Les bâtonnets de mozzarella sont une collation idéale pour les fêtes, les collations de tous les jours et les repas d'enfants. Ces aliments peuvent contenir beaucoup de gras s'ils sont frits, ou moins gras s'ils sont cuits au four.
Ingrédients
Bâtonnets de mozzarella grillés
- 12 bâtonnets de fromage Mozzarella, coupés en deux pour qu'il devienne 24 morceaux
- 1 gros œuf battu
- 2 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée d'herbes italiennes
- 5 cuillères à soupe de chapelure panko
- 2 cuillères à café de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil, égoutté
- aérosol de cuisson
Bâtonnets de mozzarella frits
- 1 livre/450 g de fromage mozzarella
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 tasse de chapelure à l'italienne
- 1/4 tasse de farine
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture
Variations de boulettes enveloppées de bâtonnets de mozzarella
- 12 morceaux de fromage
- 12 nems/dumplings
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture
Étape
Méthode 1 sur 3: Bâtonnets de mozzarella cuits au four
Étape 1. Placez 24 bâtonnets de mozzarella au congélateur
Congeler jusqu'à fermeté; Cette étape est très importante pour garder le fromage intact pendant la cuisson.
Étape 2. Préparez les couches
Pour chacun de ces ingrédients, utilisez un bol avec une large ouverture pour une trempette facile.
- Battre les œufs dans un petit bol.
- Mélanger la chapelure, la chapelure panko, le parmesan et le persil dans un autre bol.
- Versez la farine dans un autre bol.
Étape 3. Retirez les bâtonnets de mozzarella du congélateur
Dans les étapes suivantes, vous tremperez le bâton dans chaque couche. Avant de tremper, tapisser le moule à gâteau de papier parchemin pour les bâtonnets.
Étape 4. Trempez d'abord les bâtonnets dans la farine
Assurez-vous que chaque bâtonnet est uniformément enrobé de farine.
Étape 5. Tremper les bâtonnets de mozzarella farinés dans le mélange d'œufs battus
Étape 6. Terminez en trempant les bâtonnets dans le mélange de chapelure
Encore une fois, assurez-vous que chaque bâton est correctement emballé. Déposer chaque bâtonnet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Étape 7. Remettez la casserole avec les bâtonnets dans le congélateur
Laissez-le geler. Si vous sautez cette étape, les bâtonnets peuvent se désagréger pendant la cuisson.
Étape 8. Préchauffer le four à 400 F ou 200 C
Étape 9. Vaporisez les bâtons congelés avec de l'huile
assurez-vous que les bâtonnets ne se touchent pas, puis mettez-les au four pour cuire. Enfournez 5 minutes puis vérifiez le niveau de croustillant. Retournez les bâtons d'une paire de pinces pour faire frire pendant 4 à 5 minutes de l'autre côté.
Étape 10. Retirez du feu une fois que les bâtonnets sont croustillants
Ne laissez pas les bâtonnets sans surveillance ou dans le four trop longtemps, car ils pourraient fondre en grumeaux. Les bâtonnets sont prêts à servir.
- Servir avec une sauce appropriée, comme une sauce chili douce, une sauce à pizza ou une sauce tomate.
- Pour un plat de fête, disposez le plat en cercle autour de l'assiette, en plaçant la sauce au centre. Pour un meilleur goût, servir immédiatement après la cuisson.
Méthode 2 sur 3: Bâtonnets de mozzarella frits
Étape 1. Faites des bâtonnets de fromage mozzarella
Coupez environ 3/4 po x 3/4 po (2 cm x 2 cm).
Étape 2. Faites une couche de pâte
Casser les œufs dans un bol et ajouter le lait. Secouer.
Étape 3. Versez la farine dans un bol
Versez la chapelure dans un autre bol.
Étape 4. Trempez les bâtonnets de fromage dans la farine
Enveloppez-le soigneusement.
Étape 5. Tremper les bâtonnets de farine dans le mélange d'œufs
Enveloppez-le soigneusement.
Étape 6. Rouler les bâtonnets recouverts d'œufs dans la chapelure
À ce stade, vous devrez peut-être ajouter des œufs ou de la chapelure - déterminez vous-même lors de la préparation.
Étape 7. Placez les bâtons emballés sur de la cire ou du papier parchemin pour éviter qu'ils ne collent
Répétez l'opération pour tous les bâtons.
Étape 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle profonde
Pendant que l'huile est chaude, faites frire 2 à 3 bâtonnets à la fois. (Ne le rendez pas trop dense pour que les bâtons ne brûlent pas). Faire frire jusqu'à ce que les steaks soient dorés, environ une minute de chaque côté.
Étape 9. Retirer de l'huile à l'aide de pinces
Placez-le sur un essuie-tout en papier pour égoutter une partie de la graisse.
Étape 10. Servez
Ajoutez des sauces telles que des piments doux, de la sauce à pizza ou des tomates.
Méthode 3 sur 3: Variations de bâtonnets de mozzarella dans les enveloppements de boulettes
Cette version n'est pas authentique, mais elle est beaucoup plus simple et est parfaite pour offrir aux enfants dont la nourriture est encore foirée !
Étape 1. Placez les bâtonnets de fromage au congélateur
Laissez durcir.
Étape 2. Retirez les bâtonnets du congélateur
Enveloppez-le dans un emballage de boulette/rouleau d'œufs comme suit:
- Placez les bâtonnets sur l'emballage des boulettes.
- Repliez le coin inférieur du bâtonnet de fromage vers le haut.
- Rouler la moitié du paquet sur des bâtonnets.
- Pliez les côtés au milieu, jusqu'en haut du bâton.
- Humidifiez les coins restants avec une goutte d'eau, puis roulez fermement pour sceller.
Étape 3. Répétez cette étape pour chaque bâton de mozzarella
Disposer sur une grande assiette pour la friture.
Étape 4. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Ajouter suffisamment d'huile pour couvrir les bâtonnets.
Étape 5. Ajoutez 2-3 bâtonnets de fromage emballés à la fois, puis faites frire
Le temps requis pour chaque côté est d'environ 30 à 60 secondes. Retirer avec des pinces ou une écumoire.
Étape 6. Placez-le sur un essuie-tout en papier pour égoutter une partie de la graisse
Étape 7. Servir chaud
Ajoutez des sauces, comme une sauce chili douce, une sauce tomate ou une sauce à pizza.
Étape 8. Terminé
Des astuces
- Si vous ne disposez pas de chapelure aux épices italiennes, ajoutez le mélange d'épices italiennes à la chapelure et mélangez bien avant de l'utiliser.
- L'emballage des boulettes/rouleaux aux œufs peut être maintenu humide en l'enveloppant dans un chiffon humide ou une serviette en papier avant utilisation.
- Utilisez un peu de mozzarella grasse au lieu de mozzarella ordinaire.
