demi-concombre entier, 1 tasse (250 ml) de morceaux d'ananas et des morceaux de betterave dans le presse-agrumes avant d'ajouter 1/4 tasse (environ 60 ml) de jus d'ananas. Vous pouvez boire le jus tout de suite ou le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Essayez d'ajouter des feuilles de menthe fraîche pour un goût plus frais.
- Vous pouvez également remplacer 1/4 tasse (60 ml) de jus d'ananas par de l'eau de coco si vous préférez une saveur de noix de coco (moins sucrée).
Étape 3. Faites de la limonade rose en ajoutant du vin blanc et du jus de citron
Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron, 2 tasses (500 ml) de vin blanc 100 % et 3 tasses (750 ml) d'eau pour chaque portion de jus de betterave sucré et rafraîchissant.
Servir avec des baies fraîches au fond du verre pour un goût plus sucré
Étape 4. Ajoutez du jus de betterave à un smoothie nutritif
Utilisez un mélangeur pour préparer un smoothie riche en antioxydants en utilisant un demi-avocat, 3/4 tasse (180 ml) de bleuets surgelés et 1 tasse (250 ml) d'épinards et 1/2 tasse (125 ml) de lait. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de jus de betterave frais à la fin du processus.
Ajoutez 1 cuillère à soupe (3 c. à thé) de graines de chia pour des acides gras oméga-3 sains
Étape 5. Préparez une boisson rafraîchissante à base de pastèque, de citron et de betterave
La pastèque et le citron sont le complément parfait du jus de betterave car ils le rendent à la fois plus doux et plus frais. Tout d'abord, préparez du jus à partir de 2 betteraves moyennes, 3 à 4 tasses (750 ml à 1 litre) de morceaux de pastèque sans pépins, puis ajoutez un filet de 1/2 citron juste avant de boire.
- Ce jus est meilleur servi froid. Donc, refroidissez d'abord le jus au réfrigérateur pendant 30 minutes ou ajoutez des glaçons.
- Ajoutez environ 40 ml de tequila (blanco) ou de vodka pour faire le cocktail parfait.
Étape 6. Mélangez du jus de betterave, de la bière au gingembre et de la tequila pour faire un cocktail rafraîchissant
Utilisez 30 ml de jus de betterave, 120 ml de bière de gingembre et un filet de 1/2 citron vert frais, et 40 ml de tequila blanco. Après avoir préparé le jus de betterave, ajoutez simplement tous les autres ingrédients dans le shaker avec 1 tasse (250 ml) de glaçons puis secouez.
- Placez un quartier de citron vert sur le bord d'un verre de service pour un look plus joli.
- Utilisez du mezcal à la place de la tequila pour une boisson plus sucrée et plus forte.
