Le wasabi est connu sous le nom de « sambal épicé » qui accompagne généralement une assiette de sushis et autres confiseries asiatiques. Cette spécialité japonaise est généralement servie sous forme de sauce ou de confiture, et est privilégiée pour son goût très épicé et fort. Si vous aimez le wasabi mais que vous ne voulez pas l'acheter à bas prix, pourquoi ne pas essayer de le faire vous-même ? Lisez cet article pour trouver la recette facile!
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire de la pâte de wasabi avec du wasabi frais
Étape 1. Sélectionnez le rhizome de wasabi
Assurez-vous de choisir un rhizome de wasabi qui se sent solide lorsqu'il est pressé, qui ne se froisse pas et qui est attaché avec des feuilles vertes fraîches. Vous aurez probablement du mal à trouver du rhizome de wasabi dans votre pays, d'autant plus que le rhizome de wasabi n'est généralement vendu qu'au Japon. De plus, le rhizome de wasabi est également cultivé dans certaines régions du Canada et du nord-ouest des États-Unis sur une base limitée. Cependant, essayez de trouver du rhizome de wasabi dans les supermarchés qui vendent des ingrédients importés ou recherchez-les dans les magasins en ligne.
Étape 2. Coupez les feuilles attachées à l'extrémité du rhizome avec un couteau
Les feuilles de wasabi n'ont pas besoin d'être enlevées; Vous pouvez même le mélanger à la laitue pour enrichir le goût. De plus, vous pouvez également le sécher pour le réutiliser à une date ultérieure.
Étape 3. Préparez le wasabi pour le rendre comestible
Lavez la surface du rhizome de wasabi en enlevant toutes les parties souillées, tachées ou saillantes. Après cela, séchez le rhizome de wasabi à l'air frais.
Étape 4. Utilisez une petite râpe à fentes pour râper la quantité de rhizome de wasabi que vous souhaitez utiliser
Étape 5. Pressez le wasabi râpé en le pressant avec les mains pour former une boule
Étape 6. Laissez le wasabi reposer pendant 10 minutes avant de servir
Cette méthode est obligatoire pour renforcer le goût du wasabi.
Méthode 2 sur 4: Faire de la pâte de wasabi avec de la vraie poudre de wasabi
Étape 1. Mélangez la poudre de wasabi et l'eau dans un petit bol
Utilisez une cuillère à mesurer pour mesurer la quantité de wasabi et d'eau utilisée; assurez-vous qu'ils sont égaux.
Étape 2. Mélangez le mélange de poudre de wasabi et arrosez bien jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse
Méthode 3 sur 4: Garder les pâtes au wasabi fraîches
Étape 1. Couvrez le récipient avec le wasabi
Étape 2. Laissez le wasabi reposer pendant 10-15 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien
Étape 3. Pour redonner de la fraîcheur au wasabi, remuez à nouveau le wasabi et arrondissez-le en petites boules
Ou, vous pouvez ajouter un peu de wasabi frais à votre pâte de wasabi maison.
Méthode 4 sur 4: Stocker le wasabi
Étape 1. Ne conservez pas le wasabi trop longtemps
Une fois qu'il atteint son apogée, servez immédiatement ou conservez le wasabi au réfrigérateur. Plus le wasabi est laissé en place, moins il aura de saveur.
Étape 2. S'il reste du wasabi, ajoutez un peu d'huile d'olive au mélange de wasabi et mélangez bien avant de le conserver au réfrigérateur
Étape 3. Replacez le couvercle du récipient
Étape 4. Conservez le wasabi au réfrigérateur pendant la nuit
Plus le wasabi est conservé longtemps, moins la saveur originale du wasabi sera intense.
