Le wasabi est connu comme l'une des plantes les plus difficiles à cultiver. Ces plantes ont besoin d'un environnement humide et de températures modérées et ont tendance à être exposées aux parasites si elles sont plantées en grande quantité. Mais les avantages de la culture du wasabi l'emportent sur les difficultés, car le wasabi a de nombreux bienfaits pour la santé et un goût frais, épicé et sucré que l'on ne trouve pas dans d'autres plantes. Si vous êtes prêt à relever le défi, la culture du wasabi est possible dans des conditions aussi proches que possible de la nature.
Étape
Partie 1 sur 3: Créer le bon environnement
Étape 1. Trouvez une zone humide à température modérée
Le wasabi est originaire du Japon et pousse mieux dans les climats humides avec des températures comprises entre 7 et 21°C. Le wasabi est très sensible et ne poussera pas dans un environnement à température instable.
- Le wasabi pousse naturellement dans des environnements humides, tels que les forêts au climat humide et au sol bien drainé.
- Aux États-Unis, le nord-ouest du Pacifique et les montagnes Blue Ridge sont des exemples de bons endroits pour cultiver du wasabi, mais il existe de nombreux autres endroits dans d'autres pays qui sont également de bons endroits pour cultiver du wasabi.
Étape 2. Faites attention au contrôleur de température
Si vous habitez dans une région où la température naturelle n'est pas compatible avec le wasabi, vous devrez créer manuellement la température appropriée. L'un d'eux consiste à construire une serre qui peut capter la chaleur et l'humidité, de sorte que la température puisse être régulée. Si vous décidez d'utiliser une serre, réglez la température entre 7 et 21 °C.
Si vous vivez dans une région où la température a tendance à être proche de la température idéale pour le wasabi, vous n'avez pas besoin d'une serre. Si vous habitez dans une région chaude, utilisez du tissu comme toit supplémentaire pour empêcher vos plantes de surchauffer. Et si vous habitez dans une région froide, couvrez vos plantes si la température baisse
Étape 3. Choisissez un emplacement qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil
À l'état sauvage, le wasabi pousse à l'ombre des grands arbres, de sorte que peu de soleil brille à travers. En tant que jardinier amateur, essayez de créer ces conditions en plantant du wasabi sous un arbre à l'aide d'un auvent artificiel pour éviter un ensoleillement excessif.
Dans une serre, le wasabi a également encore besoin d'être protégé des rayons solaires excessifs. Placez-le sous des plantes hautes ou près d'une fenêtre pour éviter la lumière directe du soleil
Étape 4. Mélangez le sol avec de l'engrais
Utilisez un mélange d'engrais organiques et riches en soufre. La composition du sol et de l'engrais est de 25 cm de haut pour créer un sol sain qui a un pH de 6 ou 7. Le bon pH peut améliorer l'environnement pour la culture du wasabi.
Suivez les instructions d'utilisation sur l'emballage de l'engrais
Étape 5. Assurez-vous que le sol n'est pas gorgé d'eau
Le wasabi a besoin d'humidité, mais pas de sol stagnant. Pour vérifier si l'infiltration du sol est bonne, rincez-le à l'eau et voyez si l'eau peut s'infiltrer. Si le trempage est lent, ajoutez du compost. Mais s'il peut être bien absorbé, le sol convient au wasabi.
- On peut essayer de planter du wasabi près d'un étang ou d'une source d'eau courante. De cette façon, le sol restera humide et l'absorption est bien maintenue.
- Vous pouvez également planter du wasabi près d'une cascade qui éclabousse régulièrement les plantes.
Partie 2 sur 3: Planter et entretenir le wasabi
Étape 1. Commandez les graines de wasabi à l'avance
Les graines de wasabi sont difficiles à trouver, la plupart des gens les commandent en ligne. La fin de l'automne est la meilleure période car le wasabi a besoin de l'hiver pour développer ses racines. Lorsque les semis arrivent, assurez-vous qu'ils restent humides et plantez-les dans les 48 heures.
Étape 2. Plantez les plants de wasabi
La veille, placez les graines dans un bol et faites-les tremper dans l'eau. Faites tremper les graines pendant la nuit avant de les planter afin qu'elles soient molles et faciles à cultiver. Semez les plants dans le sol à une distance de 2 à 3 cm et pressez-les doucement.
Étape 3. Gardez le sol et les semis humides
Le wasabi est une plante semi-aquatique qui a besoin d'eau constante pour pousser. Essayez de fournir un apport d'eau quotidien à partir de sources d'eau naturelles, telles que des chutes d'eau ou de l'eau courante. Veillez à ne pas le laisser sécher, sinon le wasabi mourra rapidement.
- Même si le wasabi doit être mouillé, cela ne veut pas dire qu'il doit être trop arrosé. Ne pas rincer avec un seau d'eau. Aspergez simplement un peu d'eau plusieurs fois par jour, surtout lorsqu'il fait chaud.
- Veillez à ne pas laisser le wasabi envahir par la mousse et d'autres maladies des plantes. Si votre plante est décolorée ou ridée, éloignez-la des autres plantes
Étape 4. Taillez les parasites en croissance
Cela donnera aux racines de wasabi suffisamment d'espace pour pousser. Comme le sol est constamment maintenu humide, les parasites ont tendance à se développer rapidement. En les taillant régulièrement, vous contrôlerez la croissance des plantes qui peuvent causer ces problèmes.
Partie 3 sur 3: Récolte et utilisation du wasabi
Étape 1. Prenez soin de vos plantes pendant deux ans avant la récolte
Le wasabi ne créera pas son goût distinctif tant qu'il n'aura pas grandi pendant 24 mois. Pendant ce temps, le wasabi atteindra une hauteur de près de 1 mètre et une largeur de près de 2 mètres. Il cessera de grandir et commencera à pousser des racines qui ressemblent à des carottes, profondément dans le sol.
Étape 2. Retirez les racines ou les tiges matures
Si la longueur est de 7 à 8 cm, le wasabi est prêt à être récolté. Utilisez une longue pelle fine pour l'enlever. Gardez les racines intactes lorsque vous les retirez du sol.
Étape 3. Laissez quelques plantes repousser
Le wasabi restant poussera et produira de nouvelles graines. Vous n'avez donc pas à vous soucier de commander de nouvelles graines de wasabi.
Si les plantes commencent tout juste à pousser, séparez les graines d'environ 10 cm pour laisser suffisamment d'espace pour pousser. S'il est trop étroit, la plante mourra rapidement
Étape 4. Utilisez du wasabi
L'astuce, nettoyer les racines et enlever toutes les feuilles. Pour déguster du wasabi frais et acidulé, coupez-en autant que vous le souhaitez. La chaleur disparaîtra après quelques heures, alors assurez-vous de la couper autant que vous en avez besoin.
Étape 5. Enregistrez le wasabi pour le réutiliser
Le wasabi frais peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois ou deux avant de pourrir. Si vous voulez conserver le wasabi, séchez-le et réduisez-le en poudre. Lorsque vous souhaitez utiliser, mélangez avec un peu d'eau et remuez jusqu'à ce que cela devienne une pâte.
Des astuces
- Les graines de wasabi doivent être conservées dans un endroit frais comme un réfrigérateur. Si elles sont sèches, ces graines ne pourront pas pousser.
- Le wasabi préfère les environnements humides et ne poussera pas dans des environnements chauds et secs. Fournir un ventilateur d'eau pour garder la température fraîche.
- Si votre sol est dur, ajoutez de la chaux et du compost.
- Les graines de wasabi ont tendance à être difficiles à vendre. Essayez de demander au fermier qui cultive du wasabi dans son champ. Alternativement, vous pouvez le rechercher dans les magasins qui vendent des ingrédients chinois et japonais.
Avertissement
- Les poux adorent infester le wasabi. Traiter avec un spray anti-puces.
- Assurez-vous que vos plantes ne vivent pas dans un sol gorgé d'eau afin qu'elles ne pourrissent pas et ne meurent pas.
- Les feuilles et les tiges de wasabi sont fragiles. Les défauts et autres perturbations peuvent retarder la croissance.
- Les chats sont attirés par les feuilles de wasabi.
- Le wasabi est sujet aux escargots, surtout dans les premiers stades de croissance. Débarrassez-vous immédiatement de l'insecte.
