Une fois que vous avez fait les peaux de kebab (ou les rouleaux de printemps ou les tortillas), la dernière étape consiste à les plier. Plier la peau du kebab le rendra plus compact et plus facile à manger. Utilisez la méthode de pliage standard, le rouleau tubulaire ou le style enveloppe pour plier facilement les peaux de kebab. Utilisez la méthode de votre choix car il s'agit essentiellement d'un choix personnel. Roulez fermement la peau du kebab, en poussant la garniture si elle déborde et en la coupant en deux si vous le souhaitez. Avec un minimum de préparation, vous pouvez plier facilement vos peaux de kebab et les manger tout de suite !
Étape
Méthode 1 sur 3: Peaux de kebab pliées avec des plis standard
Étape 1. Pliez les deux côtés de la peau du kebab vers le centre
Soulevez les côtés gauche et droit de la peau de la brochette d'environ 3 à 8 cm vers le centre. Laissez environ 5 à 8 cm entre les côtés, en fonction de la taille de la peau de brochette que vous utilisez.
De cette façon, le contenu du kebab ne se répandra pas lorsque vous le mordez
Étape 2. Pliez le tiers inférieur vers le centre
Pour plier les brochettes, soulevez le bord inférieur et pliez-le vers le centre, environ un tiers de la hauteur.
Bien que cela ne doive pas être parfait, laisser les deux tiers du kebab à découvert aidera les plis à devenir plus serrés
Étape 3. Poussez la garniture vers l'intérieur pendant que la peau roule
Lorsque la peau du kebab est pliée, le contenu peut déborder. Pendant le pliage, utilisez vos mains pour y glisser la garniture. Cela gardera le remplissage en sécurité lorsque les brochettes seront pliées.
Le fait de pousser le remplissage dans la peau rendra les plis plus serrés et le remplissage sera moins susceptible de déborder
Étape 4. Continuez à plier la peau du kebab de bas en haut
Repliez la peau du kebab, puis retournez-la pour faire des plis supplémentaires. Après cela, pliez-le à nouveau jusqu'à la fin.
- Vous pouvez plier la peau du kebab 1 à 3 fois, selon la taille.
- La quantité de rembourrage déterminera également combien il se plie. Si les brochettes sont complètement remplies, vous ne pourrez peut-être les plier qu'une seule fois. Si le contenu est moindre, deux plis sont également bons.
Étape 5. Appliquez l'adhésif de votre choix sur les extrémités des peaux de brochettes afin qu'elles ne se plient pas
Étalez une petite quantité de farine décongelée, d'assaisonnement, de sauce ou de houmous à l'intérieur de la coquille de kebab. Utilisez une petite quantité d'adhésif, environ un quart de la fin de la peau du kebab afin qu'il ne bave pas partout.
- Bien que facultatif, l'adhésif peut aider les brochettes à rester bien pliées au moment de servir et de manger.
- Si vous en utilisez trop, l'adhésif peut éclabousser tout le kebab.
Étape 6. Appuyez sur la peau du kebab après le pliage pour qu'elle soit bien serrée
Une fois pliée et collée, appuyez sur la peau du kebab pour coller les extrémités. Vous pouvez utiliser vos mains ou une spatule pour le faire.
De cette façon, la forme restera la même et l'adhésif se répandra sur la surface de la peau du kebab
Étape 7. Coupez en deux en diagonale pour manger facilement
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper proprement. Inclinez le couteau en diagonale et poussez avec une pression constante pour le couper. Après cela, séparez les brochettes et servez.
Méthode 2 sur 3: Rouler les peaux de kebab dans des tubes
Étape 1. Pliez le bord inférieur de la peau du kebab vers le centre
Soulevez le fond 8-10 cm au-dessus de la garniture, puis tirez sur la peau de la brochette pour comprimer la garniture vers l'intérieur.
Cela aidera à bien envelopper la garniture afin qu'elle ne se désagrège pas à l'extérieur
Étape 2. Rouler la peau du kebab uniformément jusqu'au bout
Avec votre main tenant toujours le premier pli en place, roulez doucement le bas de la peau du kebab vers le haut. Après cela, continuez à le faire rouler en un seul mouvement.
- Rouler la peau du kebab de bas en haut.
- Si vous vous arrêtez à mi-chemin, le rouleau peut se desserrer et le contenu peut déborder.
Étape 3. Étalez une petite quantité de farine décongelée, d'assaisonnement, de sauce ou de houmous sur la face intérieure de la coquille de kebab
Une fois le pli terminé, tenez la peau du kebab d'une main et utilisez l'autre main pour piquer un quart de cuillerée d'adhésif, puis appliquez-le à l'intérieur de la peau du kebab. Étalez la colle de votre choix sur environ 8-13 cm de peau de brochette.
L'adhésif peut aider les brochettes à rester bien pliées lors de la coupe, du service et de la consommation
Étape 4. Rentrez les extrémités des brochettes
Une fois les plis attachés, utilisez vos doigts pour rentrer les extrémités au centre. Pliez les extrémités des brochettes en 3 fois environ et poussez dans les coins pour que les plis ne se détachent pas.
Cela gardera les plis nets
Étape 5. Coupez en diagonale au milieu pour faciliter le service des brochettes
Utilisez un couteau à pain bien aiguisé et placez-le à un angle de 45° au centre de la brochette. Après cela, poussez le couteau en partant de la pointe pour le couper.
C'est une façon intéressante de servir les brochettes car vous pouvez facilement montrer la garniture
Méthode 3 sur 3: Plier la peau du kebab pour former une enveloppe
Étape 1. Pliez les côtés gauche et droit de la peau du kebab au milieu
Prenez les extrémités des deux côtés et empilez-les les unes avec les autres au milieu. Empilez les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien repliés sur la garniture afin que les peaux de kebab puissent être pliées étroitement.
Étape 2. Roulez la peau du kebab par le bas
Appuyez sur les plis en place avec une main et utilisez l'autre main pour soulever le dessous de la peau du kebab vers le centre. Tirez légèrement la peau du kebab pour comprimer la garniture vers l'intérieur, puis continuez à la plier jusqu'au bout.
Ce pli peut être facilement complété en 1 à 3 rouleaux
Étape 3. Couper en deux et servir sur une assiette ou du papier de soie
Une fois plié, le kebab est prêt à manger. Pour servir, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez en deux au milieu à un angle de 45°. Ensuite, placez chaque morceau sur une serviette en papier ou placez les deux sur une assiette.
